水裏面有幾塊老薑，幾根蒜葉以及幾根蔥葉。
將鳴將墨守在爐竈旁邊，等着看蘇晚如何煮雞。
蘇晚在一旁看了一會兒，等到大炒鍋底部有魚眼一樣的水泡出現，便吩咐將墨把鍋爐下邊的柴火取一些出來，她自己則把之前醃好的幾隻雞放到鍋裏面煮。
“夫人，不需要等水滾起來的嗎？”
將鳴有些疑惑，就忍不住問出來。
蘇晚搖頭說不用。
幾隻雞在鍋裏面煮一會兒，蘇晚在旁邊看着，看到鍋裏面有水泡冒起來，她就澆一些冷水進去。
反正就是保持着水溫接近沸騰就行。
“去打一大盆冷水過來，我待會兒用。”
蘇晚看着鍋裏面的雞肉顏色變化，就吩咐將墨去準備冷水。
“好。”
將墨快速的下去，很快就把冷水給端過來了，
這一次，蘇晚沒有繼續往鍋裏面澆冷水，而是等鍋裏面的水沸騰一會兒，然後把幾隻雞一同撈出來，全部泡到冷水裏面去。
將鳴在邊上看到得莫名其妙，也不知道蘇晚爲何要浸泡冷水。
不過，蘇晚這麼做，指定是有她的理由，這一次將鳴沒有多問原因。
幾隻雞在冷水裏面泡了好一會兒，等到雞肚子裏面的肉都涼透了，蘇晚就把冷水裏面的幾隻雞放到鍋裏面去煮。
這一次，還是保持水溫接近沸騰。
將鳴蹲在爐竈前邊，按照蘇晚的要求，小心翼翼的看着火爐子，蘇晚讓他加火他就加，蘇晚讓他取出柴火，他就取出柴火。
兩個大男人，就守在一旁看着蘇晚忙，看的眼花繚亂的。
大概半個時辰，鍋裏面的雞肉終於是熟了。
此時，已經到下午了。
忙了那麼長時間，幾個人都餓了，蘇晚就到隔壁的飯館，買了三份飯過來，三人坐圍着一張桌子喫着。
喫完了飯，將鳴看到外面街道上走來走去的人，心裏開始着急了。
“夫人，這太陽都偏西了，咱們都沒有準備好，還怎麼賺錢啊？再過一會兒，太陽都下山了。”
將墨也看着蘇晚。
當初開鋪子賣麻辣燙的時候，都是早上有生意上門的，現在都太陽偏西了，他們一文錢都沒有賺到，豈不是……
蘇晚看了看外面的天色，倒是不着急。
“手撕雞是熟食，買回家之後就直接吃了的，一般都是傍晚纔有人開始出來買菜，現在時間還早，不需要太着急。”
就像烤鴨之類的那些滷味，都是下午纔有人買得多，中午很少。
“那…待會兒我們做什麼？”
幾隻雞，好像也賺不了多少銀子。
集市上的這些活雞，賣六七文錢一斤的，一隻雞，除去內臟，以及身上的毛，就算不去一斤，也去個七八兩。
蘇晚今天買了七隻雞回來，就算一隻雞去毛去內臟，還剩三斤，七隻雞能有多少？
這煮熟的雞肉……總不可能賣個十多文錢一斤吧？
將鳴心裏想了一堆亂七八糟的事情，卻是不好跟蘇晚說。
一斤雞肉十多文錢，有人買嗎？再說，誰還沒喫過雞肉啊？
“把秤砣準備好，待會兒要用的，還有油紙這些，也要用上。”
將墨點頭，“我現在去準備。”
喫完飯，又休息一會兒，之前煮熟的雞肉，已經涼透了。
蘇晚用三個竹籃子來裝好，然後又把架子車推到門口。
將墨見蘇晚推車，就跑過來幫她，兩個人將車子固定在鋪子門口的平地上。
將鳴很快就把需要的東西抱出來，將墨跟蘇晚把車子固定好之後，就到鋪子裏面去，把桌子給搬出來擺在一邊。
蘇晚則去把昨日準備好的兩個牌子拿出來，掛在架子車的兩側。
牌子上面的字，是蘇晚先在紅紙上邊用毛筆寫下【手撕雞】三個大字，然後再貼到木板子上邊的。
紅字黑字非常的亮眼，保證走過路過的人，都能夠一眼看清上邊的字。
東西都準備好之後，將鳴就到大馬路上吆喝。
“手撕雞咧，賣手撕雞咧。”
將鳴非常有做店小二的天賦，吆喝的聲音又大又響亮，再加上他人好看，聲音好聽，這一吆喝，立刻吸引不少路過的人。
“什麼是手撕雞啊？聽着挺稀奇的，也不知道味道如何？”
“手撕雞一斤賣多少銀子啊？要是太貴的話，就不買了。”
在老百姓的心裏，肉類都是非常貴的東西，平日裏，不過年不過節的，也沒有幾個人捨得掏銀子買肉喫。
將鳴哪裏知道這手撕雞多少銀子一斤，把衆人招呼到小攤子面前，讓蘇晚親自跟他們說。
那麼多人都看着自己，蘇晚也不膽怯。
她淡淡的笑了笑，也不提價錢一事，而是先砍下一半雞肉，然後用手去撕那些雞肉。
“大家都沒有喫過這個東西，也不知道味道如何，直接說價錢多少有些唐突，我先做一些出來，大家嘗過之後覺得想買，咱們再說價錢的事情。”
這話，說得挺在理。
畢竟也沒有人知道這手撕雞的味道如何，蘇晚要是直接開價，指定沒有人願意買。
先嚐味道，覺得味道好再談價錢也不遲。
“哈哈哈，這位夫人倒是實在人，行，我正好沒什麼事情，就等着嚐嚐你這手撕雞的味道。”
“我也等着嚐嚐，要是好喫，就買一些回去嚐鮮。”
蘇晚已經快速的撕起雞肉了。
控制好火候，煮出來的雞肉特別的嫩，撕起來相當的容易。
沒多久，蘇晚就把雞肉給撕完了，洗乾淨雙手，她就把桌子上面各種調味料往盆裏面加，加夠量了，就一手拿一個木勺子，快速的翻攪起來。
圍在邊上看熱鬧的人，只覺得一陣眼花繚亂。
這樣的喫食，倒是稀奇得很，他們還是第一次看到。
將各種醬料都攪拌均勻之後，蘇晚將雞肉打到一個碟盤裏面。
邊上的人看到那雞肉的顏色，下意識的吞嚥一口唾沫。
這……
看着好像挺好喫的。
“雞肉有些辣，喜歡喫辣的各位叔叔伯伯嬸嬸可以來嚐嚐味道，免費嘗試，不要銀子。”