陳大力眼神看着彈幕吐槽,手裏沒有停下來。
抓着肉排,蹭一蹭鍋底,然後轉到另一面,繼續煎一煎。
把幾個面都煎過一次,算是完成第一個步驟了。
這麼做是被稱爲‘鎖邊’的基本操作。
是爲了防止肉汁,在烹飪的過程裏,流出來。
把所有面都煎熟一點,可以鎖住裏面的肉汁,讓肉排喫起來更加水潤,也能留住肉汁精華。
隨着陳大力拿着骨頭翻轉、前後來回用牛排擦鍋,鍋裏的油不免被這樣大的動作甩出去。
猛然,平底鍋和旁邊的火堆似乎有了看不見的連接。
火焰瞬間鋪滿了平底鍋,就像是和火堆融爲一體一樣。
因爲肉排上沾着鐵鍋裏的油,還有因爲高溫烹飪,本身化出來的油。
火焰也順勢佔領了肉排,看上去肉排和着火了一樣,表面升騰着火舌。
掌握着肉排骨頭的陳大力毫無懼色,就彷彿沒看見手下肉排和鍋裏的火焰一樣。
繼續用手,熟練的翻動着肉排。
“哇,出現了!鐵手再度出現江湖!”
“來了來了!鐵手無情!”
直播間裏瞬間滿是‘鐵手無情’的彈幕。
真別說,畫面看上去就像是陳大力在火焰裏,如神功護體一般翻着肉排。
這個效果就像特效做出來的一樣。
配合着周圍冰天雪地,加上陳大力帶着兔皮帽子一臉嚴肅的表情。
真有一種世外高人的意思。
當然,世外高人是不可能的,室外搞人還差不多。
陳大力這一刻心裏想的是,他只是一個莫得感情的廚子。
看上去他的手伸進了火力,其實一點事情都沒有,連被燎都沒燎到。
只是在溫度低的內焰裏進出幾次,問題不大,如果換是外焰的話,傻子纔會伸手。
鎖好邊,陳大力轉動的頻率就低了,現在只需要每一面都稍微多煎一會兒,讓熱氣傳導到裏面。
翻面還是要繼續翻面的,不然一個面煎的時間長了,那就真的糊了。
正好這時候,劉順利接到陳大力的眼神,能更近距離長時間的拍攝一下肉排的樣子。
只見肉排的外面一層,顏色已經變得有些焦黑,這沒辦法,火太大了,難免會有黑了的地方。
不過在黑紅的外表之間,是經過高溫逼出來的油汁。
這些油汁在肉縫裏,在肉的紋路間,不停的流淌。
時不時的因爲高溫,鼓起一個泡,然後接着破掉,微小的油星炸的四散開來。
那樣子像極了愛情,不,是那樣子就像是盛開的花朵一樣,在空氣裏綻放,把最美的一面傳遞給所有人。
就在所有人都沉醉在肉排的美貌中的時候。
直播間裏那些‘有心人’再次蹦了出來。
“哈哈,看到肉表面沒有?已經有地方糊了!”
“來了來了,外糊裏生安排上了!”
“我就聞聞你們尷尬不尷尬!主播臉上游刃有餘,其實內心慌如老狗。”
不管是擁護陳大力廚藝的還是嫌這些人在直播間裏瞎搞的,奮起反擊。
兩撥人在彈幕裏吵的不可開交。
陳大力二人依舊沒吭聲,這時候不管說什麼都不好使,只有讓這些人親眼看到最後的結果,他們纔會老實下來,徹底閉嘴。
這會兒他在邊上已經準備好了案板和菜刀,做好了隨時切肉的架勢。
時間不長,也就幾分鐘的樣子,陳大力就把肉排從鍋裏拿出來,放在大強準備好的案板上。
這會兒已經沒有人吐槽案板是哪裏來的,那把菜刀怎麼又是一直用的那把。
大家的目光,都已經放在了肉排上,都在看肉排到底熟沒熟。
劉順利鏡頭跟着肉排到了大強那邊。
陳大力沒閒着,把第二塊肉排再次放進鍋裏,操作的同時,眼睛看着大強切肉。
這麼一塊肉肯定不夠他們三個喫的,沒見光是肉排就準備了五個嗎。
不抓緊做,一會兒喫到一半停下來,是最讓人難過的。
大強手裏菜刀一閃,沿着肉邊,逆紋下刀。
隨着菜刀切下去,外面的一層肉十分順暢的被切下來,同時因爲刀下壓的力道,鎖在裏面的肉汁也流了出來。
橫切面完完全全的展示在了大家眼前。
只見整個肉塊,呈現一種白白的顏色,就像血紅的肉剛剛進過加熱的狀態。
當然不光白色一樣顏色,越往中間,顏色變得粉紅。
看着水潤潤的橫切面,滲出的肉汁偶爾形成一滴,調皮的滑下來。
不用說,大家都在瘋狂吞口水。
那些搗亂的人紛紛嘲笑,“看到沒有!大聲告訴我是不是沒熟!”
彈幕現在都懶得管這些人了。
大強剛沒看到吵鬧的彈幕,現在攝像機就在眼前,他看到了這些話。
拿着菜刀,十分疑惑的表情,說道:
“難道喫牛排非得喫全熟的嗎?那得多難咬?這麼新鮮的肉這麼好的肉你喫全熟的,是不是有些說不過去?
我是尊重大家的飲食習慣,但是我們喜歡喫半熟和七分熟的,也不是什麼罪過吧?”
直播間裏另一部分觀衆也在彈幕裏聲援大強。
“就是啊,想喫全熟的去喫煮牛肉好不好,你喫牛排喫什麼全熟啊!”
“全熟能喫的出來牛肉本身的味道嗎?”
“牛排喫的就是新鮮,是肉質和肉汁,全熟是品嚐不到牛肉本身的肉質的。”
陳大力看到大強還想說什麼,連忙出聲打斷:
“快點切肉啊,你們不餓啊!我都快餓死了,又冷又餓的,動作利索點。”
果然大強的注意力轉移到了手邊的肉排上,連忙繼續切起來。
比起和彈幕說話,他對喫的更關心。
陳大力長舒口氣,他是真的不想挑起這方面的節奏。
對於喫的,國家面積廣闊,地大物博,這麼多民族,每個地方都有自己獨特的飲食文化。
對有些地方來說,他們就不能接受沒有熟透的肉食,可是北地這裏,甚至會喫生肉。
像是剛宰殺的馴鹿,牧民們都有趁着新鮮生喫的習俗。
真要一直吵吵起來,一會兒滿直播間肯定各種鹹的甜的,五仁蛋黃都出來了。
只能說見仁見智,你說要是一個人去過地方多,喫的東西見到的見識多,他還能在這個話題上吵起來嗎?
說難喫的那是沒去過本地喫到正宗地道的,你以爲‘真香定律’是開玩笑的嗎。