王勇與吳老漢面面相覷，都聽不懂鄭文潁的這個比方。
鄭文潁微微一笑，對王勇說道：“勇哥，就好比說罷，你是一個使長槍的高手，卻硬是要綽起一柄朴刀與敵人交手，固然不會落敗，但看在真正使刀的行家眼裏，多少覺得有些不正宗了。“
“噢。”王勇聽懂了，感嘆了一聲。
吳老漢也拍手笑道：“文潁姑娘的這個比方極妙，的確如此。”
“那麼，這當然就不是正宗的淮揚菜了，吳老闆，是不是呢”鄭文潁笑問道。
吳老漢呵呵笑道：“文潁姑娘，莫說在這草原腹地了，便是在咱們的刺蝟集上，或者在州府裏，你能夠喫到真正的淮揚菜嗎”
鄭文潁道：“我在州府裏面，就曾經聽他們議論說，若是淮揚菜系，東鼓樓大街上的清風樓最是正宗，也有人說，南城百納巷有一家小鎮江，雖說是小館子，但裏面的主廚老師父自幼就在江南學廚，後來展轉流落到邊塞，倒是這小鎮江還要更加正宗呢”
“噢是嗎清風樓的佳餚，老夫倒是也曾經品嚐過，的確不錯。這個小鎮江嘛，我卻不知道了，領教，領教請問文潁姑娘，這兩處館子，你都去過嗎”
鄭文潁微笑點點頭。
“那麼，你覺得哪一家更正宗呢”
鄭文潁笑道：“我想，縱然老師父的廚藝精湛，若是食材不新鮮，調料不齊備，卻也是巧婦難爲無米之炊了，若說正宗的菜系，只有在中原當地才能喫到，別處的水土不同，終究是有差異的。”
吳老漢拍掌說道：“高論高論”然後，又指了指桌上的菜餚，說道，“就以這盤椒鹽肉丸而論吧，我在刺蝟集上喫到的，肉丸子就比這個小，到了草原上，就很難尋得與刺蝟集上同樣的食材了。咱們喫飯來的時候，點了這道菜，後廚的大師父若是做不出這個味道，不免捱罵，若是沒了這道菜，這個買賣還做不做了呵呵，也是沒辦法，環境逼迫着，終究能夠想出法子來的。”
鄭文潁道：“我喫着這個，與州府裏的倒也近似，都做了什麼改良啦”
吳老漢舉箸相讓道：“文潁姑娘，你再喫一個，細細品一品。”
鄭文潁笑着推辭說：“剛纔已經又細細品過啦，着意去體會的話，的確是頗有不同。似乎，這個更加辛辣一些，辛辣之後，有一種特別的清香，與我過去喫過的都不一樣。”
“不錯，不錯，文潁姑娘是行家。”吳老漢笑道，“這盤肉丸子，看着不起眼，實則食材搭配異常繁複。你也許不曉得，廚師們不僅要照顧到不同省籍漢人們的口味，到了這大草原上，還要考慮到胡人們的口味呢”
“不得了，不得了，”胡人們也來喫呀“文潁咋舌言道。
“嗯，了不起，考慮了胡人們的口味之後，又怎麼樣啦”
“這肉丸子的食材便主要由小牛肉與小羊肉構成，取其鮮嫩。可是，僅僅如此，還不算複雜，另外還要再加上五、六種飛禽野味，還要再調配上七八種咱們漢地的調料，再調配上五六種胡人常用的香料，按照祕方配製打拌均勻，才能交與大師父烹飪呢”
鄭文潁聽了，大聲稱讚不已。
王勇卻覺得，不就是這麼一盤肉丸子嗎何畢搞得這樣複雜呢心下頗有些不以爲然。
吳老漢說得高興，又興致勃勃地繼續講道：“這小牛肉與小羊肉也就罷了，爲難的是這其他的山禽野味，胡人部落四處遷徒，居無定所，有時候，免不得就是找不到這一味山禽，或者找不到那一種野味，做出來的菜餚就不正宗了，難免又要被顧客大爺們踢館子，是不是，呵呵，呵呵。”
“哪可怎麼辦呢”
“終究是有辦法的，既然豆腐能夠做出紅燒肉的味道，雞蛋能夠做出螃蟹的味道，終究是有辦法的。”吳老漢應道。
“真沒想到，這普普通通的一道菜餚就已經這麼複雜了，做廚師也不容易呀”鄭文潁感嘆地說道。
吳老漢又指點着桌上的菜餚說道：“咱們跟着薛營一路東來，僅就這幾樣菜餚而言，今天這一桌的味道，與十多天以前的同一盤菜餚相比，味道也已經不同了呢。”
“是嗎您老是行家您老既然這麼說，一定是不錯的，哪一個的味道更好呀”
“這個更好，這個更好，”吳老丈的臉上露出了讚賞的神色。
“爲什麼”鄭文潁好奇地問道。
“一來呢，是季節趕得好，前些日子還嫌早了一些，時令未至，蔬菜還沒有長成，現在剛剛好，鮮嫩可口，再過幾日怕是就老了。另外，這綿薄山裏，土厚水冽，實在是一方寶地呀，周遭數百里行來，沒有比這綿薄山的水土更好的。所以，這裏的物產自然也是最好的。唉呀，那位鮮于少公子也是一個聰明人，知道把漢人營設在綿薄山腳下。若是咱們薛老丈早來一步，肯定也會在那邊設營的。現在呢，只好退而求其次咯。”
王勇暗想：“聽吳老闆言下之意，莫非薛老丈也想要在綿薄山下設立一個定居村落嗎與朱大剛兄前天所言相驗，似乎這個可能性也是很大的。”
鄭文潁說：“綿薄山現在不是被鮮于氏佔着呢嗎兩邊正在打仗呢，怎麼能得到那山裏的食材呢”
吳老漢淡淡地說道：“重賞之下，必有勇夫。我也聽這店裏的夥計們聊天說，爲了去綿薄山裏樵採打獵，堪堪傷亡折損了十多個胡族的壯士呢”
本來，飯桌上的氣氛一直都是很快樂的，聽了吳老漢這輕描淡寫的一句話，王勇與鄭文潁對望一眼，心下唏噓，興致減損了許多。
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