土豆炖牛肉,这道华国的家常菜,最早起源于匈牙利,是匈牙利的一道名菜。此后,再通过前苏斯国最后传入了华国普通百姓家庭。
特意选用的是牛腩部分,他认为那略带肥肉与软筋的肉炖出来会更有嚼头。
把原料切成两指粗的方形肉块,先在在水里泡上二十分钟,反复漂洗去除血色,避免烧的时候腥味太重。
漂好的肉放入冷水中焯水,待煮沸两分钟后,捞出牛肉,用热水冲去表面的浮沫,就可以下锅炖煮了。
按道理这一步得用陶瓷焖锅,那种大肚小口的厨具用于炖煮极好,锁水省火。可惜在这边就没看到有这样的厨具出售,好在已经通过海淘买了一批。
高压锅煮牛腩最关键的就是火候,否则几乎做不到酥而不烂,要么牛筋部分还硬,要么肉质就全散了,当然这点技巧对于来说自然是不在话下。
将牛肉和热水一起下锅,由于使用高压锅,无法中途启盖加料,只能是一次性地把需要的料酒、酱油以及葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮等全部放好。
大火点起来,很快高压锅的气帽就在压力的驱动下开始“嗤嗤”的响了起来。
“林,这是你们华国的锅好神奇嗳自个儿都会转”
在一旁全程录制视频的斯嘉丽终于是忍不住地发问。
“嗯,高压锅。”
“为什么叫高压锅”
“喏,蒸汽机知道吧这就是一个小型锅炉,那会转就是因为蒸汽转化为动能推动铁帽。”指着气帽解释了一遍。
“噢卖糕得”
斯嘉丽发出惊呼,腾地举起手机挡在面前,随后又迅速撤到冰箱后面,只探出个手机,继续用对着这边。
“群里的朋友,你们现在所看到的是本女王冒着生命危险在案发现场发来的报道,看到的朋友请给我红包,记住,不要点赞要红包,专享的那种”
无语摇头,把火关到小档,开始给土豆削皮切块。
随着灵活转动的手,那带着褐色小点的土豆皮一片片被削了下来,再接着“哚哚哚”的刀切案板声,很快一大堆的土豆块就被处理妥当。
土豆块要切得比牛腩稍微小点,这样在牛腩缩水后可以让两者大小相仿。
二十分钟后,把火关了,让高压锅继续在那嗤着气。这边找出大锅,加上些水烧了起来。
“呜噢来看看咱们的林美女,居然换了一口这么大的锅这过虽大,但比那什么锅炉却正常太多,华国美食就是怪异厨具的产物敬请期待”
一旁的斯嘉丽依旧拍摄着的一举一动,时不时加上一些让人啼笑皆非的解说,就这样的视频发布出去,少不得又要吸引一大批眼球。
高压锅里的气已经散的差不多了,摘下气帽,让锅里的气最后使劲冒了一阵,保险阀才“滴答”一声落下。
拉住把手左右稍一使劲,一股浓郁的肉香随着锅盖被打开猛地弥漫在小小的厨房中。
“喔哦太香了预测环境安全,让我们来看看锅炉里的牛肉”
斯嘉丽端着手机就冲了过来,一屁股挤开对着锅里狂拍着。
猝不及防之下被挤了个趔趄,一时间恶向胆边生,张开手掌狠狠地朝着斯嘉丽那翘得最高的地方扇了过去
“啪”
“噢”
“举报举报,林居然打我的屁股喔去,好疼啊,她的手劲怎么那么大都麻了谁来帮我揉揉”斯嘉丽夸张的叫嚷着。
面不改色地把牛腩舀到大锅中,加上盐和耗油,再混入土豆继续熬煮。看似平静无波,却早已心潮起伏“她瞄的那手感真是”
再过了约莫十分钟,揭开锅盖撒上些白糖,搅拌几下就算是大功告成。
“ok咱们圣林大厨的土豆牛腩盖浇饭已经完成,想吃的现在就可以过来罗,我们的地址是卡斯特尔大街689号,只有3份,先到先得哦”
接下来的紫菜蛋汤,斯嘉丽再没有跟着拍摄,她得到电脑上把刚刚拍摄的视频剪辑好发布出去。
作为美食公众号和微信群的管理者,她做得是非常开心,按她所说,“群里聊聊天,制作发布些资讯,根本不是什么难事,还能被群友们众星捧月般的对待,好不快乐。”
美中不足的就是群里过于洋化了,只有一个华国人,而又基本不冒泡,无法给群友们详细解说那些在华国司空见惯的玩意。
视频短片放上去后,群里就开始出现各种各样的口味臆测。
有猜那牛腩的,也有猜土豆的,酸甜苦辣说什么的都有,到后来又对那会自己冒着汽“嗤嗤”转的“锅炉”感到好奇。
把分配好的套餐搬上街边停放的房车,挂起广告板等着生意上门。
“嗨你好。”
没多久,就有打招呼的声音传来,听着还带了些气喘。
抬眼看去,发现是那个叫西蒙的,学校回来路上他就从斯嘉丽那知道了这男生名字。
“要套餐15。”
“呃,我能转帐吗”
西蒙有点尴尬,他在群里看到消息就急着跑过来,打算给心仪的姑娘捧个场先,顺便看看有没有机会能聊上几句,谁知道一份套餐居然要这么贵。
“不好意思。”
的回答更是让他有点无地自容。
“那我去取钱,待会就回来,马上、马上”说完西蒙转头往最近街道的at处跑去。
视频的诱惑力是巨大的,加上群里吃货大部分都是居住在这片区域的学生,所以很快窗外就排起了一条长队。
从心里感叹这伙洋人娃子还真是有钱,15刀一份的套餐眼睛都不眨一下的只管买,看那掏钱的架势丝毫看不到一丝犹豫。
3份套餐很快卖完,在群里留言告知售罄的消息,撤下广告板,关好房车回房召唤斯嘉丽一起吃饭,锅里的饭菜除了卖出的还剩了不少,足够两人一顿。
正吃着,斯嘉丽的手机响起了连串的微信消息声,拿起一看就抿着嘴笑了起来。
“这伙计怎么这么倒霉”
说着把手机递过来,指着屏幕笑道。
嘴里嚼着牛腩,眼睛一瞥,却是一个叫蒙蒙的发言,“真倒霉,好不容易赶到了第一,却没带够钱,等再来时都散场了。”后面跟着一个委屈的表情。
“我估摸着压根就没打算过来,卖的太快,份量太少”小木木发了个愤怒的表情说到。
“哈哈哈,我也没去,这叫幸运,省钱罗”
“就是,这美食,这价格,吃在嘴里伤在心头啊,哈哈”
“真的很好吃嗳,啧啧,那滋味”
“哇噢我发现了什么一根肉丝嗳我的牙齿缝居然还留了一根”超人开始得瑟。
“楼上的可以抱着你的肉丝睡个好觉了。”
“”
咽下口中食物,“你怎么把他给招惹进来了”
“哟,还蛮矜持的嘛,这不是看着那孩子还不错的样子,给你制造点机会。”
“无聊。”
紧着几下扒光碗中饭菜,把碗筷在桌上一搁,“赶紧吃了洗干净,我回头还要准备明天的。”
“喔去,你这算是报复莫”
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