就像喫飯習慣了加油鹽醬醋，只要少了一樣，做出來的菜就不是那個味兒了。
現在何家就正在面臨着這個問題，後世帶來的豆油花生油早已經用完了，幸好這裏也有榨油坊，所以油是不缺。只不過買來的多是茶油、菜籽油，偶爾也有少量花生油。
在油上，何家早期經歷過油少的七八十年代。那時候都是拿豬肉肥肉煉出油來，接着再炒菜喫。
現在拿來救急還可以，長期喫是喫不慣了。
後世喫醋，品牌種類都多的是，什麼老陳醋新醋，涼拌醋，炒菜用醋，還分南醋、北醋的一大堆，現在何家要喫醋，就只能拿着瓶瓶罐罐去大街上的陳家醋坊買，都是散裝，要多少，灌了稱量交錢纔行，沒得選。
醬油就麻煩一些了，何家剛來沒多久，醬油就喫完了。所以何爸最早研究醬油製作，在嘗試了幾個月後，總歸是能做出來了，但不管怎麼嘗試都感覺不如後世的味兒香。
各種調料也都基本告罄，十三香、味精、雞精、蠔油、料酒……等等，都已經用光了，而且根本沒得補充。香料還有一點，都是用來做肉菜使的。
好消息是古代早就有了香料買賣，想要買香料還是能買到的，就是太貴了一些。
像是陳皮、桂皮等，這些竟然讓奶奶在藥鋪裏找到了不少。
還有一些其他香料，何爸在研究磨成粉，不同種類的混合起來，看能不能起到提香的作用。
油鹽醬醋都多多少少的找到了代替品，只是區別在量的多少和味道的差距。
現在最讓何家關心的還是糧食問題，雖然填飽肚子的東西很多，但餐桌上少不了饅頭大餅麪條等麪食。
何家是北方人，對面粉的依賴性很大，多少年養成的習慣了，不好改。
要說喫米飯，在古代和現代的喫法沒多大差距，而且這時候稻米產量還不小，特別是這時候爪哇島那片地方，純靠老天爺喫飯，這都讓本地人浪費很多，吃不了以至於爛在地裏。
罪過罪過～
這時候北方人們的主要作物是慄、麥、黍、豆，何家最關心的小麥雖然早已經開始普及種植，但產量很是讓人揪心。
而且這時候的人都不懂的使用“肥料”！而且耕耘工具笨重不堪不說，還嚴重浪費種子資源。
再就是灌溉不科學，灌溉困難一系列問題。何家奶奶這一輩兒也是農民過來的，在奶奶看來，這時候的人都不會種地，幹起活來事倍功半！
何家來到這世界後，糧食都是純靠買的，如果是豐收年還好，一旦旱澇有災，有錢都沒的買糧。
想這些，也算是未雨綢繆，畢竟在古代，糧食是一直不夠天下人喫的。
這一堆事兒都是年後何家想要聯繫官府，一塊兒來做的，現在倒是被一頓年夜飯給勾起來了。
最後的一點兒調料都不夠這桌年夜飯用的，過了得儘快想辦法，不然難以滿足早已養刁的嘴了。
大年初一，寅時梆子第二次敲響後，街道上轟隆隆的傳開了人羣的嬉鬧聲。
何家燈火一夜未熄，何炳鴻早就醒了，此時正坐在二樓窗戶旁邊，望着街道上從寂靜無聲，一下子變的摩肩接踵。
月夜黑的正濃，卻被沿街成排的紅燈籠、火把映得紅亮，照在出來拜年的臉上，平添了幾分喜慶。
三五成羣的人不時說笑着走街串巷，到一戶人家門前，前腳跟剛進後腳跟還在外面，就扯起嗓子喊起來，“二叔伯過年好！”
轟隆隆一羣人擠進去，花生瓜子一人抓一把，也就半盞茶時間又轟隆隆的全都出來，再次涌向下一家。
何炳鴻在二樓上看的眼饞，以前過年總覺得拜年就是過場，特別是越長大之後，越覺得沒年味兒了。
街上不時的有人走到何家小屋門前，往裏面瞅一眼，然後又離開。
“炳鴻，下來準備喫水餃了！”
何媽的喊聲傳來，將何炳鴻的思緒拉了回來，“來啦！”
待何炳鴻來到樓下，聽到奶奶正在說話。
“雖然不用出去拜年咯，這餃子還是得按時喫。”
何媽正在煮水餃，奶奶則在擺香案，準備祭拜之事。
何爸拉着下來的何炳鴻，在奶奶指揮下開始往香案上擺放東西，雞鴨魚肉、水餃饅頭，最重要的香燭早擺在正中央。
待一切擺好，何家所有人在香案前站好。奶奶站中央，手持香燭點燃，跪地閉眼，雙手捏香抵住額頭，嘴裏輕聲許願。
完畢後，將香燭插在香案的中央，然後開始磕頭，何爸何媽在奶奶兩邊，跟着磕頭許願，最後是何炳鴻。
這不是何家迷信，何家也不信神佛，過年的祭拜也僅僅是代表了廣大人民最美好的企盼而已。
祭拜完畢，何家四口就進了屋裏，小屋裏的桌子上也已經擺好了四盤水餃，還有一小碟臘八蒜，帶着醃蒜的醋，就是簡單的大年初一第一頓飯。
“喫飯吧！”何媽說着，又拿碗給每人盛了一碗水餃湯。
今早上是素餡兒的水餃，何炳鴻不太喜歡，就着臘八蒜吃了十來個就停下了。
“我喫飽了！”
何炳鴻說着站起來，離開飯桌來到一牆之隔的客廳。
“喫這麼一點兒，不飢困哦？”奶奶說着，一口一個水餃，喫的噴香！
小喵窩在奶奶懷裏，喵喵叫着：朕的早飯吶？怎麼還不快給朕上來～
奶奶聞聲，順手抓了抓小喵脖頸處的毛，舒服的小喵咕嚕嚕閉上眼睛享受。
喫完飯，何媽收拾了餐桌，一家人在客廳坐了，何炳鴻泡好了紅茶。
給奶奶、爸媽磕頭拜年，何炳鴻做的一絲不苟。
“今年最清閒，不用出門拜年了，只給奶奶您和爸媽磕頭就行了。”何炳鴻噓溜着紅茶說道。
“是啊，今年過年有時間了，我還學了很多新菜呢，後邊咱們都好好嚐嚐！”何爸適時的體現自己的能耐。
“先把昨天晚上滴喫上吧，不然浪費蘭。”奶奶平時最是節儉，不捨得浪費一點兒糧食。
“行啊媽，要是吃不了可以送給那些喫不上飯的人，也挺好啊！”
“現在華陰這兒哪兒還有乞丐啊？”何媽說道，“年前縣裏進行了一次年關排查，重點就包括檢查流民、乞丐這些，公佈出來的告示讓整個華陰百姓都知道了，咱縣裏是一個乞丐也沒了！
聽說縣太爺高興壞了，說是要嘉獎咱何家，也問咱什麼時候合適，媽，你看什麼時候？”
奶奶懷裏抱着小喵，順着滑溜溜的毛，舒坦的小喵直打呼。
“嘉獎就退咯吧，咱家已經很出頭蘭，那句話怎麼說咧……”
“高處不勝寒，槍打出頭鳥！”何炳鴻馬上接道。
“就是這個意思。”奶奶點頭。
“嗯，木秀於林，風必摧之。”何媽也同意，緊接着又道，“不過我想啊，只要能一直給縣裏和大傢伙帶來實惠，咱家在這肯定是沒事的。不過媽你覺得不接好，那咱就推了。”
“還有啊，縣令對咱家挺照顧的，這過年也得走動走動。”何爸此時說道，“之前好多事都推了縣令，畢竟是沒給他面子，這樣也不是很好。”
“那倒是。”何媽也附和。
這邊正商量着，突然聽到門外有人喊門，“何老太君，大牛二牛來給您拜年啦！”