今天刘家村很热闹，要杀两头大肥猪，今年和以往不同，以前有一头就不错了。因为今年有何雨柱帮助，村里日子好过多了，肥皂和大棚菜的交换，大家都分了些布料和粮食还有几十块钱。只是竹鼠和兔子养死掉了，毕竟是野禽没人喂养过，那时又没有灵水喂。
一听到杀年猪，全村人活动起来，都来帮忙，不管大人小孩都激动万分，对一年到头吃不上什么肉的村民来讲每年杀猪吃肉分肉最开心。
一头猪有二百多斤重，今年肥皂换来的杂粮给这两头猪多喂些。两头肥猪有五百多斤重。除掉猪头和内脏也有四百多斤肉。大家每户有七八斤肉。
杀年猪就定下晒谷场，那里宽敞。可以容纳很多村民，这样没事的村民也可以看热闹，有空闲还可以打把手烧火烧水。
何雨柱今天也不例外，昨晚大壮就告诉他今天吃杀猪菜，
一头大肥猪被五六个人摁在木桌上，一边用力挣扎一边伸直脖子撕心裂肺的惨叫，村里屠夫刘一刀伸手一刀就刺入心脏，了结了它的生命，猪的惨叫声绝止。
刘一刀不愧各村这么称呼他，下手稳准狠，热乎乎的鲜红猪血顺刀子流出来。刘一刀赶紧拿起旁边大木盆接猪血。等待猪体内血流差不多没了，笫二头又结着杀。
把杀好的猪放入长木桶里，滚开的水倒入木桶里，十分钟左右后五个人把猪从桶里提出来放一个大板上围着开始用专用工具刮猪毛，半小时后两只猪除了猪头和猪脚叉有点毛都修的干干净净。
刘一刀喊上帮忙把猪吊起来开膛破肚，猪内脏掉下面准备好的木盆里，这些内脏不用他处理，几个妇女到到一边清理猪内脏去了。
放木板上，一会工夫猪头猪、排骨、尾巴和猪脚就分好了。这些东西加上猪血，等下是村民一起吃的大锅菜，所以才叫杀猪菜。
这些杂货肉早有人安排村民清理干净去做杀猪菜。忙完后切好放入锅里炒十几分钟加水开始炖。半小时后整个晒谷场都飘着猪肉味。尤其是有些小孩已经围在锅边了，把看火的村民赶走，这里不安全不是小孩呆的地方。站在不远处不愿离开。引的嘴馋的不停地吸鼻子，个个围着几个大锅转，这里瞅瞅那里看看，不愿意离去，生怕那一锅熟了没有赶上。
何雨柱看着热热闹闹的场面，一个个高兴的跟过年似的。他自己还真从来没有见过。本来还想带媳妇过来看热闹，幸好媳妇不愿意来，这大人小孩乱穿梭走动，还真怕碰到媳妇肚子。
从早上忙了两三小时，大家见到肉早就饿了。香喷喷的杀猪菜终于出锅了。村民们排好队，有十几个人在给村民打杀猪菜，今天菜饭管饱。
小孩子一个个捧着碗，刚端上桌子就拿起筷子夹肉，狼吞虎咽地吃起来，恨不得一口把碗里肉全吞下去，桌上的杂面馍根本不去拿。
何雨柱和老村长还有村里各大队长一桌，他们这桌多了些花生米和酒。几个队长和老村长轮着敬酒给何雨柱，他也来者不拒，豪爽个性大家都喜欢结交他。
喝酒时不时瞅了瞅那些半大小孩，不由感叹，半大小子吃死老子，这饭量真大，瘦瘦身体还真能吃。有个小孩吃完还说。
“要是能天天这样吃就好了。”
旁边大人听了哈哈大笑。边上有个大点孩子接过话说。
“小狗子，你晚上睡觉做梦就能天天吃肉了，不然就不能天天吃肉。”
这话一讲出来，全部听到村民哈哈笑起来。
这顿杀猪菜大老爷们儿大吃了一个多小时，这些小孩一个个吃撑了肚子，锅里还剩余有些杀猪菜，一家分点，村民妇女收拾锅盆，还好今天天气不错旁边又烧有大柴火。
中午吃完杀猪菜就等刘一刀分肉，大家按排队摸中的数字前后顺序来挑选猪肉，这是最公平的。这年代大家都不喜欢瘦肉，都喜欢肥肉，越肥越好。这肥肉拿回家可以炼油，平常炒菜没油水，都是炖菜。
大家分好肉高高兴兴地提回家，准备回家炼好油，炼好了也有四五斤油，油渣还能炖几锅菜吃。
何雨柱也了分了两斤瘦肉，这是他自个要的，本来老村长也分他一份肥肉，咋说都不要。