怪不得傍晚那会儿对鱼肉那么迫切呢，哪怕蒸过头了也吃得很香，这明显就是身体消耗太大的缘故。
两期都够？
这么多的吗？
曾晓琪还以为是林旭平时攒的呢，也没多问。
她用快子在碗底一扒拉，夹出一大块有些焦黄的锅巴，咬一口之后当即兴奋的说道：
“哇，碗底还有锅巴呢，林老板这焖饭真是绝了，之前吃煲仔饭都没吃过这么香的锅巴，这口感好棒。”
其他人一听，也用快子翻着碗底，果然也有锅巴。
沉宝宝咬了一口，一脸惊喜的冲身边的林旭说道：
“哇，好香，卡察卡察的，真是美味。”
林旭将自己碗中的锅巴夹出来递到这丫头碗中：
“想吃这个简单，回头专门做点锅巴，让你吃过瘾。”
说完他端着碗起身下楼，打算去看看夹层锅里泡着的烧鸡咋样了，行的话就捞出来，免得误了中午的售卖。
到了卤品部，林旭看到外面窗口旁边站着几个附近的老街坊，最前面的昨天帮忙打广告的钱大妈，钱大妈身后是永不空军的老孙头，另外几个也都是附近的熟面孔。
“老板，他们都是等着买烧鸡的人，说喜欢吃咱店里的热烧鸡，怕赶不上，今天早早在窗口等着了。”
喜欢吃热烧鸡？
这好办，等会儿出锅就开卖。
林旭扒拉两口米饭，冲窗口外的老邻居们说道：
“咋不来店里等啊？里面坐着多舒服。”
钱大妈笑着说道：
“见天在家坐着，好不容易站一会儿还挺舒坦，烧鸡啥时候能出锅，不耽误午饭吧？我闺女听说你这里烧鸡好吃，特意让我买俩热乎的，中午吃一只，再带走一只。”
“绝对不耽误，我看行不行，行的话咱立马出锅。”
林旭放下碗刚要去看看卤汤里泡着的烧鸡咋样了，老孙头就凑在窗口问道：
“小林老板，你这吃的啥饭啊？看着油乎乎的还挺馋人。”
“板栗焖饭，孙大爷您想尝尝吗？”
“哟，那多不好意思啊。”
一听这语气就知道是馋了，林旭冲旁边的帮厨说道：
“去看看上面的焖饭还有多少，用打包餐盒给这几位大爷大妈都盛点尝尝。”
说完，他把卤汤表面的油撇开，看了看里面烧鸡的成色：
“还得十来分钟，大家稍等哈，今天烧鸡有点多，浸泡的速度可能慢了点，不过马上就好，别着急。”
虽然这会儿捞出来卖也没什么，但稳妥起见，林旭还是决定再等十分钟。
好饭不怕晚，好烧鸡也不怕泡。
多泡一会儿，烧鸡吃着口感更油润，香味更浓郁。
没多久，帮厨提着一个袋子过来，从里面掏出了几个打包餐盒和几双一次性快子，窗口负责收费的收银员一份份的递了出去。
很快，外面就传来了街坊们的赞叹声。
都在夸焖饭做得好吃。
香而不腻，油润可口，海鲜的鲜味和猪肉的香味完美结合在了一起，而胡萝卜丁和青豆，在增加口感的同时，也保证了营养和维生素。
“小林老板，这焖饭店里卖不卖啊？”
“暂时没有上新的计划，不过您要是哪天赶上了，可以跟我们员工一块儿吃，我估计最近会做几次。”
焖饭不适合在店里上，这个饱腹感太强，也要不上价。在店里上新后，会影响其它菜品的销售。
身为门店老板，要懂得取舍。
不能觉得啥好吃都一窝蜂的往店里上，这么搞一下，门店早晚会垮掉。
没多久，林旭把卤汤表面的油脂撇到盆里，开始往外出烧鸡。
经过了昨天的适应后，这活儿现在徐新华都能胜任。
邻居们看着新出锅的烧鸡，脸上带着欣喜，开始报各自要买的数量。
等他们三三两两的提着烧鸡离开后，别的邻居也凑了过来，也要买烧鸡尝尝。
老燕京人住大杂院习惯了，吃了啥好吃的都喜欢往外说，别的邻居一听，好家伙，就你吃得起烧鸡是吧？我也买！
买回去一吃味道居然还不错，便成了林记的拥趸。
烧鸡全都捞出来，徐新华把用活水泡了大半上午的鸡肝捞出来控干水，随即倒入了做烧鸡的卤汤中。
开小火用卤汤煨着。
不用烧开，保持八九十度的样子就行。
做肝脏这类比较柔嫩的食材时，如果大火沸腾烹煮，会让食材变得又柴又硬。
但如果是小火煨着出来的，那就算熟了，依然会保持柔嫩的口感。
肝脏下锅后，林旭看了看，将之前撇出来的油脂一股脑倒了进去：
“肝脏没啥油水，得放点油进去，这样口感才更油润。”
说完他拿着吃完的空碗，回楼上去了。
上午十一点，顾客们再次来到林记美食。
国庆七天节日，有人出去玩耍，有人回老家探亲，但也有人选择哪都不去，躺在出租屋的床上好好把平时亏空的睡眠补回来。
睡醒了懒得点外卖，想到平时没时间去吃的美食，便洗漱一番，换上干净衣服，乘坐地铁挨个儿品尝平时圈起来的那些美食。
林记美食，就是其中之一。
“一小碗油泼面，半只烧鸡，再来一小份姜汁莲藕。”
“三份家乡炒面，一份压猪头肉，一份干煸豆角。”
“两碗番茄鸡蛋面，三碗茄丁面，再来一大份烧饼夹牛肉，一份蛋黄焗南瓜、一份豉汁排骨。”
“一份清蒸鲈鱼、一份小炒黄牛肉，三碗米饭。”
“……”
顾客们各自报着想吃的菜品。
报完又看了看别人桌上的菜，有喜欢的就问服务员是什么菜。
在林记，不用担心服务员瞎推荐，因为所有菜品，都是她们吃过的，而且吃过不止一次。
有时候顾客们说不出想吃的菜品，就把自己喜欢的口味说出来，让服务员推荐。
从开业到现在，还没人踩到坑呢。
等餐的时候，大家聊得最多的就是墩墩了。
从没想过，这个平时面对顾客一脸臭屁的小家伙，居然会那么乖巧。