笔趣阁 > 不装了,我是厨神我摊牌了! >第357章 先炸后焖少加水,最美不过青鱼尾!陈总厨,我好想你!【求订阅】
    “旭子你真牛逼啊,我们还在为房租发愁呢,你居然买了房子,还是豪华小区的顶层复式,跟沈大美女在一起后,真是一步一个脚印。”

    孙明浩来到楼上,上来就是一个大拥抱。

    他和他老板都是标准的林记男孩,一有新菜就来品尝,所以跟林旭越来越熟。

    还记得刚开店时,林旭累得衣服浑身湿透。

    转眼人家就把事业做得这么大,现在连房子都买了,真挺让人羡慕的。

    其他同学也都送上了祝福。

    跟孙明浩相比,他们住的比较远,平时联系并不密切。

    毕竟都初入社会,工作忙,压力大,大家唯一的互动就是在群里聊聊天,吐槽一下各自的老板。

    他们各自掏出了自己准备的红包,林旭双手接过后,没有装起来,而是撕下红包的一角,将红包还了回去:

    “祝福到了就行,钱你们还拿回去,在京城闯荡不容易,大家都加油,我和悦悦还等着参加你们的进宅宴呢。”

    “旭子你……”

    林旭拍拍他们的肩膀:

    “等会儿菜上齐我找你们喝两杯,给你们一个灌我喝酒的机会。”

    “哈哈,没问题!”

    “灌酒这段儿高低得拍下来,让网友们看看林老板的酒量。”

    “这次的酒可不能让你们的美女店长来倒,据说开业那天你喝了一圈酒都没醉,大家都怀疑倒的酒有问题。”

    见同学们来了,沈宝宝赶紧从三楼下来打招呼:

    “旭宝发展这么好完全是因为找了个旺夫的老婆,你们也都加油呀,努力脱单,找到属于自己的幸福。”

    孙明浩哈哈一笑:

    “怪不得网友们都说你喜欢撒狗粮呢,这老同学刚见面就成把的往我们嘴里塞……今儿中午有没有什么不对外出售的菜品?”

    不对外出售?

    林旭笑着说道:

    “几乎都是不对外出售的,悦悦,你领大家去楼上坐吧,我去准备厨房准备菜。”

    来到厨房,这会儿时间已经差不多了。

    林旭开始准备菜品。

    架上炒锅,滑锅后放入食用油,放一些切成大片的葱姜和拍扁的整粒大蒜,爆出香味将炸好的青鱼尾放进去。

    稍稍焖一下,顺着锅边淋入一些黄酒、半小勺香醋和一大勺生抽。

    盖上锅盖,再焖半分钟。

    这会儿开的是小火,所以不用担心锅底会糊,等生抽的豉香味儿爆出来,顺着锅边淋入猪骨高汤。

    汤不用太多,跟鱼肉齐平就行。

    这一步除了猪骨高汤之外,也可以提前把青鱼的脑袋和鱼骨熬成高汤加进去,鲜味会更加浓郁。

    不过鱼骨高汤的熬制需要太长时间,而烧划水的价格太高,不会有太多客人点,林旭不打算在店里上新,所以就没有准备。

    当然了,这种菜虽然不上新,但接受预定。

    那些不差钱的顾客想尝尝鲜,店里绝对能够满足要求。

    高汤煮开后,林旭开始调味。

    生抽中含有盐分,所以不需要加太多盐,半小勺就行,加进去纯粹是为了提一下鲜味。

    食盐放完,林旭往里面加了大约一汤勺的白砂糖。

    盐可以少点,但糖不能少,不然就失去了本帮菜的精髓。

    接着再放半汤勺老抽。

    放了老抽,才有浓油赤酱的感觉。

    为了让菜品的卖相更好,林旭又放了大半勺提前做好的糖色。

    跟家庭做菜时随做随炒糖色不同,饭店里更喜欢提前把糖色一次炒出来,用的时候直接用勺子舀就行了。

    这样更节省时间,更有效率。

    盖上锅盖,小火焖十分钟左右。

    楼上的宴会厅里,人差不多已经到齐,沈老太太抱着墩墩,跟韩济同两口子以及家里其他人坐在一起。

    陈燕原本也想凑在这里的。

    但看到老爸老妈都在,为了防止被催婚,便跟曾晓琪窦雯静等人凑成了一桌。

    “你是大老板,又是林老板的亲戚,咋跑我们这桌上了?”

    “这不是怕被催婚嘛……媛媛,媛媛,过来过来,别在那边坐,否则哪个长辈脑子一热就会催婚,咱还是别搁眼前晃了。”

    在自强生煎总店体验了一上午的陈媛媛凑过来,挨着陈燕坐了下来。

    嗯,这一招确实不错,不在亲戚长辈面前晃悠就能安全很多。

    学到了!

    冷盘上得差不多时,服务员端来了烤好的鱼鲊。

    这些去骨切成厚片的鱼鲊烤得香味十足,上面的蜂蜜让菜更具风味,耿立山尝了一口,当即说道:

    “上次咱吃的时候还没加蜂蜜呢,这才几天啊,林小友居然让鱼鲊的味道更进一步,来来来,共饮此杯。”

    他这一桌基本上全是上次文化圈聚会的人。

    大家尝到鱼鲊,也有同样的感觉。

    觉得加了蜂蜜后,这道菜变得更加迷人,味道也更加妙曼。

    要是把烤鱼鲊比作美女的话,那加了蜂蜜就相当于美女穿上了旗袍。

    线条更婀娜,也更具东方美。

    旁边桌上,跟老黄碰了一下杯的崔清远抿了一口白酒,随即拿着手机拍了下鱼鲊的照片,发在了朋友圈:

    “林老板将历史上有名的鱼鲊复刻出来,并抹上蜂蜜烤制,味道一绝,不可不尝!”

    刚发出去,正在海南参加经贸论坛的严琳皱了皱眉。

    “明知道我现在没法去京城还诱惑我,这小赤佬肯定是故意的!”

    嘟囔后她又无奈的叹了口气:

    “把我骗过去又如何?你啥也不做,胆小鬼,比小时候胆子还小呢!”

    但埋怨归埋怨,严琳还是给肖晴发了条消息:

    “我什么时候才能去京城?”

    发完后又觉得这么主动不太好,便找补了一句:

    “林老板乔迁新居,咱不过去祝贺不太合适,你看看我的日程安排,给我挪出一天时间,直接安排包机去京城。”

    会场外面的肖晴收到消息,忍不住捂嘴一笑:

    “好的严总,我这就给您安排。”

    发过去后,她轻轻嘟囔一声:

    “你俩但凡有个人把性格换一下,现在孩子起码上高中了吧?舒经理说得对,人不能太矫情,否则害人害己。”

    厨房里,锅里的鱼尾已经焖得差不多了。


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