那鍋架在火上，滋滋地冒着熱氣，油燒熱放入豆豉、蔥薑蒜不一會兒就炒出了香味，這雙枯瘦微微抖動的蒼老的手，慢慢地加入水，再放入料包、醬油、醬豆腐汁、鹽、料酒、微火燒上一小會兒，就把焯過的豬腸、肺、心燉加進去，煮到斷生又撈出改刀後再放入鍋內。
他見有人在旁邊巴巴地守着，就回頭笑了一下，蒼老黝黑的臉上閃過一抹淡笑，開口的瞬間，聲音像是山間幽幽的風吹過來，聽在人耳朵當中十分飄忽。
“您這是要一碗還是倆碗？”
林小滿伸出一根手指，然後又變成兩根手指，最後想了想，燕十一叔侄倆也在啊，乾脆來四碗。
老人手雖然有些抖，可是動作卻不慢，四碗滷煮很快就送到了他們手上。
徐衛國結了錢，一手端着滷煮，一面冷冷地打量着這老人的手。
這是一雙不同於普通人的手。這老人，是有功夫在身的。至少，手上功夫是不弱的。
林小滿一邊呼啦啦的喫着，一邊讚不絕口：“腸肥而不膩，肉爛而不糟，火燒透而不粘，湯濃香醇厚，衛國，衛國，快嚐嚐，你要嚐了一定會和我一樣，覺得這是世上難尋的美味了。”
聽到她這樣高度的評價，老人又笑了，眼疾手快地又鏟了一鏟子豬心起來，放到林小滿的碗中。
“你這女同志，臉色微白，一定是血氣不豐，這豬心真好給你補補。多喫有好處。”
對啊，豬心補血。
林小滿一邊說着謝謝，一邊胡喫海塞。
徐衛國終於拿起筷子，夾了塊豬肺，慢慢的送進嘴裏。
這老人，眼神也好使，觀察入微，還會投其所好。有意思！不過這滷煮的手藝，的的確確可稱京城一絕了。比他小時候喫的小陳記也不遑多讓了。
幾人喫東西的時候，老人一得閒，立刻又拿起菜刀，把剩下的料改了成小件兒，徐衛國留心看着他的動作，總覺得他這刀下的角度和力度都像是經過精確計算的，切出來的肉塊也是均勻相等，大同小異的。
“老人家，你這攤兒，開了多少年了？”
“祖祖輩輩的營生，我今年都六十多了，從二三歲就開始看着我阿瑪做滷煮，在我出生之前，老佛爺還好這一口，經常召我阿瑪入宮做這玩意兒。我出生以後，時局也就慢慢的變了，江山更迭，接着就是連年兵災，老百姓也苦不堪言，沒了活路。
我阿瑪帶着我們一家去了鄉下，這一去就是三十幾年，新中國建立之後，大家才喘了口氣，過上了穩穩當當的日子，我們全家又搬了回來，繼續做滷煮爲生。
好在祖傳的技藝，就是在外頭，也沒荒廢，從小我阿瑪就讓我練切菜，在承德的時候，附近的野菜野菜都被拿來練習了，這一手刀功，倒是不輸人。
滷煮攤子生意越來越好，這幾十年，倒也過得順風順水的。今兒個又湊上了廟會這個熱鬧，估計還能多掙不少
話說完，老人的料也切完了，滿滿當當的一大盆子。
這一下子，林小滿也發現了這稀奇事，探了頭過來，驚歎地道：“你瞧瞧他這肉塊，就像是機器打出來的一樣，竟然不分大小，都長得差不多。要是拿秤來稱，誤差可能最多兩三克！都說高手在民間，今兒我纔算是見識了。”
“這位同志過獎了。不過熟能生巧罷了。”老人倒挺謙虛。
祖傳的技藝，勤學苦練幾十年，有這份刀功，也確實說得通。
徐衛國放下了心中疑慮，朝老人點了點頭，四個人又繼續往下逛。
逛了兩個攤子之後，再回頭看時，老人也正看着這邊，兩人的視線，在空中相接，徐衛國瞳孔微微一縮，老人謙恭地笑了一下，然後點了一個頭，然後就開始招呼新圍上來的顧客。
林小滿喫得肚子滾圓，徐衛國就找了個地方消食。
他找的地方，在一座牌樓下方，不遠處是一座小橋，橋連接着兩座舊時的牌樓，有點像是清明上河圖中的某處景緻。
橋上此時人流如注，來來往往的好不熱鬧。
林小滿一邊往徐衛國鋪了外衣的石頭墩子上坐，一邊埋怨他：“叫你開慢點，等等爺爺奶奶和公公，你不聽。瞧瞧，我們都來了這麼久了，他們還沒來會合。”
徐衛國默默無語。
他特意叮囑過了，就是想要兩人一起好好玩一玩，他的車就是開再慢，也不可能和他們短時間就會合得了啊。
可是這話，他不能告訴林小滿，就只能裝傻充愣了。
小坐了片刻，林小滿就讓起來看了看，她面前有三條路，一條是過橋去那邊的牌樓，一條是直走，一條是向右拐道，去西邊。
“衛國，過橋玩不？”她一時之間拿不定主意，就開始徵求徐衛國的意見。
徐衛國搖頭，過什麼橋？林家幾個和他爸就是從那頭過來，過橋的話，一會就得遇上，一大堆人擠擠弄弄的，他想靠近林小滿都不好靠了。
一堆人，跟兩個人逛，還有倆個免費腳力怎麼選擇？他自然是選後者啊。
“我們向右拐，那邊還有雜耍看。舊時那些天橋藝人，都在那區。雜耍，雜技、武術，說唱說唱，戲劇、曲藝都有得看。”
“哦哦，一聽就相當有趣，那我們就右拐道。你好像對這廟會十分熟悉啊，就像是你經手辦了這場廟會似的，我都沒見着你拿地圖或者攻略什麼的出來看，你這是把廟會都打聽了個底朝天，全記腦子裏了？”
徐衛國頓了片刻，捏了捏背在背後的手，這纔回答道：“要帶你出來玩兒，總得提前做點功課吧。不然，怎麼能玩得盡興呢？我好歹是你男人啊。你負責玩好，我就負責安排好一切，看着你。”
“哈哈，你這安排我很滿意，回頭獎勵你兩個麻花兒。”林小滿把坐過的外套拎了起來，抖了幾下，笑眯眯的湊過去給徐衛國穿起來，“不許動啊，我也疼疼你，讓你衣來伸手。”
兩人正笑鬧呢，冷不丁橋那邊突然傳來無數聲尖叫。