每個人對一道菜的理解不同，對食材的處理不同，對醬料的調配不同。沒有領悟這個，那就不是廚師了，而是照着菜譜做的學徒。
這就好像一層窗戶紙，沒人捅破之前，一直在那。只有被人捅破之後，就看個人領悟能力了。
池勇就是那種積累夠了，卻沒人帶領進門的那種，一下就明白了很多事情。
“不對啊，老闆，我看舌尖上的中國說，最頂級的食材，往往只需要最簡單的烹飪手法，這又是怎麼回事”池勇繼續問道。
杜清和樂了：“首先你得有頂級的食材吧不過也快了，很快餐廳就有頂級食材了。”想起自己那生態農業園裏的有機蔬菜、水果、走地雞和野生魚，杜清和知道那纔是真正的頂級食材。“有了頂級食材，你才根據食材的特性，到底是清蒸，白灼，還是鹽焗，還是怎麼。這都是很靈活的，哪怕是簡單的烹飪手法，也有徐多種。”
池勇這才恍然大悟，越發覺得做菜好像學無止境一樣。
事實上也是如此，隨着社會不斷髮展，各種食材都能出現在餐桌上。前人沒試過的搭配，現在都成爲了可能。
比如說，西餐裏的頂級食材是松露、魚子醬、鵝肝，這些食材能不能用中餐手法烹飪呢可以吧，那糅合在一起是不是會碰撞出非凡的口感呢試過的人都知道，那是肯定的。
中國的烹飪手法多種多樣，搭配上頂級食材，那就是美味。哪怕是創新菜餚，也難喫不到哪裏去，這就是一個廚師的功力。至於普通人，是很難接觸到頂級食材的。
或者說，中國的頂級食材，比如說黃河鯉魚，烏魚子，太湖銀魚，雪蛤之類的食材，能不能用西餐的手法烹調呢也是可以的嘛，現在的世界已經是地球村了，不用拘泥於形勢，更加不用在意是中餐西餐的界限，怎麼做好喫就怎麼來。不一定說非得用魚子醬做西餐纔好的，你說是吧
當然了，食材好，做什麼都好喫。
那要是一般食材，卻做出頂級美味來，這就不簡單了。這爲什麼廚師是廚師，普通人是普通人的緣故。
其實廚師也沒啥了不起的，就是能把普通食材做得更加美味而已。
單憑這一點，人家就能賺錢。
池勇被杜清和這麼一點明，也好像明白了什麼，也好像什麼都沒有明白。等他回過神來，午市已經開始了。
午市比早餐時候更加多人，杜清和也是用出了渾身解數。
好在這年頭用的是天然氣，不然的話，單單是換做是以前那小店用的煤氣罐，這半天下來就要燒掉一瓶煤氣了。要是旁邊有煤氣罐能換還好，就怕鍋裏的菜燒一半沒氣了，打電話給送氣工，忙的時候，這能急死個人。成本還能下來許多，因爲現在報裝天然氣管道也便宜，再加上這餐廳是原本就有天然氣的，這更加省事了。
正忙活的時候，廚房裏進來一個人，池勇眉頭一皺：“你這人怎麼回事，沒看到廚房重地，閒人免進嗎”
杜清和沒空理他，這會菜多得他都忙不過來了。
“李子堯，你要是懂燒菜就進來，不懂就出去。”杜清和開始顛勺，頭也不回地說道。
來人正是李子堯：“杜哥，我就想過來問問，你之前說的，我幫你做事，你免費讓我喫一個月這事還能不能兌現”
杜清和樂了：“我什麼時候說話不算數嗎”原來，希姆酒店能垮得這麼快，完全是因爲李子堯和沈欣悅在背後推波助瀾。沒辦法，以其人之道還治其人之身，趙光濟和張律師能買通當地自媒體，他們自然也能利用自媒體反戈一擊。這年頭誰都是新聞發佈者，引導輿論的事誰怕誰啊
打鐵還需自身硬，自然養生餐廳因爲菜餚好喫，所以被大多數市民力挺。當然，也有人說餐廳黑心的，一個套餐就要一百塊。
而希姆酒店因爲樹大招風，再加上菜餚茶點都一般般，所以也沒有多少“死忠粉”，自然是要“牆倒衆人推”的。
杜清和知道，停業整頓的損失，不僅僅是員工的工資，更重要的是客源問題。
在希姆酒店開業幾個月以來，因爲宣傳其高大上，很多商人來潘州出差，大多入住這酒店。沒辦法，暗中宣傳“五星級”嘛，實際上裝修確實也挺豪華的。可現在呢被這麼一戳穿，高端的本質一落千丈。以後能不能籠絡這一批高端客戶，都難說。要是本地人的話，哪有幾個住酒店的
咳咳，那個情人節什麼的，是特殊時候啊，不算。
反正，明眼人都知道，希姆酒店完蛋了。
也不能說徹底完蛋了，就是想走高端風格，價錢中端偏低的路線被堵死了。潘州百姓也不是傻子，能分得出好歹來。
能完成這個“壯舉”，李子堯在裏面居功至偉，甚至還發動了同學轉發。好事不出門，惡事行千里，也沒怎麼推送到各大微信羣裏，第一條發佈的自媒體就憑着這一條輕鬆過萬閱讀，還有不少跟風的媒體，也有好幾千的閱讀量。
杜清和當然不會虧待功臣了，所以許下了免費一月的承諾。
這不，李子堯屁顛屁顛來了。
池勇不知道里面的事，但看着兩人年紀相仿，也明白兩人是朋友了。
“杜哥，我跟你說啊，你的廚藝真的太棒了，外面的人都不看電視了，專門看你做菜”李子堯笑嘻嘻地出去了，杜清和反倒是一怔。
“池勇，你出去看看怎麼回事”
池勇應了一聲，出去後很快就回來了。
“老闆，那些人都拿着手機給你拍抖音呢”
杜清和傻眼了：“不會吧”
“估計很快你就成網紅了”池勇感慨道，越是近距離觀看，才越是覺得杜清和的廚藝高深莫測。妙到巔毫的刀工，快準狠的顛勺，乾淨利落的裝盤這些功夫，一看就像是浸銀了幾十年的老廚師。問題是，杜清和還這麼年輕甚至還有點小帥