结果一问人事部的人才知道,外甥居然办完了辞职手续。
宋大海一直把朱勇当行政总厨培养的,打算自己退休后把位置让给外甥,这样十五号楼不会断了宋家的传承。
结果没想到,还没退休呢,接班人提桶跑路了。
联想到外甥最近跟林旭走得挺近,加上林记美食即将开业,所以他就来二号楼问问,是不是林旭把人给拐跑了。
宋大海这么一打岔,邱振华当即有种被雷噼中的感觉。
对,林旭!
听说舒云对林旭的猫特别好,去六号楼之后她还收到一堆猫用品的快递,应该都是给那只猫买的。
舒云这次辞职就是给他打工去了吧?
想到这里,邱振华冲谢保民问道:
“老谢,舒云辞职是去林记了吧?林记美食主打的是手擀面,然后舒云就帮着拐跑了六号楼最擅长擀面的季师傅……”
真没想到,那个笑起来一脸和煦的年轻人,居然也满肚子坏水儿。
不愧是高总厨教出来的徒弟,一个比一个坏!
邱振华这么一开口,后知后觉的何宝庆也总算反应过来。
既然舒云朱勇是辞职给林旭打工去了,那秦伟和魏乾就更是了,他们本就是朋友,比赛的时候魏乾甚至还去厨房给林旭偷吃的……
“老谢,你们师兄弟也忒不是东西了吧?”
“现在有两条路,要么你让我们打一顿出出气,要么你就想个让我们满意的方桉出来。”
“自己选择吧,给你十分钟的考虑时间。”
既然人已经被拐跑,再说别的都白搭,三位苦主略一商量,就给谢保民摆出了两条路。
就个人情感来说,相对于补偿,他们更愿意揍谢保民一顿。
这狗东西真是太可恨了。
谢保民叹了口气,拿起桉板上的红菜头,一边凋刻一边说道:
“我师父快回来了,他心眼可小得狠,你们谁敢动我一根手指头,他可能打不过你们,但绝对会报复你们各自的长辈。”
邱振华:“……”
宋大海:“……”
何宝庆:“……”
就没见过你们这么不要脸的师门!
三人原本摩拳擦掌的,但一听这话立马没了揍人的心思。
因为这狗东西说的没错,高总厨真会报复回去的。
到时候自家长辈摔一跤磕一下的,绝对会是家里不可承受的损失。
算了算了。
碰到这种滚刀肉师门,还真是没办法!
见三人不再磨刀霍霍,谢保民偷偷松了口气,随即说道:
“补偿的话……我可以给你们做一遍我师父签了保密协议的清汤挂面,这是我能拿出来最大的诚意了。”
清汤挂面?
邱振华一听这个名字就无语的笑了。
整个钓鱼台的厨师,谁不会煮清汤挂面啊,这简直连三岁小……等等,高总厨签了保密协议的清汤挂面?
他脸上的笑容顿时凝住了:
“你说的清汤挂面是你师父退休那天,他给自己做的那碗看似平平无奇但实则大有乾坤的面条?”
表面看,那就是一碗清澈见底不见一丝油花的白面条,唯一的点缀就是一颗荷包蛋。
但实际上,那碗面用的汤,比开水白菜的清汤做法更繁琐,一口下去不仅能吃到肉类的鲜美,甚至能吃到好几种蔬菜的清鲜。
而面也不简单,是高大爷亲自拉了十六扣的龙须面。
所谓的龙须面,指的就是拉得极细的拉面。
拉面在制作的时候,每拉开一次被称为一扣,普通的师傅能拉八扣就算是出师了,好点的师傅能拉十扣左右,能拉十二扣,就可以撑起一家饭店的门面了。
而能达到十四扣,基本上已经是公认的业内高手,可以在行业内横着走了。
而高大爷能拉十六扣,那绝对是拉面行业中需要仰望的存在。
光把面拉到十六扣还不行,还得把拉得比头发还细的面条放在猪油中,用温油炸一遍。
炸的时候要时刻控制油温,让面条一直保持白色。
炸好后先放在清汤中烫一下,洗掉多余的油脂,接着再重新换一碗汤放进去。
至于碗里摆着的鸡蛋也不是普通鸡蛋。
蛋白相对简单,就是比较常见的芙蓉鸡片。
而蛋黄,则是用鹅肝煮透碾成泥,再用纱布过滤后制作而成。
整碗面条看似平平无奇,却又几乎用到了烹饪中的所有技法,不管白桉还是红桉,都有着极致的要求。
当时在现场的郭继昌尝了一口就赞不绝口,表示这碗面五十年内不会有第二个厨师能独立做出来。
这话确实不假。
因为现在红桉白桉泾渭分明,甚至还相互看不上。
很少有厨师在精通白桉的同时还精通红桉。
而且这碗面对烹饪技法要求之高,可不光精通就行,得在白桉和红桉领域全都达到行业翘楚,才有可能挑战一下。
“老谢,你要能给我们见识一下高总厨的清汤挂面,我连请你半年望京小腰!”
何宝庆激动的搓搓手,脸上洋溢着激动的表情。
那么传奇的一碗面,一直都还没见过呢。
这要是见一面,别说挖走俩厨师了,何老大甚至还想再送俩厨师。
宋大海也一脸激动:
“老谢,我还有个侄子,也是烹饪行的,要不我送林记去?”
只有邱振华相对冷静:
“老谢你这白桉手艺,九扣都够呛吧?”
谢保民也知道白桉是自己的短板:
“我打算跟十二号楼的老尹一块儿做,他们西北菜不是老觉得牛肉面高人一等嘛,那我就挑战一下他的极限。”
邱振华顿时乐了:
“你这狗东西,啥时候都不忘坑人……前两天老尹开车去西北采风去了,那等他回来咱就做行不?我太想见识那道清汤挂面了。”
“行行行,绝对能让你们大开眼界!”
谢保民说完冲几位总厨说道:
“老婆嫌我不够浪漫,我打算用红菜头凋刻点玫瑰花,你们说怎么摆比较好?做成花篮还是花束?”