林正弘見過太多這樣的例子了，他的朋友每年都要虧個一千多萬，已經不敢再投資了，低價轉手了出去。聽說接手那個老闆，今年也是持續虧損。
可想而知，這確實是一個風險產業。
別看直播平臺上，抖音上，快手之類的短視頻app上什麼關於農村生活的視頻很火，但實際上真不賺錢。別的不說，收購價太低了，要是沒有自己的銷售渠道，直接給別人收購的話，拿荔枝來說，豐收年的荔枝，一斤收購價在幾毛錢到一塊五，最多不超過兩塊錢。這樣的收購價，果農要哭死。
香蕉、火龍果、龍眼也是很低的收購價，根本維持不了生態旅遊整體的運作。再加上地處鄉村，人才難尋，服務也是不怎麼周到。盛極一時的鄉村旅遊、農家樂什麼的，也隨着各種狀況出現而慢慢淡了下來。不能說門可羅雀，但客人寥寥無幾，生意慘淡。再加上經濟環境不怎麼好，大家出遊的雖然高漲，但也不會選擇服務差的鄉村旅遊項目了。雪上加霜的這個行業，能賺到錢，簡直是奇蹟。
在林正弘看來，杜清和已經創造了奇蹟。可這個奇蹟，不是人人都能創造的。
曾老闆是閩省人，閩省的農村比粵省還多，畢竟是七山二水一分田的沿海省份。要是在這方面有錢賺，曾老闆還真的想在老家也弄個田園樂什麼的。但是一聽林正弘這麼說，他也就打消了這個念頭。
林正弘想帶人找杜清和，有個人比林正弘還急。
第二天，杜清和還是來到了餐廳做廚子，好吧，其實就是找藉口跟丁琳學藝。
杜清和承認，自己雖然廚藝了得，那也是開掛的。要真論水平，比丁琳都差遠了。
廚藝要進步，除了天賦之外，還要勤學苦練。更重要的是，要有師父帶你進門。不然的話，你這輩子都是大排檔的水平，到不了更高的層次。
杜清和一直認爲，那些所謂的廚藝學校其實教不了什麼真東西。除了一些基本，一些理論知識，其他什麼的都很虛。
要想真正學到東西，還得是在酒店裏拜一位大廚爲師，老老實實做幫廚學藝。勤學苦練，再加上大廚教你的竅門，你纔有可能真正掌勺。
畢竟每個人對廚藝的理解是不一樣的，調味料、輔料的多少，甚至火候、手法都能影響一道菜的味道。
這就好像表演藝術一樣，千人千面，沒有一個人的演技是一樣的。強行模仿，只會弄成個四不像。要磨練演技，其實最好的辦法就是對着鏡子練習，慢慢找到感覺。再一個，多觀察市井生活。憑空想象，是無法想象出演技來的。爲什麼很多科班出身的演員，反倒不如一些跑龍套慢慢紅起來的演員
就是因爲科班出身的演員，表演藝術都套路化了。
一套路，就不是你自己了，所以別人看得彆扭，所以你不夠人家自然，自然也就火不了。
別的不說，好像最近的幾位男影帝，就沒有幾個是科班出身的。
廚藝也是這樣，要是一模一樣的菜，那是沒有靈魂的。而世間，沒有一模一樣的菜。哪怕你的分量、火候、甚至翻炒的次數都一樣，也都會有略微的不一樣。因爲食材，本身就是有差別的。
所以炒菜不能死古板，那樣絕對成不了大師。
這個道理杜清和很早就知道了，但是經過跟王錦輝的比賽，他看得更清楚點。
現在杜清和跟丁琳學習，其實是在做糕點。
做糕點，其實最要緊的是基本功。和麪搓粉，那是必須的。各種造型的捏製，也是要會的。不得不說，杜清和還真的學到了不少東西，也知道自己確實欠缺了這一個環節，學得也用心。倒是丁琳很喫驚：“老闆，你真的是沒學過糕點”
“嗯。”
杜清和倒是很痛快就承認了，被人嘲笑也要承認的，自己確實對糕點的理念都不懂。
事實上，如果是在北方，很多家裏都會做一些麪點的。像什麼包子啊，饅頭啊，都會弄一些。而在粵省，幾乎是不會有的。倒不是粵省人不喜歡喫包子，是覺得自己做麻煩。到樓下包子鋪買，也就幾塊錢的事。粵省人做得最多的，估計就是餃子云吞了。額，姑且算是麪點吧。
杜清和的基礎可以說是聊勝於無，水平也就是剛剛會包餃子的那種。
丁琳疑惑地說道：“不應該啊，看你的手法，好像練過。”
“昨天比賽，偷師學到一點的。”
杜清和直言不諱，沒辦法，天資聰穎就是那麼優秀。好吧，主要還是神通讓他耳聰目明，學東西都比旁人快得多罷了。
丁琳苦笑道：“老闆，你可能天生就是個廚子。”
“那是，我是天上廚神託世，記住了啊，食神是我兄弟。當年我們一起切過龍肉，斬過鳳肝，時不時還偷喫一點。我再偷偷告訴你，其實食神是一個大胖子，一個靈活的死胖子，偷喫起來那個動作快啊”杜清和說得煞有介事一樣。
丁琳無語了，她懷疑自己是不是找錯工作了，這個老闆看起來好像不太靠譜啊
玩笑歸玩笑，杜清和手底下的動作一點都不慢。
也許是杜清和用了神通，他和出來的面，好像比一般的面更加筋道。
丁琳拿手一摸，就覺得有點不對勁了。
“這面”
杜清和一愣：“不是這麼搓的嗎”
“沒事，你繼續。”丁琳開始懷疑自己了。她也算得上是麪點天才了，當初要回潘州發展的時候，她的師父、酒店老闆也勸她，留在那繼續做麪點，工資什麼的都好說。可想而知，丁琳的麪點功夫有多厲害了。這麼說吧，丁琳做的麪點，味道就是老少咸宜，很入口那種，還百喫不膩，大家都喜歡。