笔趣阁 > 直播之横推一切 >第138章 偷吃
    石板上的鹿肉吃的差不多的时候,王马再次拿起刀,又一次切下鹿肉放在石板上

    老实讲,如果是他自己,其实吃不了多少但是有黑熊助攻就不一样了

    小熊还小没多少饭量,但是母熊可不一样敞开了吃这两条鹿腿都不见得够母熊吃的

    但是条件也就是这么个条件,一人两熊这么分下来,估计大家也都是个半饱

    不过不要紧,王马已经打算吃完之后,就再次启程去麋鹿那边,把剩下能拿的东西都拿一下

    肉一块一块的切下,在石板上煎烤着,溢出鲜嫩的肉汁,颜色也极快的从嫩红色转为白色、浅黄色、金黄色

    最终,带上一层浓浓的焦褐色

    观众们看着王马这边享用着自助烧烤,内心说不出的嫉妒和羡慕

    在荒野里,估计也就是吃饭的时候,能让大家感觉到一丝温馨,更有甚者,就是专程为了来看王马这次又准备吃什么东西

    纯粹的吃货本货

    “海马,你上次的烤鸡秘方我试了一下好吃到爆啊”

    “对对对我也试过了你不提我都忘了”

    “我就用的菜市场的整鸡,做了大半天,外形也不好看,本来以为糟蹋了,谁知道一尝,绝了”

    “鹿肉有菜谱吗搞一份啊”

    王马看见直播间里的弹幕,急忙张开塞的满满登登的嘴,连连摆手:“千万别”

    艰难的咽下嘴里的鹿肉,王马赶紧劝道:“别作死我这是赶上了你们要吃鹿肉算违法”

    “又胡说”

    “你就是见不得别人好”

    “只许你吃不许别人吃你个死海马”

    “报警抓你,你就老实了”

    王马也很无奈道:“第一,在古代,鹿群非常多,主要遍布在黄河中下游地区,我们的祖先很喜欢食用鹿肉,直到到近代,鹿肉都是人们饭桌上的一道美味佳肴。后来,鹿的数量开始不断减少,为了防止鹿出现灭绝,让他们更好的健康成长,人们的餐桌上便很少再出现鹿肉。”

    “第二,其实人们不习惯鹿肉的味道。大多数汉族人不习惯鹿肉的味道,他们觉得鹿肉的口感奇怪,并不如猪肉、鸡肉等好吃,再加上鹿肉的做法比较讲究,如果没有较好的烹饪厨艺,很难做出一份香嫩可口的鹿肉,如果做失败了,那简直是难以下咽。相较之下,还是少数民族更加喜欢吃鹿肉一些。”

    “第三,鹿肉容易携带病菌。相对于猪肉、鸡肉等食物来讲,鹿肉更容易携带一些对人体有害的病菌,人们食用之后,很可能会染上疾病。尤其是野外生长的鹿,他们的生存环境比较复杂,更加容易携带病菌。随着现代人养身观念的增强,很多人都拒绝食用鹿肉而选择吃猪肉。”

    王马挑起一块有些焦黑的鹿肉,补充道:“别羡慕,这东西要是处理不好,就砸了而且,真不如常规肉食来的安全你要问我鹿肉的做法,倒不如问我猪肉的做法”

    “猪肉现在很贵的吃不起了”

    “贷款啊”

    “就是我前年吃了一块猪肉,是我付了百分之三十的首付,贷款三十年买的按照我目前的经济能力,还是可以负担的”

    “我家开猪场的,不太明白猪肉的价格,这玩意还用买”

    “”

    “”

    “”

    “打死这个装批犯干他”

    王马看着直播间里这帮可爱的观众,真想把他们抱起来摔

    于是他微微一笑,开口道:“先简单的教大家两道硬菜一个是经典下酒菜凉拌猪耳朵,一个是经典下饭菜红烧肉”

    王马一边切着剩下的鹿肉,一边介绍道:“先说猪耳朵,这道菜主要是看调味料和火候”

    “先在肉摊上买上两斤猪耳朵,准备小半杯的料酒、白醋,半锅开水。再准备两种调味料,注意,这里要记笔记了”

    王马顿了顿,继续道:“头一个调料,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片,生抽、料酒2:1,大概有个三五勺就差不多。

    第二个,生抽三五勺,糖半大匙,蒜末可以多来点,盐半小匙,香菜叶一小把,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒”

    “准备好调料后,开始处理猪耳朵

    先用料酒和白醋搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

    把锅里的水烧开后,先把头一味全放进去,然后再把洗净的猪耳朵放进去火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

    捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入第二种调味料拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。”

    王马似乎想象到了这道凉拌猪耳朵的味道,嘴里的鹿肉也平白香了几分,吃的更有味道

    “第二道呢”

    “红烧肉呢我倒要看看你的红烧肉有什么不同之处”

    “哼会发光吗”

    “不会发光的料理,没有灵魂”

    “来吧出招吧我等着记呢”

    王马想了想,说道:“红烧肉嗯,这道菜的做法倒是非常繁多,该教哪个呢嗯这样吧,我教大家一道毛氏红烧肉保证好吃到哭”

    “毛氏红烧肉是特色湘菜,在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。味道有别于其他的红烧肉伟大领袖也十分喜欢这道菜”

    “肉要选五花三层的带皮五花肉,豆豉、葱头、生姜、大蒜、干辣椒,这些都是一比一,八角一个,桂皮一小小块,再就是盐、老抽、冰糖、绍酒、腐,看着口味来添加。”

    “先大伙把锅烧热,把猪皮烙一下,去除腥味和表层的猪毛加清水煮沸捞出,洗净,滤干,改成五寸见方的大块,与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟,改刀成5厘米见方的块”

    “锅烧热至六成热时,将肉放入锅内先煸炒一下,小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。

    完事之后放冰糖炒糖色,这一步完成后然后再放一勺油,分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香炒出红油

    再放入肉块,加煮肉的肉汤,下精盐,味精、糖色、老抽、腐用小火慢慢煨1个小时。

    等到肉酥烂到拿筷子一戳就透时,下大蒜再稍煨一会,收汁时撒少许葱花即可出锅。”

    讲到这里,王马似乎感觉到自己愈发饿了,不由的舔了舔自己的嘴巴

    只是当自己回过神准备吃肉的时候,才发现,刚烤好的鹿肉,不见了

    王马诧异的看了眼周围,却发现母熊的嘴里似乎正在咀嚼什么

    完蛋被偷吃了


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