“看來，是時候準備鑽研一下怎麼做糕點了”
沒錯，杜清和是完全不懂怎麼做糕點的。實際上，他也覺得在餐廳裏做糕點不太實際。因爲餐廳就那麼點地方，特別是廚房，已經很逼仄了，就適合兩人在裏面轉悠，多一個人都顯得轉不開身。這要是再塞進去一套烘焙設備，一個人在裏面都顯得擠了。
所以，還是中式糕點比較好，一個蒸籠就解決問題了。
粵菜裏，糕點其實比重不小。到粵省喝一次早茶就知道了，什麼叉燒包、奶黃包、幹蒸燒賣、蝦餃、蘿蔔糕、馬蹄糕、流沙包糕點還是不少的。甚至學習粵菜，就必須會做糕點。因爲粵式茶點，在粵菜裏面比例還是挺重的。
“找個時間問問，朱玉斌會不會做糕點”
杜清和一邊重新給簸箕炊榨油，一邊想着這個。其實糕點製作不算太難，難的是沒時間弄。要弄糕點太費時間了，之前杜清和就一個人，再加上他想toun書，所以就這麼提了提。現在多了一個廚師，杜清和想着是不是弄個養生糕點了。
也沒法想太多，因爲父母起牀了。
“什麼味道啊，一大早這麼油膩”
杜母有點埋怨，因爲她聞到了很大的油味。
沒辦法，榨韭菜油就是這樣，味道是太霸道了點。但過了一陣就好了，主要是杜清和也沒想到，他這個韭菜油這麼香，能把父母都薰醒了。其實杜母說得沒錯，早餐不宜喫太過油膩的東西，雖然油膩的東西食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。
但是粵省人說油膩的東西，其實比其他省份的人說的更多，甚至覺得連花生油都不要放才最好。
說起來，每一個懂生活的粵省人，都算是養生專家了。
但其實韭菜油沒那麼油膩，簸箕炊也剛剛好，畢竟是米漿製作的食品，算是健康了。雖然不油，但很容易喫膩，所以需要配上一碗白粥纔好。
“買了簸箕炊，沒叫他放油，所以自己弄了點。”杜清和隨口答道。
杜母其實最愛喫簸箕炊，杜清和小時候她就經常買。問題是杜清和往往吃了三五塊就膩了，杜母卻能一人喫一斤。
小時候也不懂，杜母老是說他挑食，瘦得跟馬騮粵語厚重的意思一樣。但後來杜清和才發現，不是他挑食，而是杜母買菜，總是買她自己喜歡喫的。後來杜清和提出過抗議，杜母纔沒再按照自己的性子來。很多時候，杜清和覺得這纔是親媽
早餐開桌，一鍋白粥，一大碟簸箕炊，淋上了榨好的韭菜油，香噴噴的。杜母毫不客氣，一筷子夾起三五個，就着白粥喝了起來。
這潘州人煮白粥，喜歡把白粥做得清湯水，也就是說，煮白粥的時候多放水，讓粥水更多些，米也更硬一些，不會太爛。
所以喝潘州的白粥，很多人覺得喫不飽，要喫很多碗就是這樣了。沒辦法，一碗粥裏面盡是水了，米粒能有多少不過，也正是因爲這樣，潘州的白粥才更好下肚。早上嘛，總得喫點清淡的，這樣的白粥再合適不過了。
“這簸箕炊太香了哪家的”
杜父問了一句，其實他和杜清和一樣，吃不了太多。但架不住這油很香，吃了幾塊都沒有膩味的感覺，所以杜父很詫異。
“還有哪家的，不就是市場上那一家嗎。”
杜清和無奈地說道，“現在還有多少人用傳統技藝做這個啊，就那個阿叔，天天用石磨磨米漿”
杜母點了點頭：“是挺傳統的，就是不太好喫。”
這是實話，因爲傳統並不等於好喫，但那個阿叔做的簸箕炊用料實在，芝麻也給得多，所以還是有不少“死忠粉”的。杜清和知道，最大的缺陷就是在油上面。很多時候，簸箕炊好喫，區別不是在簸箕炊本身，而是那油。油香了，才能襯托出米漿的香氣來。
就好像喫田螺，喫小龍蝦一樣，那麼點肉，誰是真正能喫肉的所以潘州的田螺也很厲害，專門用鴨油來炒，順帶賣個白切鴨，真的是相益得彰。
其實很多好喫的菜，喫的不是食物本身，而是調味料。
而粵菜就不一樣了，主旨其實是通過烹煮，讓食物本身的鮮味釋放出來。
所以很多地方的人都覺得，粵菜也太清淡了吧，不好喫之類的。諸位，你們喫的其實只是調味料罷了，真正的食物味道，你們都沒嘗過而真正好喫的粵菜，不會讓調味料喧賓奪主的。所以真正懂喫的人，都覺得粵菜好，這也是爲什麼說“喫在粵省”的緣故。
當然了，不是說其他飲食文化不對，每個地方有每個地方的獨特飲食習慣，但如果不能拋去成見，很難真正品嚐到美食。就好比說，一個川蜀人覺得，沒有辣椒的飯菜都不好喫。這你怎麼說，你把粵菜做出神仙都要傾倒的美食，人家就是覺得不好喫，你能怎麼樣
飲食習慣不能強求，但如果拋卻了成見，你會發現其實很多地方的美食，其實還挺不錯的。當然了，也有的地方美食，只有當地人能喫，外地人都接受不來。
“不過，現在這個簸箕炊挺好喫的。可能是他的油不太好吧”杜父說了一句比較公平的話。