三絲炒米粉，老火雞湯，白切雞，蜜汁叉燒，百花魚肚，海鮮菇荷蘭豆炒魚腐，清蒸羅非魚，再加一個白灼青菜。
說實在的，即便是一桌潘州人最爲重視的年例宴席，也是拿得出手了。甚至，大家還會直呼，喫得真爽。嗯，要是年例宴席的話，應該還多一碟帶子，或者是多一道硬菜燒鴨。不過怎麼說都好，這樣的年例宴席也是非常好的了。舅媽這一次十分下本，估摸一桌這樣的菜，起碼食材都要個五六百塊錢。這還是建立在自家養的走地雞，自家池塘裏養的羅非魚基礎的。
於是，跟往年一樣，大家都沒有寒暄了，眼神就盯着桌的菜餚。
等人齊了，一下就清盤的是百花魚肚。
舅媽太精明瞭，就提前發了剛剛好的魚肚，於是，表姐有點怨念。“我說，下回這魚肚能多整點嘛，不夠喫啊”她還是太嫩了點，因爲吐槽的時間，別人已經把魔爪伸向了第二道菜了。白切雞，大家似乎都忘了它，而是奔向了蜜汁叉燒。
沒錯，不單止是潘州人，粵省人都對叉燒有着深厚的感情。
比如說，最受歡迎的包子，肯定是叉燒包。家長最喜歡罵孩子的話是，“生舊叉燒都好過生你”。看看，叉燒有多厲害。這蜜汁叉燒，杜清和也就搶到一塊而已，細品了一下，叉燒的肉汁被封在纖維裏面，有如江河匯聚，裏面的筋絡被杜清和用神通給震斷了，入口極之松化。可謂是，味道恰到好處，鹹中帶甜，甜中帶香。半肥瘦的嫩豬肉，被琥珀色的蜜汁包裹，一口咬下，每一口肉都軟滑香甜。這也是爲什麼視肉如虎的女人，都對叉燒流口水的緣故。
沒辦法，太好吃了。表皮略焦糊，內裏肉汁豐盈，油和蜜順着肉的縫隙淌下，沒有什麼能比一塊蜜汁叉燒更誘人的了。
於是，表姐落後了一步，就只吃到幾塊，近兩斤的叉燒，被一掃而空。
“”
表姐嚇到了：“你們是來搶飯喫的嗎”
結果，姑媽瞪了她一眼，沒說話。
因爲表姐還能說話，證明她沒有到瘋狂的地步。而其他人都不說話，是因爲他們都喫過虧。一說話，搶食的速度就慢了，還容易被噎到。然後，大家又把目光轉向魚腐。等到表姐回過神來，魚腐都沒剩下幾塊了。表姐終於明白了，爲什麼大家都不說話，她就因爲說了兩句話，進度就慢了一拍。
一步慢，步步慢，現在也就杜清和能雲淡風輕地喫着白切雞了。
然後，就着一碗老火雞湯，悠哉遊哉地喫着。
“看着你們這樣喫飯，我很欣慰啊。”杜清和嘆了口氣，“要是都像你們這樣，國家就不會浪費這麼多糧食了。”說起來好像很損，其實這後面有個數字很龐大。中國人一年在餐桌浪費的食物，相當於兩億人一年的口糧。雖然，這也催生了潲水被豬喫的經濟鏈條，真正的浪費不會很多，可也是觸目驚心的。
大家已經無視了杜清和的嘲諷，唯獨表姐瞪了他一眼。
杜清和故意這麼說的，其實這一頓肉菜不算太多，反倒是蔬菜有不少。白灼青菜的分量，有足足兩碟，加起來應該有個五六斤。
表姐翻了個白眼，不是被噎着了，而是表示不懼。美食麪前，減肥什麼的，喫完再說。
杜清和搖了搖頭，他對食物的需求，已經沒那麼高了。可能是因爲，他的滿足感在於看到家裏人這麼喜歡他做的菜吧。這也是杜清和很用心做的一頓飯，雖然食材不算頂尖，但是中國菜嘛，從來都是化腐朽爲神奇的存在，照樣有獨特的美味。
然後，杜清和看到了往年也沒出現的奇蹟，一向以優雅貴婦著稱的姑媽，居然舔起了盤子而有人帶頭之後，剩下的盤子都不能倖免了。杜清和樂了：“你們這麼做，是不想讓我刷盤子嗎”
表姐則有顧慮，想了想放棄了舔盤子的念頭。
然後，她看了一下小肚子，大叫了一聲：“喫撐了”
杜清和很無奈：“大姐，你現在才知道嗎”
表姐要哭了：“你賠我，我好不容易保持的身材”
“自己管不住嘴，怪誰”杜清和哈哈大笑，“好了，放心吧，也就一頓飯而已，晚喝點稀粥，明天就消化了。”
果然還是姑媽有經驗：“放心吧，阿和做的菜，是喫不胖的”這是肺腑之言，雖然杜清和沒有故意加什麼功效，但是自帶神通之下，還是往着健康有益的方向去了。這也是杜清和做菜爲什麼跟別人有不同的原因。
事實，每一個大廚，都有自己獨一無二的味道，這是別人模仿不來的。
所以歪果仁很迷惑，爲什麼同樣的東西，在不同的店裏喫，會是兩種味道就是這個道理了，哪怕是同一家店，不同的廚師掌勺，這味道也是不一樣的
其實做菜，跟中醫很像。每一個食材，是獨一無二的。而每一個人，體質也各有不同。對症下藥，說起來簡單，可你辯症對了嗎所以說，中國人很早就明白了，要實事求是的道理。畢竟在中華幾千年的歷史文化長河裏，什麼制度沒玩過啊。先秦諸子百家，都是有各自閃耀的地方。然後匯聚成中國人，這纔是中華文明的根本所在。
所以，中國向來不以人種，膚色來區分國人。只要你認同中華文化，願意爲中國發展出力，並且對這個國家有極度的熱愛，那麼你就是中國人。這也是爲什麼中華文明歷經幾千年不衰的道理所在，兼容幷蓄，包羅萬象。
中國菜也是這般，同一種食材，烹飪方法，就好像道生一，一生二，二生三，三生萬物一樣，只有你想不到，沒有中國人做不到的菜色。中國菜，不僅有經典菜，還有創新菜。可想而知，這飲食文化有多麼源遠流長了。
杜清和也算是開創了一種飲食流派，現在市面很多人仿造他的理念，想打造養生的品牌。可惜的是，他們沒這個實力。沒有神通，沒有養生茶，他們是走不通的。