一圈下来，周云也没说这是看什么，只是再次开口：“认识字的往前走一步。”
稀稀拉拉四五个人走出来，清一色的全是男孩，其中一个就是刚抬手的那个男孩。
周云看了眼，心细有眼力见还识字，倒是个好苗子。
她记了下来，摆摆手让他们回去。
整个河头村正经去读书的除了小万里，就一个村长的大儿子，其他的都是零零散散学了几个字的，这些人里能有这么多识字的，已经很超出她的预想了。
看来她还是低估了，村里人对于县城的期望。
火锅店她准备放六个人做点菜上菜接待客人的活计，不要觉得多，周记这么小哥饭馆，忙得时候都还要三四个人呢，更何况火锅店还有包房。
餐饮业拼的是什么，一个味道，一个服务。
她可不准备做什么牛掰哄哄味道好的出奇的店，既然开店迎客，就把迎客的态度拿出来。
六个人在火锅店，周记她还准备放三个人在这，姚氏不动还是做掌柜的工作，周千里她准备给调到火锅店去和这些人一起学习。
最后谁表现好，给谁升职。
火锅店已经定了一个小平，周千里不算在六个人里，就还要选出五个人，加上周记的三个人，一共要选八个人。
都是村里长大的娃，最大的也就十七八岁，最小的也就十三岁，这个年龄也是她要求的，这个年龄的孩子学习能力强，精力旺盛，最重要的是能够培养出来的话，以后再开店，都能出去独当一面。
现在想这些都还早，人周云都是认识的，也没什么好问的，这么看下来，八个人周云心里已经有了人选。
从第一眼一个人的精神气怎么样，就在她心里展现的明明白白。
衣裳临时穿的再干净整齐，头发都骗不了人的，手是骗不了人，有的虽然头发梳的一丝不苟但是手一摊开，指甲缝里全是黑乎乎的脏东西。
这样自己卫生都不注意的，能注意店里的吃的吗？万一让客人看见了，谁心里舒服？
还有那几个识字的人，有一个眼神桀骜，鼻孔都快到天上去了，用他？她给自己找事做呢？
这些都是不能用的，挑挑拣拣剩下的也就剩八个了。
家里人都是勤快肯干的人，自己平时在村里的名声也不差，这么粗略的看，也没什么大毛病，就跟周老根他们回屋里说了下自己的想法。
她选的这些人，都是周老根他们看着长大的，什么品性再是了解不过，当即就点头，“行，云丫头你做主就行，我回去就给他们家人说说。”
周云点头，“爷，你和人家说清楚，咱们这儿试用期两个月，试用期二钱银子一个月，试用期通过后，是三钱银子一个月，咱们包吃住，每个月给四天休息，但要和咱们签契约，店里的事情不能往外泄露，不然就得赔偿咱们五十两，这个契约咱们是要去官府登记的。”
周老根把她的话细细记在心里，“行，我记下了。”
院子里一群年轻人左顾右盼，心里急的很，谁也不知道到底谁能留下来，这可是他们现在唯一能离开河头村的机会了。
他们可是听村里人和家里父母都说了，周家现在不一样了，一个店接一个店的开，能跟着他们干的话，肯定比在村里种田强啊。
可不是比在村里种田强，周老根把周云的话一说，被选中的几家人激动坏了。
连声答应下来。
契约？
嗨，契约就签呗，不就是不让泄露店里的事情吗，他们又不是吴大嫂，不得泄露。
说起吴大嫂，原本就是默默无闻的存在，现在在河头村可是出了名了。
提起来就知道是因为没遵守承诺，把老周家的事说了出去，让人家损失了老些钱，被老周家辞退了的人。
一个个都看不起她，就连老吴家的人也她不满起来。
好几次周老根去地头看庄稼的时候，就瞧见她一人大冷天的在地里干活，饿了就啃个窝窝头。
差点周老根就想让她再回去干活了，但还是忍了下来。
可怜之人必有可恨之处。
过了当初生气的那阵子，周老根心态也平和了下来，想想觉得吴大嫂或许没有什么可恨的，但是是真真实实犯了错误。
自己犯的错误，后果自己承担。
挨家挨户的告知完，周老根口舌都干了。
赶着骡子车还没到家，后面就追来四个人来，嚷嚷着：“老周叔，等等！”
他回头一看，是没被选上的两个人被他娘拉着追上来了。
周老根叹了口气，知道一时半会儿回不了家了，从骡子车上跳下来装作不知道她们目的一样，问：
“你们这是咋了？”
圆脸瘦长条身子的沈氏闻言把自己身后的男娃往前一推，脸上挤出一抹难看的笑。
“老周叔，你看我这娃，要脸蛋有脸蛋，要个头有个头，嘴皮子也是叭叭能说，咋就要方大头家那个大头，也没要我家娃？!”
“是啊，老周叔，你说娃没选上，我也没细问，这出去一打听才知道，这选上的还不如我们这娃呢！”
两个妇人嗓门大，嚷嚷的路边上几户人家都出来看热闹了。
周老根见人多，不解释下到时候被添油加醋一说，说不定真成了他们周家的问题了。
目光在两个被推出来的少年脸上扫过，见他们也是一脸不服气的样子，知道周云是选对了。
他叹了口气，指着一个少年油的可以炒两盘菜的头说：“你们看看这头油的，是多长时间没洗了？”
又扯出他藏在外衣里的里衣袖子，在几人面前摇了摇，“瞧瞧这袖口，又黑又硬，都能砸核桃了！”
拉着另一个少年的手举起来，露出指甲盖，“这指甲缝里全是黑泥，手掌上的指纹都快被黑泥填的看不见了，这是多长时间没洗手了？”