焦集瑩一邊翻閱菜譜，一邊看一些名菜餚的介紹。
她自己也是做餐飲的，對菜譜的介紹看的十分仔細。
三毛魚莊的菜譜比較特別，除了詳細列出菜單，還有特色菜餚的簡單做法和來歷介紹。
阿樂接到一個電話，說婆城市政協副主席馬大哥從溫江回來……剛下高速。阿樂請董事長王語嫣同志親自開車，他親自去請馬大哥來，大家一起在三毛魚莊聚聚：“焦經理，你負責招呼大家邊喝茶邊聊天，我們去去就回回……很快的，很快的……”
語嫣和阿樂走了之後，服務員在桌子上擺好了碗筷，還特意上了一碟炒豌豆……焦集瑩對劉於懷和周志華說：“兩位大主任，咱們先喝茶和喫點豌豆，一邊聊天一邊等，段總和王董事長去接馬主席了，他們很快就回……”
周志華道：“焦經理，咱們不着急，慢慢聊……”
焦集瑩問周萍：“表姐，您點了那幾道菜？我們看看都有什麼故事……”
周萍道：“三毛兔頭，紅燒雞腳爪，麻辣冷鍋魚……”
焦集瑩邊翻閱菜譜邊找，道：“有，就是這個，我們先來看看三毛兔頭的故事吧！”
劉於懷道：“三毛兔頭都有故事啊？我以爲就是一道好喫的有點特色的菜……而已。”
焦集瑩道：“劉主任不懂飲食文化，咱們中國人的餐飲，最爲講究的就是飲食文化。孔子曰‘食不厭精，膾不厭細。’雖然是結合祭祀禮儀來講的，我想聖賢在日常生活中也大體講究精細化的生活吧？告子曾經曰‘食色，性也。’這個‘食色’是什麼意思呢？就是我們現在的美食文化。‘食色’就是喜歡喫好喫的，‘性’，是指人的天性，動物性，也就是本性。”
周志華道：“中醫學也講究養生，咱們中國的養生與西方的醫生是兩個概念。養生重在養，養吾浩然之氣，養吾性命之源，以食爲藥，遵循天人合一的感覺效果；醫生重在醫，頭疼醫頭，腳疼醫腳，以藥爲食，遵循精密儀器的檢測結果。”
焦集瑩擔心兩位大主任討論中西醫的優劣而影響喫飯的和諧氛圍，就連忙轉移話題：“咱們不說醫學，聽我講三毛兔頭的故事吧——兔頭是咱們穹窿世界的名小喫。有多種專門的喫法，通常有麻辣，五香兩種口味，具有骨頭多，肉少，越喫越香等特點。喫兔頭專門的叫法爲‘啃’，‘啃兔兒腦殼’一般是情侶最喜歡的，是一種樂趣多多的美食。因爲兔兒腦殼多由辛香發散的香料製成，具有祛風散寒發表等作用，所以各種陰虛火旺體質者請在醫師指導下食用。”
周萍道：“表妹，你可受到了兩位醫院大主任的專業影響啊，講故事都講起醫學常識來了……直接進入主題吧！”
焦集瑩道：“講故事也得看聽衆啊，咱們主要的聽衆是兩位德高望重的名醫，咱怎麼也得說點他們感興趣的內容啊……好了，閒話休敘，言歸正題。說起這三毛兔頭的來歷，確實不平凡。跟咱們穹窿三百多年前的一段農民起義的歷史有關。話說當年，朝廷腐敗，官逼民反，義軍攻城略地，迅速壯大，驚動了朝廷正規軍，反覆圍剿，義軍節節潰敗，退至鐵山地區，佔領了大小山砦，與官兵對壘，官兵久攻不下，雙方對陣達數年之久。三毛的祖先就是這一支義軍的炊事班長，在官兵的重重封鎖之下，眼看糧草將盡，如果坐以待斃，就是死路一條。頭領權衡利弊，決心帶着兄弟們背水一戰，也許能殺開一條血路，還有一線生機。就吩咐伙食團的革命兄弟道：‘今晚把所有能喫的都弄來喫，弟兄們報餐一頓之後，下山去與官兵決一死戰，就算犧牲了也不是一個餓死鬼……’三毛的祖先（炊事班長）遵照頭領的吩咐，將能喫的糧食做成了飯，可沒有什麼菜了。就將廚房角落裏沒什麼用的準備拋棄的幾隻兔頭打整乾淨，油炸之後與剩餘的作料和起來一起炒……結果味道鮮美，兄弟們喫飽喝足，猶如猛虎下山，將山下的官兵擊退三十里，順便弄了不少糧草，滿載而歸，又堅持數月，官兵終於人困馬乏，後勤保障出問題，撤軍了。三毛的祖先將兔頭的做法記載下來，到了三毛開店子的時候，在族譜上看到菜譜，運用現代烹飪技術對兔頭製作工藝進行改良，就成了穹窿名喫——三毛兔頭。”
周萍道：“謝謝小妹妹，我們還沒有喫就感受到了好喫，都流清口水了……”
服務員道：“幾位……喝點啥？”
焦集瑩道：“劉主任、周主任，你們二位喝點小酒？”
劉於懷道：“我不喝酒……喝茶，素茶。”
周萍道：“劉主任，啥叫素茶？”
劉於懷道：“就是白開水，蔣介石新生活運動倡導的。我們西醫認爲，白開水可以解百毒……排除身體內的毒素，是一款不奢華而又令人健康的飲品。”
焦集瑩道：“咱們劉主任喝白開水，請問咱們周主任喝什麼？”
周志華道：“我喝高粱酒，不要瓶裝酒，只要散裝的高粱酒，而且只要二兩，小酌怡情，大飲傷身……外加一壺綠茶。”
焦集瑩道：“這個地方比較偏僻，高粱酒……是不是太低調了？我那裏有一瓶53度的茅臺，還有五糧液……都是高度酒。”
周志華道：“這個道理你們就不懂了……喝酒……也是養生，但不能喝茅臺五糧液這樣的高檔酒，因爲咱們都是平頭百姓，沒那麼多的錢錢；更不要喝價格低廉的瓶裝酒，因爲低價瓶裝酒多數是勾兌酒，缺少養生的營養。要喝酒喝正宗的土酒，純糧食酒……其實，酒就是藥，適量飲酒對身體是蠻好的……喝酒的最佳狀態，就是微醺，不能喝醉。喝醉了就過了，過猶不及，醉酒了身體就出問題……”
欲知後事如何，請看《穹窿八部.新村疑雲》第一百三十三章交流會（1）