但一个饭店，不是只有一个厨师长就行的，其他人选他也得用心。
人员方面他可以慢慢考虑，毕竟新店从选址到装修，再到开业，都需要时间，因此，人员这一块他的时间相对充裕。
所以他现在首先要考虑的是选址。
六谷市相比其辖下的银马县，自然要大得多，就周安所知六谷市目前共有六区一镇。
而这六区一镇，随便拿一个出来，面积都比银马县大，所以要去市区开店，这选址是个问题。
政务部门比较集中的铁山区首先被他排除。
虽然那里的人气不算低，但在那里开店，他怕自己被一张张白条吃垮。
六区一镇，他很快就在心里排除了五区一镇，只剩下一个明湖区。
前世他在明湖区上过班，是一个原因。
明湖区有一条整个六谷市最有名的步行街，也是其中一个原因。
前一个原因，使他对明湖区相对比较熟悉，去那里开店的话，他心里稍微踏实一点。
第二个原因，注定那里的客流量很不错。
六谷市下面的几个县市，很多人去六谷市的时候，都习惯去步行街购物，然后去步行街对面的梧桐巷吃美食。
相比步行街，其实梧桐巷更有名。
周安曾经听过这样一个说法：六谷市的步行街当初之所以在那里选址，就是想蹭梧桐巷的人气。
六谷市的小吃是远近闻名的，而梧桐巷，则是六谷市所有人公认的小吃圣地，这里的各种小吃，代表着整个六谷市的最高水准。
本地和外地的食客，进了六谷市，一般都会选择去那里品尝一番。
梧桐巷的历史很长，老旧的街道，街道两旁是一颗颗粗得夸张的老梧桐。
一家家动辄几十上百年的老店，在这条街上随处可见。
六谷烤鸭、梧桐巷牛肉面、六谷虾子面、老张坛子菜、六谷醪糟鸡等等，都是远近闻名的。
其中几样，他曾经品尝过，味道确实一绝，此时想起，仍然怀念。
他打算最近去市里考察店址的时候，再去品尝一番。
梧桐巷很好，但他却没打算把新店开在那里，即便如今的梧桐巷还是六谷市人气最旺的美食街。
倒不是他不敢去和那些名气在外的老店竞争，呃，其实这方面的因素也有一点，如果有的选择，谁愿意去跟百年老店硬碰呢
欺负弱鸡，赢了固然胜之不武，但和百年老店硬碰的结果未必能赢啊
做生意，谁想输
万一输了，输的可都是真金白银，再惨一点的话，被打回原形也不是没有可能。
不想与那些老店硬碰硬，是一个原因。
但最主要原因却是他记得大概明年年底吧应该是那个时候，梧桐巷会出事
而且是上了全国新闻的那种大事。
一家老店的煤气罐爆炸，当场死了六个，受伤人数，他记不清了，但应该也不少。
最要命的是死的那六个人里，有四个是附近的大学生。
大学生多敏感哪个学校死一个，全校学生都会到处传播消息，这年头手机和电脑越来
因为大学生的老同学分布在全国各地啊。
那次事件传得沸沸扬扬，然后很快整条梧桐巷都被下令禁止经营餐饮。
因为在新闻的追踪报道下，全国人民都知道了梧桐巷的店存在很多安全隐患，特别是那些老店。
电路老化就不说了，因为那里人气旺，吸引着四面八方的生意人想来这里开店，所以那里的店面租金极高。
而这直接导致的一个后果是什么呢
是很多店面的面积都很小。
店面小、客流量却大，食客众多，所以梧桐巷的店内拥挤、脏乱、消防设施不到位，都是常态。
原先这些情况没有被媒体曝出来还好，当这些负面新闻登上各大新闻之后，六谷市的领导们承受的压力可想而知。
尤其是已经有一连串的相关领导因为那次事件，丢官的丢官、降职的降职，新上任的主管领导还不吸取教训
令无数人心痛的行政命令发下来，梧桐巷禁止再经营餐饮业，所有店面全部迁移。
胳膊拧不过大腿，行政命令一下，再牛逼的百年老店，也只能忍痛搬迁。
很多人心目中的六谷市小吃圣地梧桐巷就此成为历史，只存在于一些人的记忆中。
当年梧桐巷被取缔的时候，周安也曾感到遗憾。
但此一时、彼一时，如今他想去市里开店，考虑的点自然又不一样。
虽然情感上，他还是不希望梧桐巷被取缔。
但理智上，他知道这是自己的一个机会，这么说可能不大好，毕竟梧桐巷的消失，是因为一些人的死伤。
那都是活生生的人命。
可他没办法救那些人。
一来，他不记得那次事件发生的具体时间，他甚至不确定那次事件是不是在明年年底发生。
发生事故的店名，他就更没印象了。
毕竟那件事已经过去很多年，当年那个事件发生的时候，他虽然也在明湖区上班，但上班的位置距离梧桐巷挺远。
当时他每天都很忙，根本没时间和精力特意去事件现场看热闹。
多数消息，他都是听店里的同事和老板娘说的。
没办法救人，就意味着如果没有别的因素影响，他记忆中的那次事件会如期发生。
梧桐巷的辉煌会被终结
而梧桐巷成为历史之后，六谷市的餐饮业变化，他是清楚的。
他记忆中，梧桐巷的辉煌终结之后，经过一段时间的沉寂，六谷市有三个地方的餐饮业渐渐兴旺起来。
一个是滨江区的美食城。
一个是明湖区步行街不远处的龙马巷。
还有一个是明湖公园旁边的新百商业街。
滨江区的美食城，他不想去，因为那边如今的人气也很高，房租也不便宜。
龙马巷，他也不想去，因为那里距离如今人气极旺的梧桐巷太近，人气上比梧桐巷差得远，但租金却因为靠近步行街，而同样不便宜。
如今在那里开店的，基本都是想去梧桐巷，却在梧桐巷租不到店面的。
他比较属意的是新百商业街。