裏面的兩個婆子忙着洗碗,還要忙着蒸飯。
蘇晚看到人都全部擠到這邊來了,就讓老鋪子那邊的丫鬟婆子過來幫忙。
老鋪子那邊的丫鬟婆子,在蘇晚剛剛開鋪子的時候就跟蘇晚在那邊做事了,到新鋪子來之後,瞭解了東西的所在位置之後,就有條不紊的忙活起來。
三個攪拌雞肉,五個撕雞肉,剩下的兩個婆子,則去幫忙洗碗蒸飯之類的。
人數一多,廚房裏面立刻就不慌了。
廳堂裏面的客人,也被將鳴將墨招呼着排好隊。
蘇晚則是站在兩條隊伍的中間,兩邊一起收銀子。
“套餐裏面有飯、有菜、有湯,今日一律八文錢一份,米飯管飽,但不準外帶米飯。想要喫套餐的站這邊,排好隊,都別急。”
蘇晚站在前邊吆喝着。
廚房裏配合得相當好,一個打飯,一個打湯,一個打菜,前後不到幾個呼吸,就把一份餐食給準備出來了。
湯是筒骨煮出來的湯,盛給客人的時候,是另外用一個小碗來裝着。
那些飯啊,青菜啊,手撕雞啊,則是一同裝在一個大盤子裏面。
那些盤子,飯館裏面原本就有的。
劉掌櫃摳門歸摳門,但是還是有一些情調的。那些盤子,他開飯館的時候準備的,特別的大,特別的好看,很合蘇晚的心。
蘇晚那天過來看的時候,就注意到這些盤子了,如今正好方便了她
飯打在盤子的一邊,青菜又打在一邊,手撕雞打在另外一邊。三樣東西擺在同一個盤子裏面,模樣倒是挺養眼的。
再加上一碗湯,看起來分量很多。
買套餐的人並不多,很多人認爲,今天的手撕雞,一斤半纔要十五文錢,何必要花八文錢去買一個套餐呢?
套餐裏面的白米飯都佔一大半了,手撕雞隻有那麼一點,不划算。
等那些買套餐的客人,端着大大一盤飯菜從前面走出來的時候,一個兩個的,立刻推翻了自己之前的想法。
這套餐的分量看起來好多。
還有一碗湯汁呢,聞着味道,好像是肉湯。
肉湯啊!!!這是個好東西!
而且,套餐裏面的手撕雞,分量看着也不少。
排隊買手撕雞的客人,有些人已經轉移到套餐區那邊去排隊了。
“二樓也有座位,一樓沒有地方坐,大家可以上二樓。上二樓去。”
“大家都別擠,咱們的廚娘都是手腳麻利的人,動作很快,排隊一會兒就到你們了。”
將鳴繼續吆喝着。
在廚房裏面忙碌的廚娘,看到手撕雞賣得太快,就抽時間從裏面跑出來,跟蘇晚說手撕雞可能不夠賣一整天。
蘇晚收銀子到半,聽了廚娘的話,讓她不要着急,這事她來想辦法。
“劉掌櫃,你跑一趟賣肉雞的鋪子,讓那邊的老闆再送兩百隻雞過來。”
劉掌櫃聽到蘇晚喊他,點頭答應之後,連忙跑出飯館,騎着馬兒趕去通知殺雞的老闆。
今天早上,蘇晚準備了五百多隻手撕雞。
從早上開門營業到現在,不過是過去一個時辰這樣,還沒有到喫中午飯的時間,那五百隻手撕雞就去一半了,剩下的一半,確實是不夠今天賣的。
很多人都是一兩隻的買,要麼是兩三隻的買,這麼一會兒功夫,賣去兩百多隻手撕雞,也是正常的。
還有套餐區那邊的,也用了不少。
值得慶幸的是,這裏的廚房非常的大。
裏面有好幾個大爐竈,買回來的肉雞,直接用飯館裏面的幾個大爐竈煮雞肉,速度會快上很多。
“嘩啦…嘩啦…”
蘇晚收到銀子,就丟到她背在前面的小竹筐裏面。
這麼一個時辰,她的竹筐裏面,已經裝了不少的碎銀子跟銅板了。
將鳴看着飯館裏面排隊買手撕雞的客人越來越多,一張帥氣的臉蛋,硬生生的被他笑成一朵菊花的模樣。
這種場面,將鳴實在太喜歡了。
瞧着那些端着飯菜的食客,他都跟着吞嚥一口唾沫。
蘇晚威武啊。
做什麼,火什麼。
做什麼都能夠賺大錢。
“來嘞,走過路過的鄉親父老,快來買手撕雞嘞,買一斤送半斤。不好喫不要錢嘞。”
人越多,將鳴的聲音就越大,吆喝的聲音也就越響亮。
在人羣忙活着的將墨,看了眼站在門口吆喝的將鳴,也忍不住笑了出來。
這個男人,臉皮子真厚。
店裏面的小二,招呼着客人上二樓去。
看着飯館裏面全是人,他們笑得眼睛鼻子都要看不到了。
這麼長時間了,他們終於能夠忙了,好開心!真的好開心。
“蘇老闆,生意興隆,生意興隆。”
一些老顧客看到了蘇晚,笑呵呵的跟蘇晚說着吉利的話。
蘇晚笑着點頭,一堆好聽的話從她嘴巴里面冒出來。
如今的場面,比當初蘇晚在臨水城開麻辣燙鋪子要火爆多倍。
那個時候排隊的人也多,不過,賣麻辣燙的鋪子比較小,裏面只排一條隊伍,看着都相當擁擠了。
這裏不一樣。
這個飯館大,如今的隊伍,已經由之前的兩排,變成四排了。
喫套餐的客人排了兩條隊,買手撕雞的客人排了兩條隊。
排場跟蘇晚在臨水城時開的鋪子,要大很多。
到下午,劉掌櫃跟幾個雞肉鋪子裏面的夥計,才拉着兩馬車的肉雞回來。
那些肉雞都已經宰殺好清理好了。肉雞搬進廚房裏面後,蘇晚把收銀子的事情交給了將鳴,自己則跟將墨到後廚去,把那些肉雞給煮出來。
之後,就是一邊煮雞肉,一邊賣雞肉了。
在後廚,蘇晚跟將墨把肉雞都醃製好之後,幾個大鍋爐同時開工,等前邊的雞肉賣得差不多了,蘇晚這邊也把第一批雞肉給煮出來了。
好在,在飯點過後的一個時辰,沒有多少客人,那些在前邊忙碌的員工,倒是能夠趁機休息一會兒。
那一個時辰過後,也就是接近傍晚的那段時間,蘇晚鋪子裏面的客人,又開始多起來。
等到太陽落山,蘇晚鋪子裏面還剩有十隻手撕雞的時候,蘇晚發話收攤。
後面還有上門來買撕雞的客人,蘇晚也不賣給對方了。
今天,鋪子裏面的員工都累得不輕,剩下的那些手撕雞,是蘇晚用來犒勞他們的。