被杨涵瑶点穿了心思，几人都有些不好意思，可随即又欢喜地道：“谢殿下赏赐。”
给宫中贵人们做的吃食都要有人试毒地，杨涵瑶私下扣掉一点出来也不算违规，做厨子地就这点好，给人做饭时自己总打点秋风，不然为啥每个厨子都是胖墩来着，这都是偷吃惹得祸啊
“加水，加凉水，没过肉就好”倒入了酱油，也该加水炖煮了，不过这加水呢，也是有说法地。
绝对不能加热水，得加凉水，锅里的肉本已烧热，这会儿加上凉水，在冰火两重天的刺激下，肉质会进一步地收紧，加入盐以及杨涵瑶秘制的宋版味精后，这些滋味会慢慢渗入肉中，随着锅内的温度慢慢升高，调味料会逐步渗透，等到滚热时，大火煮五分钟，随后转小火捂上十五分钟，这红烧肉基本就算做成了。
盖上锅盖，让陆四喜控制着火候，杨涵瑶则去处理其他食材了。挑了根筒子骨，汆水洗净后，放入锅内，加入料酒，香葱，姜片，大火煮开，转小火炖煮。
又抓了两条大黑鱼，麻利地将鱼宰杀后，片成鱼片，全部洗净沥干水后，在锅内倒入一点油，放如姜片将锅底擦了擦，免得等会煎鱼头，鱼骨时会粘锅。
姜片擦好后，油温也差不多了，七八分热的样子，将鱼头与鱼骨放进去小火煎烤，直到两面都焦黄时，才下入料酒，微微翻炒几下后，将鱼头，鱼骨拿出放入正在炖着的筒子骨汤里，一起炖煮。
取了两个鸡蛋，打开，沥出蛋清，加入放鱼片的盆里，又加了些盐与料酒微微抓了几下，搁在那儿备用。
这些都做好，见到舒云也把豆芽菜拣好了，酸菜也洗净沥干了水分，起了油锅，放入大蒜瓣，花椒，葱段，辣椒，翻炒出香气后将酸菜，豆芽放入翻炒，再加入一点点醋，这样豆芽与酸菜吃起来才够脆。
这些做好后，将豆芽，酸菜盛出，取掉里面的花椒，葱段，辣椒，大蒜瓣搁在一旁待用。
这个时候，红烧肉差不多也烧好了，起了个锅盖，翻了几下，又加了一勺糖进去，让陆四喜加大火候，这是准备要收汁了。若在后世的话，在这步骤上还得多加一步，除了加糖外，还得加入耗油，使肉更鲜美。
不过这时代还没耗油，所以也只能省了。大火收汁也得极为细心，因为又加了糖进去，这时火又大了，如果就这样搁在那儿烧着，那就要焦锅底了。
所以这个时候还是得出点力气，不断翻炒锅中肉，直到把汤水全部收干，这才能盛出锅，最后撒上小葱做装饰，一道专属于杨涵瑶秘制的家常红烧肉便做好了。
将肉分成了三份，一份给天子，一份给太后，还有一份是留给试毒之人得。不过杨涵瑶身边这几个两眼冒绿光的人显然不会放过这个机会，等杨涵瑶一声令下，便如饿狼扑食般扑了上来，拿着筷子夹了一块红烧肉就往嘴里送，也不怕烫着。
“慢点，慢点吃，别烫着”杨涵瑶无奈地摇头，“对了，给试毒公公的可得留着，别吃光了”
“殿下放心，奴婢心里有数”史志聪含着一块红烧肉，含糊不清地答道。
杨涵瑶看着史志聪那模样，嘴角抽了抽。刚刚这家伙扑向红烧肉时身手敏捷地哪里像个五十二岁的老人简直比猴还灵活，那下筷的
“殿下”几人正吃着，外面试毒的公公便来了，“殿下，菜可都做好了”
“差不多了”杨涵瑶一听试毒公公来了，忙朝几人使了使眼色，史志聪反应最快，忙把肉吞下，用袖子一抹嘴巴，拿起边上干净的擦盘布，把盘边上擦了擦，又拿筷子将盘中剩下的三块红烧肉挤到一起，还不忘了从小碗中抓了点葱花撒上。
杨涵瑶看得嘴角又抽了，她严重怀疑伟大的史公公是不是以前常做这种事这动作娴熟地
头上冒出黑线来，再看史志聪已拿起拂尘摆好姿势，眼观鼻，鼻观口，口关心，一副老僧入定的模样，淡定地好像刚刚抢肉吃得是另一个人一样。
“果然是老宦官了，这等本事”杨涵瑶自叹不如，史志聪朝着杨涵瑶眨了眨眼，颇有些老顽童的意味，看得杨涵瑶与其他二人都乐了。
清了清嗓子，对史志聪点点头，史志聪咳了一声，道：“门外公公稍等，还需些功夫才能试菜”
“是”试菜公公的声音从外面传来，“那奴婢就在外候着了，殿下若做好了就传唤奴婢”
“殿下知道了，你且在外候着吧”史公公派头十足，气定神闲地又恢复了他曾经伺候天子时那大公公的做派。
杨涵瑶轻笑了一声，汤头还没熬好，舒云泡了一杯茶过来，坐在凳上，喝了口茶，与史志聪几人唠了会儿嗑，等一盏茶下肚，这才起身，解开汤锅盖子，汤已熬得浓白。
取了筷子，漏勺将里面的香葱，姜片捞出，然后把酸菜豆芽倒入里面，微微等了一会儿，这才将腌好的鱼片拿筷子夹着一片一片地放下去。
待鱼片翻滚而上，这才盛出锅来，本打算分成三分地，可想了想，还是又让陆四喜取过一只小碗，这是给试毒公公准备得。
锅里剩下的又分成了三份，反正每个御厨都要进献菜品得，杨涵瑶能进献两道菜已是天子开恩，而这么多御厨，每天都要轮上好多个进献美食给天子，太后，他们也吃不了多少，份量少点只是其次，味道好才是真得。
将酸菜鱼分好，在上擦上切成小段的辣椒，花椒，葱花后，取了干净锅子，倒入油加热后，倒到了酸菜鱼上。
“刺啦”一声响，霎时，香味四散，整个小灶房内弥漫着都是这种诱人的香气
ps：这道肉骨酸菜鱼也是阿痴的私房菜吶将筒子骨少肉的那种，不然太油腻与煎制过的鱼头鱼骨一起熬煮汤底，那味道又浓厚又鲜美，用来做酸菜鱼的汤底，那叫一个赞注意要点，鱼要用黑鱼，黑鱼肉够劲道，不容易散，用蛋清或者玉米淀粉抓下后更滑嫩，个人建议用蛋清。酸菜与豆芽炒得时候可以加一点白醋，这样酸菜和豆芽才不会烂，吃起来才会脆最后一点，酸菜采用东北酸菜比较好吃哦个人感觉如此，没有地可以用普通酸菜代替，若是有在云南的大大，可以在里面加几片酸木瓜，那样更是美味，会有一股特殊的果香与奶香气
嘎嘎，这道菜之前做得时候拍了照，发在微薄上了，大家可以去欣赏下上微薄搜索下“阿痴儿”，如果简介是写着“膳食娘子”连载等字样地，又能找到肉骨酸菜鱼照片的，那就是俺的微薄拉
嘎嘎嘎一天贡献两道私房菜，来点鼓励吧推荐票，月票，打赏，来者不拒哈谢谢大家了额，若按照此法做了，觉得好吃得也要留言告诉俺哈