而關於蔬菜跟菜品的問題，莫家二房經過商議也定下來了，因爲不知道會有多少人，所以莫雲飛之前提議的什麼快餐式，就是先做好一些菜，等飯點兒了，有人要喫什麼了，直接現成的舀好了，這樣速度又快又方便；但是現在剛開業，也不知道會不會有人來，所以紀雲建議暫時就不採用，等確定了用餐的數量再試着做一些。
然後莫雲飛又提出了蓋澆飯的概念，就是每次炒的都是小小的一份，這樣讓人能喫飽飯，也可以省時間。
最後莫家二房中午跟晚上定的菜品就按照莫雲飛的建議定了三種大類：小炒，蓋澆飯以及快餐類的；其中自然是快餐類的最划算了，價格最便宜；然後是蓋澆飯，稍微便宜一些，最貴的就是小炒了。
菜品的話，除了一些農家常見的菜，還有一些莫家二房自己有的，比如說莫雲飛指導蘇三妹做的煎餃，鹽水鴨，還有肉丸子，魚肉丸跟豬肉丸；還有蜂蜜宜母子都被當做飲料上上去，這也就是冬天，要是夏天的時候就很開胃了。
鑑於現在其他地方還沒有這些東西，所以這些東西的價格都定的稍微高一些。
然後就是上牌子的事兒了，所有的菜品每天早上都要更新牌子，沒有的東西牌子一定要下下來，他們要杜絕一切發生糾紛的可能性，所以方方面面都要考慮到了。
早上就是包子跟餛飩還有餃子，因爲現在天氣冷，包好的餃子直接放在外面凍上，只要蓋嚴實了，要煮是隨時隨地的，特別的方便，莫雲飛還讓楊凌海擀麪條，擀好了凍上，要喫的時候直接下鍋煮。
現在這些菜就由楊凌海跟柳妮做了，冬天的好處就是什麼東西都能凍好了，要喫的時候再拿，口感方面其實相差不多。
所以鹽水鴨、肉丸子、餃子、餛飩這些東西都提前包好，做好，若是要喫，到時候鹽水鴨上鍋蒸一蒸，肉丸子這類的直接燒開水煮了，或者是煮麪條的時候放點進去，一份肉丸子湯麪就完成了，餃子跟餛飩不用說！
莫雲飛的這個法子感覺還是挺方便的，所以大家就都採用了。
此外，楊凌海跟柳妮還會些府城那邊的菜品，這麼一來，這家客棧會的菜式也有些多。
而楊凌海跟柳妮這幾天就都在練習蓋澆飯，小炒不用練習，大鍋飯也不用練習，因爲這兩種分量一種是正常的，大鍋飯他們也做過，就這個蓋澆飯，每次小小的一份菜，不練習一下，都不知道該掌握多少鹽度。
所以這幾天，莫家二房蓋澆飯喫到飽，剛開始大家都覺得好喫，喫到後面就覺得膩了，好在農家客棧也開業了。
一陣轟轟烈烈的鞭炮響聲，莫大河揭開了牌匾，在莫家村人的鼓掌聲中開業了，知道的人都來送了禮，比如說孫浩一家子，還有一些鄉紳，特意來給莫家捧場。
因着也沒防備會出現這樣的情況，所以今天的菜並不多，莫大樹趕緊去廚房讓楊凌海做蓋澆飯，每人上一份蓋澆飯，嚐嚐鮮；然後又趕緊讓莫小杰跑腿去找人送菜過來。
一頓午飯喫的大家讚不絕口，手藝還是可以的，飯也好喫，這些來慶賀的人本來是要給錢的，但是莫大河堅決不同意。
莫雲飛之前其實還提議了可以弄個開業半價優惠大酬賓的活動，直接被紀雲pass掉了，雖然紀雲不知道現代流行的東西，可一聽莫雲飛說的就不合適了。
紀雲道：“咱們客棧，喫不喫都在那裏，趕路的人匆匆碌碌，要進來的肯定會進來，不進來的，也不會爲了省幾文錢進來，所以沒有必要浪費這些錢！”
然後莫大河跟蘇三妹也不同意，覺得這不是虧本賺吆喝白瞎麼？
莫雲飛聽得都無語，覺得也就紀雲的理由自己能接受，人家說的也有道理，也就不再堅持！
除了來慶賀的，中午還是有人來喫飯的，是一家三口，架着馬車，三人點了份兩個小炒，一個蓋澆飯。
這也算是開張了！
農家客棧的菜是直接從莫家村購買的，以及柴火，這也是爲了跟村裏打好關係，所以菜不夠了，直接找相熟的人家說一聲就是了！
之前莫家二房也進行統計了，哪家有什麼菜，願意賣，其實還真沒有不願意的，這個時代就靠種田爲生，很少有人有其他的生計了，現在地裏的菜可以換錢，能不樂意嗎？而這個時代也沒有所謂的農藥，所以買的時候，只要對方洗乾淨了，菜儘量挑沒有蟲眼的是最好的！
然後每天的菜都會提前一天跟大家說好，這個就由莫大樹去通知了，第二天早上給送到農家客棧的廚房裏去，過關了，就給錢。
農家客棧的掌櫃的定下來了，暫時是由莫大河個莫大樹擔任，也是想不到人了，所以莫大河決定先管着客棧，莫雲飛則覺得應該慢慢物色一下人選，莫大河的話，就讓他先鍛鍊一下也不錯，只是莫大河是讀書人，萬萬不能掛上商人的名頭。
這個時代對商賈的輕視太明顯了，好不容易他爹有個舉人身份，可不能讓她毀了。
“湛叔叔，你怎麼過來了？”莫雲飛驚喜的看向來人：“湛嬸嬸好！”
“誒，小飛好！”湛文斌的妻子奚宜淑笑了。
湛文斌則彈了莫雲飛的腦崩兒一下：“你們家這麼大的喜事，湛叔叔怎麼能不過來呢？聽你爹說你可是去府城玩了一圈，怎麼樣？有什麼感悟沒？”
莫雲飛不好意思的笑着：“光顧着玩了！”
聽得湛文斌哈哈大笑，倒也沒懷疑：“哈哈，你小子，還有這麼孩子氣的時候！”
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