先用辣椒打碎，将其腌在坛子里，中途放入甜酒，姜丝，密封。约一个多月后，辣椒变酸。这一坛子辣椒酸，作为主要配料，可吃一年。
热锅下油，放花椒，从坛子里打半碗腌好的辣椒酸上来，倒入油锅，滋啦滋啦一分钟后加水，放鱼。
配菜芋头杆、野薄荷、野蕨菜。在锅里一煮，麻辣且香，还有酸酸的口感，特别开胃。
不过丁叔一家是广州人，吃不了太多辣。阿爸又点了个蛋菇和油粑。
蛋菇顾名思义，是用鸡蛋，加上切碎的野葱拌匀，然后灌入猪小肠，放到锅里煮熟。熟了之后，切成一截一截，放到盘子里摆好，再放到锅里蒸五六分钟。小肠因为气蒸的关系缩小，把里面的鸡蛋挤压出来，像一个个香菇，因此这道菜叫蛋菇。
油粑更加简单了。苗族喜爱糯米，将糯米饭做成粑。小豆煮熟，放在锅里稍稍炒一炒做成陷，裹入糯米粑粑中。最后用油一炸，香糯好吃。
“和广东菜还真不一样！”丁叔和他老婆都觉得很新奇：“做法也差很多。”
“百里不同景，千里不同俗。”丁叔的老婆说：“那当然不一样啦。”
丁叔的老婆叫许念，石黛叫她许姨，听说在广东省文化局上班。这次一家人过来就是她的提议，广东的风土人情她都体验过了，非要到这乡下来感受少数民族的氛围。
“你说这人怪不怪？”丁叔取笑许姨：“来之前还翻了很多书，说要看看苗族有没有什么忌讳。也不知道翻来翻去翻到了什么。”
“哈哈哈哈。”阿爸笑：“没什么忌讳的。”
苗族是一个较为温和的民族，吃穿住行上没有太多忌讳。
今天正巧赶集，许姨想要去走走。吃饱喝足以后，阿爸带着他们去主街玩玩。主街大多是卖衣服首饰的，各少数民族聚集，商品琳琅满目，大多是自家手工做的，极具特色。
“我也想要一套你们这样的衣服。”许姨说。
“这个多得是。”阿妈跟许姨一起挑选：“买这种花纹的，有蝴蝶。”
苗寨对蝴蝶和牛，有着不一样的感情。
“咦，这个是什么？”丁承放开他妈妈的手，跑到隔壁小摊前：“这个是什么？”
“qintu……”小摊老板用苗语回了一句。
丁承听不懂。
石黛见了，也跑过来：“这是蚂蚱。”
是用小草编的蚂蚱，还有小鸟、小狗、小兔。石黛的外公也会编，所以她从来不买这个，都是外公给的。
“我想要这个。”丁承指着一条草编的小狗。
摊主虽然听不懂普通话，可看丁承的样子也能明白他说什么，于是把小狗递过来。可是石黛却拒绝了，她附在丁承耳边悄悄说：“不能要，要给钱的。”
丁承：“多少钱？”
石黛问了摊主，然后回他：“一毛钱。”
丁承从小兜里掏出五块钱：“我有钱。”
石黛：“哇！你有好多钱啊！”
石黛平常是没有零花钱的，偶尔阿爸给她钱，也不会超过五毛。
拿了小狗，两人转身找阿爸阿妈。可是这一转身两人都傻了，刚才卖首饰的小摊前，哪里还有阿爸阿妈的身影？他们肯定逛着逛着就把这两个小孩忘记了。
丁承拿着小狗，左右看了看，看不到父母的他一下子就慌了：“爸、妈！”
赶集的日子，人很多，丁承和石黛又矮，埋在人群里很难发现。
“哇……”陌生的环境，陌生的人群，丁承一下就害怕了，一边哭着一边跑着要去找父母。
石黛赶紧拉住他：“不能走不能走。”
丁承：“我要找我妈，还有我爸。”
石黛拽不住他，只能跟着乱跑：“不能再走啦，会走丢的。”
丁承：“已经走丢了……哇哇……”
石黛：“……”
好像也是哦，确实是走丢了。
石黛来县城的次数屈指可数，她不认识路，不知道去阿爸阿妈去哪了。丁承这么一哭，她也很害怕。可还是拿着刚才买的那只小狗逗丁承：“你看你的小狗都不哭，汪汪汪……”
丁承只觉得害怕，还是哭，根本没有停下来的意思。
石黛牵着他的手：“我带你去找阿妈。”
石黛牵着哇哇大哭的丁承，又走到刚才买小狗的地方。找了个位置站着，石黛安慰丁承：“你阿妈很快就来了。”
丁承：“他们不见了……呜呜呜……”
“不能哭不能哭。”石黛：“老师说了不能哭，你是大孩子了。”
丁承抹了一把眼泪：“我才七岁，我是小孩……”
石黛拉着丁承的手，丁承竟然莫名其妙的相信了她的话，她说爸妈会回来找自己的。丁承不哭了。两人又在原地站了一会儿，果然听到了熟悉的声音：“黛黛、黛黛？小承！”
石黛开心的回应：“阿爸！”
刚才几个大人忙着买东西，真的把小孩给忘了。加上石黛和丁承跑到旁边去买小狗，忘记得更是彻底。逛了一会儿之后，还是石黛阿妈先发现的：“好像少了点什么东西？”
许姨：“钱包吗？我钱包在呢。”
两个男人：“没少啊？东西都提着呢。”
又走了几步，石黛的阿妈才反应过来：“哎呀！黛黛呢？小承呢？”
逛街之：孩子去哪儿？
一行四人这才折回来找孩子。
丁叔抱起眼泪汪汪的丁承：“哟，哭这么伤心。”
阿爸也抱起石黛：“刚才是不是乱走了？”
石黛：“我没有。”
阿爸：“走丢了害怕吗？”
石黛手里还拿着丁承买的那只小狗：“丁承哥哥害怕，他哭了。我只有一点点害怕。”
可是石黛知道，只要站在原地不乱跑，阿爸阿妈会回来找她的。
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从县城到村里，再从村里上山，爬过几个山头之后，到达苗寨。
可是以往苗人上山，几乎是靠双脚，货物多时拉个马车牛车。现在一些有点钱的人，还能买个摩托车，石黛的阿爸就有一辆摩托。
可是摩托哪里够他们这么多人坐呢？
没关系，阿爸村里有认识的人，叫人准备了一辆拖拉机。
拖拉机平常用来拉重物，拉米拉木材，也拉人。上面放几个小木凳子，一路嘟嘟嘟走在山路之间，除了有点颠簸之外，其他还是可以的。
“没办法。”阿爸解释：“这里不像你们广州，经常有车。山里出行，就只能这样了。”
“没事没事。”丁叔也是个不拘小节的人：“拖拉机也挺好，我都没有坐过呢。”
翠绿的大山连绵不绝，拖拉机像一只小昆虫，一头扎进深山里。蜿蜒的山路是苗人辛苦开挖出来的，路边的野花野草野蛮生长，肆无忌惮。
山清水秀，树木葱茏。
许姨把丁承抱在怀里，不由得感叹：“都说苗人住十万大山，有八十一寨，果然名不虚传。”
“还不是老祖宗比较怂。”阿妈说：“听寨里的老人说，很久以前苗寨也是生活在山下的便利地方。后来跟人打架，打不过，就跑进深山里了。”
许姨：“跟谁打架？”
“不知道。”阿妈又说：“陈年老事，口口相传，都成传说了。”
石黛听外婆说过一些传说，苗人鼎盛时期的时候，拥有许多部落。可是外面兵荒马乱之后，打又打不过，只能带着家人迁入更深的山里，自给自足，极少与外面联系。有的苗人走丢了，去了其他地方，于是如今苗族散落在云贵川等地，无一例外都住深山里。
石黛曾经问过外婆：“走丢的苗人去了很远的地方吗？”
外婆：“对，不止我们这里有苗寨的。”
石黛又问：“你怎么知道他们走丢了呢？”
外婆：“老人们说的。”
石黛：“万一我们才是走丢的呢？”
外婆：“……”
逻辑鬼才。
苗族有句古话：苗人千里亦同宗。
几百年来，散落于各地的苗寨都有了不同的生活方式和民俗习惯，可是他们都自称“hmub（苗语）”人，或者“hmaob（苗语）”人，翻译过来，便是汉人所称呼的苗人了。
如今时间太过久远，就连苗人都难以追溯自己的历史。
常居深山，种稻为生。苗人用阴历，于每年阴历九月之时过新米节，当地也称之为“吃新米”。
新米节对于苗人来说，堪比汉人的过年，这是苗族最盛大的节日了。每到这个时候，大家盛装打扮，吹起芦笙，点起篝火，在一旁跳舞。而后还会杀牛祭祀，以求祖先保佑，大自然神灵庇佑。
阿妈说：“就要到新米节了，不如你们留下来一起过节。”
拖拉机嘟嘟继续往前走，远处传来几声鸟叫，路的两旁也渐渐出现菜地。人类活动的迹象逐渐清晰起来。许姨问：“就要到了吧？”
是的，前方埋在大山的寨子，漏出弯弯的屋檐，一排木制吊脚楼出现在眼前，路上小鸡在悠闲找食，小狗睡在寨子口，懒洋洋的抬头看了一眼。
这里就是芦寨了，苗人聚居的地方。
???