他笑着说道吧：
“云贵高原气候湿冷，只能用滚烫的酸汤让食物保持温度，这样才能确保每一口粉或者面都是热的，另外，这也跟他们用火塘有关。”
西南地区的农村家庭，几乎每家都有火塘。
不仅用来做饭炒菜，而且还是重要的取暖设备。
刚开始吃饭时，火塘烧得通红，砂锅里的米粉一直在咕嘟着，这会儿根本没法喝汤，只能先吃粉。
等粉吃得差不多了，火塘里的火也已经熄了。
这会儿再端着小碗，从锅里舀一些酸汤，一边小口啜着，一边和家人随便聊着家常，嘱咐老人注意身体，嘱咐孩子用心学习。
林旭这么一描述，沈佳悦一脸向往的说道：
“听起来很有感觉，等咱回老家的时候，也弄这么一个火塘围着边烤火边聊天吧？”
“北方的房子在构造上就没法用火塘，你想体验围炉话家常的感觉，回头弄一个小炭炉就行。”
用火塘的老房子，墙根儿和屋顶是通风的。
外面的风顺着墙根儿的缝隙钻进来，顺着火塘的位置向上，透过屋顶的一些缝隙再飘出去，所以不用担心被烟熏到，也不用担心一氧化碳中毒。
另外这种构造，也给做熏肉提供了有力的保证，做好的腊肉挂在火塘上熏一段时间，吸收足够的烟火气，做出来的熏腊肉自然是非常美味的。
所谓人间烟火气，最抚凡人心，就是这个道理。
“炭炉也行，小时候在奶奶家，用的是蜂窝煤，冬天烤火的时候，还能放一些花生或者馒头在上面，炕得又香又酥，老爸每次都跟我抢着吃，坏得狠！”
林旭一边收拾厨房一边说道：
“这是好事儿，好多人一直盼着跟父母有这种欢欢喜喜的关系呢，但最终却搞得冷冰冰的，父子关系搞得跟上下级一样。”
收拾完厨房，沈佳悦特意给墩墩换上了一件喜庆点儿的小毛衣，抱着它开车去店里。
今天是陈燕订婚的大日子，全家人都会来，所以墩墩要打扮得帅气一点，毕竟它可是长辈们的心头好。
路上，沈佳悦坐在副驾上说道：
“我看有篇文章说，猫是很阴险的动物，好像从四千年前，它们就开始有意识的通过模仿婴儿靠近人类，获得人类的照顾和宠溺……”
正趴在后座上看窗外风景的墩墩：“！！！！！！！！！”
这算阴险吗？
这是用最低成本获取不劳而获衣食无忧的生活品质，这叫智慧。
人类，你们输给猫猫们太多！
“旭宝，你说为什么人们对狗很严厉，对猫很宽容呢？”
这会儿前面正好是红绿灯，林旭缓缓把车停下，笑着说道：
“也不算严厉吧，狗是社会性动物，心理上会有等级感，伱偶尔严厉一下，会让狗的脾气收敛很多，否则就会变成拆家能手，因为它把自己当成一家之主了。”
“那猫呢？”
“猫不管什么时候，都觉得自个儿是主人，它没什么尊卑意识的，你对它不好就走人，此处不留爷，那就换个铲屎的。”
沈佳悦扭脸看着墩墩问道：
“儿子，你会不会有一天也会离开我们？”
墩墩眨了眨眼，随即甩甩尾巴，顺便把爪子搭在沈佳悦的手上。
很显然，它不走。
沈佳悦一脸感动：
“哇，我就说嘛，我儿子才不会离开的，你放心墩墩，我们不管什么时候都不会抛弃你，以后你要是生病了，爸爸和妈咪砸锅卖铁也会给你看病，不会弃养。”
绿灯亮了的时候，林旭换挡起步，自言自语道：
“说砸锅卖铁那个人，肯定不懂得过日子……完整的锅挺值钱的，要是砸了卖废铁，那价格就降低十倍以上。”
沈佳悦：？？？？？？
为什么你每次都能精准的把冷水泼我头上？
看在儿子在车上的份上，现在就不跟你计较了，等晚上进了卧室，再给你点颜色看看！
来到店里，老黄正在从金杯车上卸食材。
订婚宴一共准备了十桌，所有食材全部由老黄负责。
最近借着陈燕签下那些大饭店的总厨，老黄的业务拓展了不少，所以这次订婚宴，他免费提供所有食材。
“黄老板看起来瘦了啊。”
林旭抱着墩墩下车，发现老黄比过去精神了一些，原本腆着的肚子，现在小了不少，而胖乎乎的脸，也变得棱角分明起来。
减肥果然有整容的效果。
“瘦了十来斤，有朋友给我介绍了生酮减肥，说短时间能快速降低体重，我试了试，确实有效果，不过时间不能太长，否则对身体有损伤，大概每隔三个月来上这么两星期就行。”
三楼宴会厅里，各种彩带红绸之类的装饰品也挂了起来，大屏幕上，播放着耿乐乐根据陈燕和任杰相识相知的过程，创作的小动画。
这也是耿乐乐童鞋随的礼。
原本崔清远还有点心疼干儿女，反思自己是不是给小蘑菇头施加的压力过大。
但看到这部小动画，才发现这丫头的潜力远没有榨出来。
既然你还有功夫学习做动画，那就捎带着手的把西班牙语也学了吧，免得回头去非英语国家抓耳挠腮。
林旭换上厨师服来到厨房，看着魏乾问道：
“订婚宴的菜都开始准备了吧？”
“准备了，一些大件该蒸的蒸，该炖的炖，羊排也腌上了，等快开席的时候再烤，那个时间短，不用提前下手。”
魏乾说完，指着不远处的水池说道：
“刚刚老黄送来了十条鳜鱼，说是做醋溜鳜鱼用的……你做吗林旭？”
林旭点了点头：
“对，我做，燕姐订婚，做一道偏冷门的菜。”
“那些小油菜呢？”
“我做翡翠烧麦用的，等会儿记得煮点金华火腿，我要拌到馅里。”
翡翠烧麦的蒸制时间只有五分钟左右，这么短的时间，根本无法把火腿的鲜香味激发出来，所以最好的做法是提前把火腿煮一下，用热气逼出火腿的鲜香味，顺便再去掉一部分盐味。
要是用宣威火腿，蒸一下就行。
但翡翠烧麦讲究的做法，得用咸味更重的金华火腿，所以需要把火腿煮一下。
为了获得积分，得按照正统做法来。
上午十点，参加订婚宴的亲戚们陆陆续续全都到了。
大家有的带礼物，有的干脆封成红包。
林旭从厨房出来，舒云赶紧走过来，拿着一个有些大的红包递了过来：
“这是陈姨走的时候交代给陈总的，一共两万块钱，她说这叫好事成双，还特意写了张字条……这会儿给是等会儿给啊？”
“我这会儿去楼上给她吧，顺便跟长辈们打个招呼。”
林旭拿着老妈给大姨子封的红包来到楼上，见到了一身红衣的陈燕，这会儿她正在跟沈老太太聊天。
“燕姐，这是我爸妈给你封的红包，祝你订婚快乐！”
犹记得自己订婚的时候，大姨子提前过去给自己送了红包，谁能想到，当时躲亲戚催婚的陈总，居然摇身一变也订婚了。
陈燕接红包时，林旭提醒了一句：
“我妈还给你留了字条，你打开看看……”
说完他跟沈老太太打了声招呼，又向其他亲戚以及任家的亲戚一一问好，然后下楼，开始准备吃的。
先做翡翠烧麦。
取来高筋面粉，用做蟹黄包的方式和成半烫面的面团，接着盖上湿布，开始松弛饧面。
高筋面在用的时候，一定要尽可能的泄掉面团的筋性，不然绝对又黏又难用。
面和好，他将准备好的青菜拿过来。
切掉菜梗，只要嫩叶部分。
准备好烧一大锅水，水开时往锅里放一小勺食盐和一些花生油，再次烧开，把菜叶子放进去进行焯烫。
菜叶一旦塌架变软就尽快捞出，放在冷水中。
这一步是为了投凉让菜保持嫩中带脆的口感。
菜要彻底投凉，否则余温会让菜叶子烂掉，这样做出来的烧麦，口感会大幅度降低。
等菜凉透，林旭捞出来，把菜叶子放在漏勺上，用勺背按压几下，尽可能的挤出菜叶中的水分。
水分减少，把菜叶子一片片叠压着放在菜板上，用菜刀剁碎。
马志强没吃过翡翠烧麦，看着林旭的步骤好奇的问道：
“老板，这不放糯米，也没大块的肉，光菜叶子，做出来的烧麦能好吃吗？”
各地都有烧麦这种美食，虽然有甜有咸，有荤有素，但只用菜叶子当馅的，唯独淮扬菜中的翡翠烧麦。
林旭笑着说道：
“要是别的地方的美食，还真不好说，但淮扬菜的烧麦，绝不会表面看的这么简单……因为人家有秘密武器。”
马志强一愣：
“秘密武器？那是什么？”
“猪油！”
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(本章完)