一盞茶的功夫之後，蘇曉婉開始傳授怎麼積酸菜。
原材料都是手邊就有的東西。
對於沒有酸菜這件事，蘇曉婉也見怪不怪了。畢竟，古代的資訊沒有那麼發達，別的地方有的東西，這個小地方不一定知道。而且，有很多東西人們不敢喫也很正常。
就好比番茄，最開始也是用來觀賞，沒人敢喫。土豆也是一樣的，要是沒有人做第一個喫螃蟹的人，肯定也是沒人敢喫的。
想起螃蟹，蘇曉婉就有點流口水。
“高掌櫃，你們不會也不喫螃蟹吧。”
高建林用略帶驚訝的眼神看了她一眼，“喫啊。只不過那東西肥的少，瘦的喫起來就沒什麼意思了。”
“咳咳。”蘇曉婉有點尷尬，本來她還以爲這裏的人也不喫螃蟹呢。
“那燒烤喫麼？”
“喫啊。我家裏還有個燒烤爐子呢，只不過麻煩，喫得少，而且我感覺味道也就那樣。”
蘇曉婉點點頭，她已經知道這裏的人不知道辣椒這種調料了，而且她逛了調料店之後也沒有發現有孜然賣。少了這兩樣東西，燒烤的味道自然會差。
關大廚一直在旁邊盯着那一缸酸菜，“這樣就算是好了麼？”
“不算。這個白菜要放一個月纔可以喫。現在其實溫度還是有點高，最好是放在比較涼爽的地方。”
蘇曉婉皺眉，她看了一圈也沒有找到什麼涼快的地方。
“有，那邊有個地窖很涼快。是我們儲存冬菜用的。老闆很有先見之明，修的很好，進出都很方便。這個缸很輕鬆就能放進去。”
“那裏很涼快？”
關大廚嘿嘿笑，“涼快，以前最熱的時候，也沒什麼客人，然後我們就在那避暑。”
“那弄過去吧。”
酸菜這東西，溫度太高容易爛缸。
從地窖出來之後，蘇曉婉又交代了要怎麼處理後面的事情，什麼時候加水，什麼時候舀掉水，要蓋上蓋子，還要在周圍加水形成液封，密封環境更有利於菌類的繁衍和酸菜的成熟。
交代好了這些出來，就看見高掌櫃和王長庚還有小晗一人叼着一個雞爪子。
蘇曉婉失笑，“你們三個大男人也是可以啊，都不等我們就自己吃了啊。”
走近一看，就見三個人面前已經堆了一堆雞骨頭了。
“喫的挺快啊，不會一鍋都被你們喫完了吧。”
小晗了立刻捧了一個碗出來，“孃親，小晗給你留了的。”
蘇曉婉揭開蓋子一看，“還是兒子最好，給我留了這麼多。”
小晗坐回去，叼着自己的雞爪子，“建林叔叔不敢喫，還是我給他撈的呢。我就偷偷給孃親留了一碗。”
這一碗足有二三十個呢。小晗是真的貼心。
關大廚和蘇曉婉一起分享了這一大碗。
爪子已經十分入味了，肉也足夠爛糊，但是並沒有離骨，是最合適的口感。
高建林豎大拇指，“真的不錯。沒想到別人不要的東西，還能
弄得這麼好喫。咱們館子裏不用這個菜麼。”
蘇曉婉搖頭，“這東西一來是不好收拾，如果真的受歡迎的話，外面你的這些也不夠喫，而且一旦餐廳開始賣，外面那些商家肯定漲價，咱們就不可能用現在這個價格拿到了。”
“那鍋滷湯留給你，你可以滷各種肉。回頭，你可以讓那些店家把這些雞爪鴨爪都賣給你，買斷外面的貨源。可以作爲特色菜品，送給那些在店裏花費比較高的人。”
“這種東西送給那些人，是不是有點……”
“掉價？”蘇曉婉一眼就看穿了高建林的想法。
高建林有些尷尬的點頭笑了笑。這女人真是聰明，他以前還沒有見過哪個農村女人能像她這樣，這麼快了解別人的想法。
“食物這種東西呢，也是要靠包裝的。”
“您走過那麼多地方，肯定見過很多大的館子吧。都是一樣的東西，那些館子裏賣的就貴，對麼？”
高建林不停點頭，“沒錯沒錯。一盤菜少的要死，價格卻一點都不低。客人倒是一點不見少。”
蘇曉婉瞭然一笑，“這就對了。人都好面子，有錢人尤其好。你這裏本來就是這鎮上最大的館子，隨便包裝一下就能讓鎮子裏的人覺得來這裏喫飯是身份的象徵。”
“把這裏做成個地標，特色，讓所有外來人一問，就肯定要來這裏嚐嚐。讓所有的當地人覺得只要是能到這裏來喫頓飯，就是身份的象徵。”
高建林眼睛亮了一下，這個女人真是一再給他驚喜。只是，一個身在農村的婦人，怎麼會知道這麼多事情，怎麼會有這麼厲害的商業頭腦。
蘇曉婉一來是有意顯擺，二來是覺得在開始的時候就讓對方對自己有足夠的信心，之後的合作纔會順利。
看了看天，也不早了。
蘇曉婉起身準備告辭，“這些事情要落實還有一個過程，心急吃不了熱豆腐。咱們一步一步慢慢來。我今天就先回去了。”
“等一下。”高建林也跟着起身，“容娘子，你先等我一下。”
看着高建林匆匆忙忙上了樓，蘇曉婉脣邊帶上一絲微笑。
她忙活了一天，可以說已經展示出足夠的誠意了。現在輪到高建林展示誠意了。如果這點誠意都拿不出，那合作的事情，她就要重新考慮。
高建林很快從樓上下來，交給蘇曉婉一個小荷包。
“這裏面是十兩銀子，還有幾吊銅錢。”
蘇曉婉掂量着荷包，“這個，怎麼算？”
“就算作是我預付的材料費吧，不算進整體的分成裏。咱們的分成每月十五號結算一次，等你下次來的時候，咱們就把契約簽了吧。但是分成的時間就從明天開始算，怎麼樣？”
蘇曉婉對這個安排比較滿意，至少，這個老闆也已經展示出誠意了。
高建林繼續說：“辣椒不足的問題必須要儘快解決。土豆也要想辦法擴大產量。”
“這些我來想辦法。不過材料費。”
“材料費當然是我來承擔，包括運費。放心吧，我不是小氣的人。”
蘇曉婉點頭，“那就預祝咱們，合作愉快。”