这会儿羊肉汤也已经熬好，陈美娟也在外面用大号平底锅烙了死面锅盔和葱油饼，大家想吃什么就吃什么。
林旭在厨房里开始做羊杂汤。
锅里倒入一些羊油，烧热后把切好的羊杂倒进去翻炒一下。
晾凉的羊杂通过煸炒，能把肉中的鲜香味再次激发出来，煸炒出香味加入熬好的羊肉汤，奶白色的汤汁瞬间让整道汤都变得高大上起来。
羊杂要稍稍熬一下再吃，这样才更美味。
熬羊杂用的羊肉林旭也没浪费，直接切成厚片装进盘子里，肋排则是单独分开，配上蘸汁和椒盐，一份完美的沾汁羊肉和手把羊肉就制作完成。
两道羊肉类的菜品安排妥当，林旭端到餐桌上，接着将冰箱里已经晾凉的羊头肉端出来，开始改刀。
羊头肉比较薄，而白水羊头则要求把羊头切成大片，这给厨师的刀工提出了很高的要求。
林旭把一整块羊头肉平放在案板上，接着将菜刀完全倾斜着片，刀和案板的夹角只有二十度。
这样的刀工被称为坡刀。
用坡刀法能将薄的食材切成大片，除了白水羊肉之外，一些腰花类菜品和鸡胗类菜品，也会要求坡刀切片。
羊头肉越薄越好，最好的刀工是把羊头肉切到纸片薄厚，甚至能透过肉片看到报纸上的字迹。
只有这样，才能真正感受到羊头肉的曼妙和柔中带韧的口感。
两个羊头切完，林旭又将羊舌、羊耳、羊脑、羊眼、天梯等部位的羊肉改刀，跟羊头肉一道放进一个大盆里。
放好一手端着盆颠簸，让里面的羊肉翻拌，一手往里面撒椒盐。
椒盐一定要撒，而且要像雪一样撒在羊肉上，这样吃着才美味可口，口感与味道都达到巅峰。
要是像吃干炸丸子那样蘸椒盐，肉的香味会完全被椒盐压住，就喧宾夺主了。
林旭把拌好椒盐的羊肉放到不锈钢托盘里，跟沾汁羊肉和手把羊肉刚摆到餐桌上，睡了一下午的沈国富就凑了过来：
“嚯，居然是白水羊头，这可是京城一道百年老菜了，得喝……”
碰到这么好的菜，他原本想说得喝两杯的，但注意到韩主任在瞥自己，便硬生生的把喝酒咽了回去，重新组织了语言：
“得多喝几碗羊杂汤，才对得起这么好的菜。”
韩淑珍白了他一眼：
“中午喝那么多，今晚就别喝了，等明天的年夜饭，让你放开了可劲喝。”
一听这话，老沈脸上的笑容立马再次浮现出来：
“还是老婆疼我！”
划船回来的沈佳悦笑嘻嘻的说道：
“你们都多大了还搁这儿撒狗粮，有没有公德心呀？”
“去去去，整天就会调侃自己爹妈……划船的感觉如何？锻炼身体了吗？”
“好爽的，我和媛媛姐划到了对岸，感觉吃的东西全都消化了……今天的羊杂汤，我要喝两大碗，喝完去水库边放鞭炮。”
今天买了几百块钱的小炮，要统统放完，因为明天老爸订购的一小车烟花爆竹就会送过来，到时候这小炮就不稀罕了。
老沈也是多年没放过烟花爆竹，所以直接让公司那边订购了一车各种款式的烟花，好好找一下年轻时候放鞭炮的感觉。
厨房里，林旭往锅里加了一些食盐和胡椒粉，搅拌均匀，将羊杂汤盛出来倒盆里，端着来到餐厅。
除了羊杂汤，他还准备了香葱末、香菜末、花椒盐、羊油辣椒等调味品，大家可以自由搭配往汤里放的配料。
今天下午，大姑林红新和二姑林红霞两家都回去了。
他们也要准备过年，吃饭的人少了一些，不过照样也坐了一大桌，毕竟陈美德陈美亮两家和林红军林红旗沈国富三家，人数上还是不少的。
陈媛媛拿着勺子帮大家把汤盛好，刚坐下，林旭又从厨房端来一些泡菜和糖蒜等搭配的小菜，晚饭正式开始。
沈国富夹起一片羊肉送进嘴里慢慢咀嚼，脸上满是惊喜的表情：
“这羊头肉真劲道，好吃。小旭明天再煮个羊头吧，年夜饭上再做一道白水羊头。”
林旭说道：
“行啊，正好明天去市里贴春联，我顺道再买个羊头。”
说实话，今天的羊有点小了，正常来讲，两三年的羯羊头最适合做白水羊头，羯羊肉质细嫩，没有异味，最适合这种白水煮法。
化开后，羊油的香味便飘散出来。
这么来上一口羊杂肉，香辣的味道配上羊杂特有的口感，再加上羊肉汤特有的鲜美，真是绝了。
吃两口肉，这会儿汤还烫嘴，不能喝，正好可以用来泡死面锅盔。
林旭把锅盔掰成小块泡进碗里。
还没来得及吃，旁边的沈佳悦，就鬼鬼祟祟的伸着筷子偷偷夹起一块饼子，品尝后觉得味道好棒，便拿起一块饼子掰了起来。
趁着吃饭的时候，林老太太说道：
“明天小旭和悦悦去市里贴春联，正好认认家里的门，美娟和红旗去你妈那儿贴春联，美德美亮和红军各自回家把春联贴好，安排好自己的事情。中午饭能回来就回来，不能回来就各自解决。午饭后记得去上坟，这事儿别忘了。”
家里一天比一天好，趁着过年，是时候给老头子说一声了。
陈老太太接过话茬说道：
“上坟回来就开始准备年夜饭，包饺子，今年咱们一大家子聚在一块儿过年，尽量热闹点。”
沈国富笑着说道：
“明天你们都去忙，我和淑珍也开车去市里，看看还能再买点什么年货。”
现在虽然食材都准备得差不多了，鸡鸭鹅猪全都有，但没有海鲜，沈国富总觉得少了点什么。
趁着明天上午没事，开车去市里买点海鲜，这样的年夜饭才丰盛。
林旭拿着一根羊肋排往椒盐中蘸了一下，轻轻一撕，一整条羊肉就脱落下来。
他咀嚼着美味的羊肉对沈国富说道：
“明天你开我的车去市里吧，我和悦悦开X1。”
老丈人一直觉得迈莎锐的车不错，正好让他感受一下，要真想买的话，那就跟迈莎锐的副总侯定山说一下，看能不能给个优惠价。
毕竟这也算自己帮忙推销出去的，价格方面怎么也得优惠点儿。
老沈早就馋林旭的车子了，笑着说道：
“行，我先开着感受一下，要是不错就直接定两台，我在京城留一台，往二哥这边送一台。”
陈美亮需要撑门面，虽然那台G63挺亮眼，但该升级也是要升级的。
至于G63的安排，回头给挖来的副总开就行了，公司那边正跟京郊马术俱乐部的一位马场负责人谈呢。
一旦达成协议，就立马来殷州担任副总，负责马场的具体框架搭建。
饭后，林旭把厨房收拾一下，和沈佳悦陈媛媛陈少康和林红军的儿子、也就是林旭的堂弟林斌，还有陈美德的儿子陈少伟一块儿前往水库边放炮。
窜天猴什么的玩一会儿就容易腻，擦炮也没什么好崩的，水库没结冰，感受不到往冰面上扔擦炮的快乐。
倒是天地两响，玩起来挺来劲。
在地上炸一下，再窜到天上散出一个大大的礼花，大家玩得不亦乐乎。
陈少康冲林旭问道：
“表哥，沈叔明天买的烟花多不多？有没有这些漂亮？”
林旭说道：
“十来万的烟花呢，可比这漂亮多了，据说还有天幕图案，明天等着震惊就行了。”
第二天上午，林旭和沈佳悦去市里的家中贴了春联，拜访了几位老邻居，顺便又跟沈佳悦在附近商场里转了转，买了一些墩墩喜欢的毛绒小玩具，又给几位老人分别买了新款的手机和暖手宝。
沈佳悦还去体育专卖店买了羽毛球等运动装备，打算没事了跟陈媛媛或者老妈打羽毛球，积极锻炼身体。
这不光是为了防止吃胖，最主要的是，只有努力锻炼才能吃得下。
买完这些，小两口又买了整整一后备箱的各种水果，西瓜、哈密瓜、网纹甜瓜、阳光玫瑰葡萄、进口车厘子、进口山竹、大杨梅……凡是能买到的，几乎都买了个遍。
既然今年打算宅在山里，自然要把食物准备充足。
小两口原本打算在外面吃点东西，但想想也没什么可吃的，便开车回去，吃了顿林老太太做的粉浆面条。
午饭过后，一块儿开车去凤凰山公墓，先给爷爷上坟，再去给姥爷上坟。
祭拜完毕，开车回景区，开始准备今晚的重头戏——年夜饭！
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凌晨两点，我们这儿有人放了半小时的烟花，吵得我没睡好，导致今天更新晚了。本章5000字，求月票！