十分钟后，把锅里的鱼翻个面，继续烧制。
再烧十分钟，鱼身两侧的肉全部熟透，并且随着锅里的汤汁沸腾而微微颤抖时，就说明该出锅了。
林旭拿着一个大漏勺，小心将鱼盛出来，放到准备好的椭圆形鱼盘中。
摆好，将鱼皮鱼身都调整一下。
随即用密漏将锅里的汤汁中的碎渣全都打出来，把汤汁过滤干净。
重新用大火烧开，勾入调好的欠汁。
很快，汤汁就变得粘稠起来。
红润的汤汁散发着诱人的香味，配上那粘稠的质感，看着就让人馋得慌，就这种汤汁，那怕什么配菜都没有呢，林旭觉得伴着米饭吃，他也能轻松吃两大碗。
趁着汤汁还在沸腾，关火，将剩下的葱花倒进锅里，搅拌一下，让葱花完全和浓稠的汤汁混合在一起。
接着舀着锅里的汤，慢慢淋在鱼身上。
汤汁要多一些，因为等会儿吃的时候，这道菜是需要用鱼肉蘸着汤汁吃的，这样口感才更好。
“嗯，香！”
师文山看着整条鱼那红润的色泽，以及散发出来的浓香味道，忍不住咽了下口水。
原本以为刚过年，大鱼大肉吃的有点顶，理论上来说是不馋肉的。
但此时，他却有种两天没吃饭的感觉。
表妹夫这厨艺，真是让人叹为观止啊。
这会儿文清表姐挤进了厨房：
“孩子总算睡了，小旭，我来找你学厨艺了，有什么我能学的吗？”
师文山忍不住坑了妹妹一把：
“小旭刚做的这道豆瓣鱼就挺简单的，记住口诀就能做，我给你说一下口诀哈，这按说是传男不传女的，也就对你才这样……”
他一本正经的将刚刚林旭说过的口诀念了一遍，又反复叮嘱不要外传，唬得文清表姐还真以为获得了烹饪方面的秘籍：
“哥，你可别骗我啊，这真的是很贵重的秘籍吗？那我不学了，可不能坏了小旭的规矩，还是教我两道简单的就行。”
什么传男不传女的，让师文清有些不敢接触。
她正说着，沉佳悦便说道：
“文清姐，你真是一孕傻三年唷，过去表哥想骗你千难万难，现在两句话就上当了，生孩子也太可怕了吧？”
文清表姐可是家里的学霸代表，当年以优异成绩考入了北大医学院，本科还没毕业就保送了硕博连读，现在在北大第一附属医院工作。
毕业那年，央视去医院拍节目，她成了出镜医生，然后便跟当时的栏目组负责人，同样毕业自北大传媒的表姐夫看对眼了。
然后就恋爱、结婚、生娃，过上了平澹而又幸福的生活。
表姐夫家里是江南人，对北方的饮食不太习惯，婆媳间虽然整体挺和谐的，但也有摩擦的时候。
现在她想跟着林旭学做菜，也是为了让婆婆见识一下，家里是有美食基因的。
林旭一听便说道：
“这太简单了，你跟悦悦学就行，空气炸锅做脆皮乳鸽、空气炸锅做蜜汁烤翅、另外还有其它各种乱七八糟的吃的，悦悦基本都会，另外可乐鸡翅什么的也能学，都很简单。”
没想到只是在婆婆面前表现自己，林旭便推荐了一堆简单易上手同时又比较唬人的菜品。
炒菜不多，毕竟这种接触热油的菜品太容易被烫伤。
但蒸菜什么的，就安全多了。
所以林旭推荐了一堆蒸制类菜品，沉佳悦也表示可以教表姐做奶黄月饼以及糖炒栗子等美食和小吃。
只要想学，这些都非常简单。
聊了几句后，师文清被豆瓣鱼的香味撩得直咽口水，她端起盘子说道：
“我往客厅里端，顺便让大家看看妹夫的手艺。”
你这是忍不住想尝尝吧？
林旭也没点破她，继续做菜。
很快，一大桌子菜就制作完成，菜很丰盛，不仅有熏鸡、熏鸡蛋、熏肘子、熏肥肠、熏猪头肉、虎皮鸡爪、甜皮鸭等卤味，以及白玉藕丝、挂霜花生、蓑衣黄瓜、小葱拌豆腐等凉菜，还有各种样式的炒菜、蒸菜、以及汤品。
冷热酸甜，应有尽有。
韩济同这会儿开心了，主动拿起酒瓶给林旭倒了杯白酒：
“辛苦小旭了啊，来家里做客还得让你下厨，是我这个当姥爷的失职啊。”
林旭双手接过酒杯：
“姥爷您可千万别客气，我们这些当小辈的，能帮您干活儿是福分，您要喜欢吃，下周末我还来。”
韩济同笑着摆摆手：
“那可不行，你该忙啥忙啥，你做的菜偶尔吃一顿就行，要天天吃，你姥姥还不得见天逼我量血压测血糖啊。”
众人全都笑了起来。
韩老太太瞥了自己丈夫一眼：
“早知道当时返聘时我也去积水潭了，整天油腔滑调的，我不放心。”
“行了行了，当着孩子的面……吃菜吃菜，都凉了。”
当初退休时，京城几大医院都给两位老人发来了返聘邀请，待遇还挺丰厚。
韩济同很鸡贼的没有提前选择，等老太太签了协和，他火速去了积水潭，终于不用忍受唠叨了，痛快！
两口子为此不少拌嘴。
当然了，老太太也只是说说。
因为儿子韩书禹就在积水潭的心外科担任科室主任，儿媳妇黎晓敏也在icu任职，老头子就算有想法，也不敢胡来，更何况他整天忙得脚不沾地，整天跟重大疾病打交道，吃饭上厕所都得挤时间。
医疗压力太大，每家医院都人满为患。
当时之所以选择返聘，也是想继续在救人治病的岗位上发光发热。
这是医生的职责，也是医生的使命感。
韩老太太用快子挑了一块豆瓣鱼尝了尝，眼神有些惊喜：
“这个鱼好，好吃，看着这么红亮，其实并不辣，反而后味有点小酸甜，这适合配米饭吃啊……”
大家一听，也纷纷伸着快子夹这道看起来跟干烧鱼很相似的菜品。
老沉还以为是干烧鱼的新花样呢，但吃到嘴里才发现，跟干烧鱼相差很大。
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“这是豆瓣鱼，跟干烧鱼有很大区别，吃的时候蘸着汤汁吃，味道会更好，汤汁还可以泡饭。”