胡敬转开话题，问到实际问题：“不知齐娘子这里有多少干酪粉和奶油奶酪”
说到正事，叶欣颜口气也转为郑重：“奶油奶酪不宜存放，我们都是现做现用。能带走的干酪粉大概有几十斤。关键是黄油不够，而且我们这里存的些许黄油，还是张宝魁领人新近做出来的。按说黄油能存放较长时间，可是咱们新近做出来的黄油品质如何，能存放多久，妇人不敢保证。”
这就不好办了，胡敬皱眉。
叶欣颜解释道：“之前我们用的都是稀奶油，就是直接从牛乳上层撇出，没去除水分的奶油。稀奶油不能久置，放上几天就会长霉斑、坏掉。黄油也是张宝魁领人做的，妇人不懂制作黄油。”
胡敬问道：“那怎么办若是乳制品经不起存放、运输，它的价值就大打折扣了，乳制品行恐怕也没有叶欣颜对六爷说的辉煌前景。”
叶欣颜讶然失笑：“这世上哪有那许多现成的好处等人的，若是乳制品这么容易做，世间都能人人做得，妇人还找六爷干嘛”
胡敬被叶欣颜问的语结，他尴尬的笑一笑，说道：“是在下想简单了。齐娘子是否有什么想法或者议，尽可以说出来听听。”
叶欣颜这才继续说道：“张宝魁说，北夷牧人做出来的黄油能存放很长时间，是因为经过洗练、摔打这些过程，把稀奶油里面的水分和酸度去掉了。张宝魁现如今就是按照草地上牧人的传统做法，来处理稀奶油，做出来的黄油看着很好，但是效果还有待验证。
妇人建议六爷，可以先找些门路，从北夷的牧人手中买些黄油，配上干酪粉和奶油奶酪的做法，再参照吃食方子做点心菜品。妇人以为，这样子比较稳妥。”
叶欣颜明白他的意思，心里不屑于胡敬没见过世面，口中慢悠悠的说道：“想做大买卖，当然要有别家不具备的品质和品种，所以妇人才请六爷找匠人和管事，大家群策群力，看看能不能试制出高品质的乳制品。”
“试制”胡敬问道，“齐娘子可有了方向”
叶欣颜瞟了门口守着的弘知，胡敬把瑾融的贴身厮留在屋里，大概就是为了让她安心，把能说的话全部说出来。
她说道：“妇人听人说过一句话，酒是陈的香。处理牛羊乳，目前看来，最好的办法就是发酵，如果发酵控制的好，储存就不是问题。而且，不同的发酵方法和发酵时间，应该能做出不同口味的乳制品。”
解释完这些，叶欣颜又肯定的加了一句：“妇人可以保证，乳制品若是做好了，前景极其广阔，绝对可以跻身一流大商行。”她这个话说的一点儿也不心虚，有成功的范例在，这个包票她可以打。
得到叶欣颜的保证，胡敬并没有开朗轻松的表情，眉头反倒皱紧了，半晌无语。
齐友年不明白为什么，也不知道该怎么开口询问，只是心里着急，眼巴巴的看着胡敬。
叶欣颜心中却有些诧异，她已经给出了这么肯定的答案，怎么这个胡先生倒忧愁起来，“胡先生还有什么疑问”
胡敬沉吟片刻，才斟酌着道：“齐娘子若是对您自己的想法有七八成的成功把握，送进皇城的干酪粉方子就得有所保留了。”
叶欣颜眼睛猛地一闪，在胡敬看过来的时候已经恢复了正常