“是我妈的基因好。”
林旭小小拍了老妈一记马屁，随即将蒸锅里的模具拿出来，放进冷柜中加速降温。
这会儿的马蹄糕又黏又软还不能吃，只有温度降下来，才会凝固定型，质感也会变得跟果冻一样Q弹Q弹的。
这会儿已经上午十一点多了。
亲戚们都已经到齐。
林旭出去跟他们打了一圈招呼后，便开始做菜。
腌好的鱼头铺上炒好的红色小米辣酱和青色的朝天椒辣酱，接着将那条已经腌好的黄鳝拿出来，头放在中间，身子盘在盘子里，做成标准的盘龙造型。
然后将黄鳝和鱼头一块儿塞进蒸柜中开始蒸制。
接着他又开始忙着做其他菜。
没多久。
一盘盘的菜品便送到了楼上。
“奶奶，这道菜叫白玉藕丝，是钓鱼台招待外宾的指定菜品，上次旭宝参加钓鱼台内部比赛时，就凭这道菜获得了冠军。”
“哎哟，那我可得尝尝。”
二楼餐厅里，戴着寿星帽的林老太太高兴的尝了口白玉藕丝，忍不住竖起了大拇指：
“好吃，又酥又脆，味儿也好，你们都赶紧尝尝，我大孙子的手艺真是好。”
听老太太这么夸，大家纷纷举起筷子开始品尝。
然后都被藕丝那爽脆的口感给折服了：
“咱家小旭就是厉害！”
“我都没吃出来这是莲藕做的。”
“太厉害了这手艺，不愧是中央财经毕业的，厨艺就是高。”
“回头我们家小勋也准备报中央财经呢，到时候去给小旭当厨师长去。”
“我们家少康也报。”
“还有茉莉，女厨师现在也开始吃香了……”
沈宝宝哭笑不得的听着亲戚们的讨论。
母校的风评受到波及了呀！
没多久，粉蒸银丝端了上来。
“奶奶，这是粉蒸银丝，是用萝卜丝蒸出来的，上次来的刘会长说这是一道古籍有记载的失传菜品，被旭宝复刻出来了。”
林老太太一听更高兴了，当即夹了一筷子尝了尝。
柔韧软糯的口感配上那股子淡淡的蒜香味，让她顿时喜欢得不行：
“好吃，真好吃！没想到我这把老骨头居然能吃到这么好的菜，都是沾了我大孙子的光啊。”
亲戚们尝了尝，也都惊叹连连。
从做法上来说，这道菜跟自家做的粉蒸萝卜丝没多大区别。
但吃进嘴里的口感和味道，却能把粉蒸萝卜丝甩出去几条街，吃完后甚至还忍不住怀疑，农村地头随处可见的大萝卜，真能做这么好吃吗？
接着，糖醋里脊、油焖大虾、冰糖肘子等菜品陆续端到了桌上。
每一道菜都能引起亲戚们的惊叹。
而等林旭端着特意为林老太太准备的白袍虾仁进来的时候，大家甚至已经有些审美疲劳了。
脑子里想的已经从到底好不好吃变成了这道菜究竟有多好吃。
“奶奶，小时候老听您说白袍虾仁这道菜，这次在京城我特意跟人学了一下，您尝尝，看跟记忆中的味道是不是一模一样。”
“根本不用尝，肯定是我大孙子做的好吃。”
她尝了尝，入口爽脆，清鲜但不清淡，鲜味咸味香味全都恰到好处。
沈宝宝有些意外。
完全不知道自家旭宝啥时候把这道菜学到手了。
“这次比赛的时候，跟霍一凡学的。”
林旭跟沈宝宝说了一下后，回厨房将准备好的清水芙蓉端了上来。
倒完汤之后，他看着奶奶身边跃跃欲试的沈佳悦说道：
“宝宝你来打个响指。”
“好哒！”
这种出风头的事情怎么能少的了我沈佳悦呐？
她走过去，装模作样的比划一下，随即打了个响指，那盆清汤里面的花骨朵顿时闻声绽开。
这些亲戚们都在网上看不过视频，而且不止一次。
但现场看到的时候，脸上依然写满了震惊。
林老太太这会儿也顾不上吃了，拍着旁边留好的位置说道：
“我乖孙肯定累坏了，赶紧过来坐下吃吧，剩下的菜别做了，反正吃不完。”
林旭说道：
“就剩俩菜了，我端上来就开始吃饭。”
他回到厨房。
将蒸柜中的大鱼头和黄鳝端了出来。
鱼头浇上烧热的猪油，姑父石文明就端着送到了楼上。
而剩下的这道黄鳝，就得再折腾一下了。
林旭用筷子挑去里面的葱姜，然后将蒸出来的汤汁倒出来。
这些汤汁腥味太重，不适合吃。
接着淋上一点蒸鱼豉油，再摆上切成细丝的葱姜丝和红椒丝，烧一点猪油浇上去呲一下，这道黄鳝版的豉汁盘龙鳝就做好了。
端到餐桌上的时候，亲戚们纷纷赞叹不已：
“没想到鳝鱼还能这么做呢，回头我也试试。”
“那得让小旭说说做法，不然咱蒸出来也肯定腥。”
“对对对，小旭，回头教教我们啊。”
“文明学一下吧，学会了在餐厅上新，正好赚钱了。”
“学，肯定学，这段时间我已经把自己当成小旭的徒弟了，他做的每道菜都跟着学一下，学会了就在餐厅卖钱。”
“……”
林旭坐在林老太太身边，夹了口鳝鱼肉送进嘴里。
嗯，鱼皮爽滑，里面的鳝鱼肉味道鲜美，还带着淡淡的豉汁味儿。
而且因为脊骨已经切断，所以吃的时候夹起一块轻轻一拽肉就断开了，非常方便。
这道菜不错。
有机会了升升级，就可以在酒楼上新了。
不过这毕竟是一道鳗鱼类的菜品，以后想吃鳝鱼，还是得想办法多去钓鱼台六号楼找邱总厨学一下鳝鱼的做法。
听说苏菜师傅能用鳝鱼做一百零八道不重样的菜品，这简直让人羡慕啊。
而郭星海整天研究的粤菜菜系也很厉害，优秀的粤菜师傅据说能用鸡做一百零八道不重样的菜品。
相对来说自己师门就简单了。
只会得罪一百零八个不重样的同行……
吃得差不多的时候。