老闆：“好吧二位說說看，想怎麼比”林秋：“很簡單，掌櫃的，你隨意說三道菜。我做一份兒，讓你們這裏的掌勺師傅做一份，然後拿出去給客人嘗一嘗。誰做的好喫，就算誰贏一切都看客人們喜歡喫誰做的”老闆：“這個好我說三道菜，你們做同樣的菜比較容易比較出菜品的高低。那讓我想想”林秋：“老闆，你慢慢想。不知道我可不可以上廚房去看一看熟悉熟悉環境”老闆：“小二，帶這兩位公子去廚房看看缺什麼用什麼你都幫忙置辦齊了”林秋謝易跟着小二來到了廚房其實林秋主要就是想熟悉一下各種調料柴米油鹽，什麼的都放在什麼地方林秋：“謝易，你會不會燒火”謝易：“會”林秋：“一會，我讓你燒大火你就燒大火。我讓你燒小火，你就燒小火。做菜的火候要掌握的十分重要，你千萬不可以燒錯了，若是錯了一點兒，今天這比賽咱們可就要輸了你就留在這裏，免費給人家刷三個月的盤子了”謝易：“我知道了”就在這個時候老闆從廚房的門外面走了進來。林秋：“老闆可是想好做哪三道菜了”老闆：“這位公子，咱們就做宮保雞丁，麻婆豆腐和溜肥腸吧”林秋：“麻煩老闆命人將原材料都給我送過來，咱們限時一個時辰。材料到就開始計時，怎麼樣”老闆：“行老張，你來和這位公子比試一下吧”林秋開始着手準備三道菜第一道宮保雞丁，林秋將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬一柱香，再用水澱粉拌勻。林秋將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。林秋在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和千年酒，混合均勻製成調味料汁。鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。放入雞丁，放一湯匙千年酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。林秋最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。其實宮爆雞丁的做法幾乎都大同小異，唯一的區別就在於林秋往做宮保雞丁的原材料中放了一位味叫千年的酒。此酒便是林秋的獨家祕方。第二道菜麻婆豆腐，林秋準備好一塊豆腐，把豆腐切成小塊備用。準備好二兩牛肉餡，也可用豬肉餡代替。準備好兩根根蒜苗，把蒜苗切成半寸長備用。準備好辣椒粉、川花椒粉。把蒜和姜切成小粒，準備一小勺豆瓣醬備用。煮一鍋熱水，下入豆腐塊加鹽煮一下。煮好的豆腐，熱油鍋下蒜，老薑，豆瓣醬炒香。加牛肉餡炒香。加豆腐塊、辣椒粉、加千年酒煮開。加蒜苗炒香留一小點裝盤備用。用幹澱粉、老抽加水調成芡汁，待幾秒過後起鍋，放川花椒粉。起鍋裝盤，放幾片蒜苗點綴就可以開吃了。第三道菜溜肥腸，林秋將肥腸切成半寸寬的斜段，放入大碗中，加入醬油拌均勻醃漬一柱香。蘸上一層幹澱粉，使其均勻附着。將水發木耳擇洗乾淨，把大塊的切小一點。把冬筍洗乾淨後切薄片，與豌豆一起用開水氽燙至熟待用。香油倒入炒鍋內，在旺火上燒到七至八成熱，下入肥腸炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油。把白糖、味精、醬油、水澱粉、口蘑鮮湯放入碗中，調成稀芡汁。炒鍋內放入香油，在旺火上燒到七至八成熱，下入薑末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、木耳煸炒幾下，烹入芡汁，翻炒均勻後，再下入炸好的肥腸，迅速顛炒幾下，裹勻芡汁後，少放一點千年酒，滴上香油即成。那廚房的老張剛開始還是很不服氣的，現在看到林秋這一手以後，就不再覺得那樣不服氣了這個林秋確實有兩下子，尤其是林秋拿出的那個小酒瓶兒裏邊兒裝的東西。只要一放進鍋中，這菜品的味道，瞬間被提升了十倍不止，也不知道那裏邊到底是什麼，竟然如此的神奇還有這林秋做菜的方法也與衆不同。很多手法和用的材料是他原來聞所未聞，見所未見。老闆命人端着六盤子菜來到一桌客人面前，讓客人分別品嚐兩份兒菜的口味。很快結果就出來了林秋贏了老闆即刻換了一張臉：“哈哈快快來人給林公子把好酒好菜備上”林秋：“老闆咱們可得事先說好這好酒好菜，只是我贏了你的。你若是想要我這個菜譜還得額外給錢。”老闆沒想到林秋竟然自己就提出用菜譜換錢本來他還以爲自己要費一番口舌。老闆：“哈，哈，哈林公子，好說，好說來，來，來咱們先喫飯邊喫邊聊”林秋和謝易就落了座。謝易悄悄的問林秋這菜譜她到底想換多少錢，林秋給了謝易一個眼神兒示意他別說話。這邊兒老闆也正想問這個問題，雖然謝易說話聲音並不大，但老闆仍然聽得清清楚楚，於是他就順着話茬接着往下問道：“這菜譜還請林公子開個價”林秋：“一道菜十五兩，絕不還價。”老闆這林秋的要價其實並不高，這十五兩說的並不是菜，而是菜譜。就等於以後這菜所有的收益都是歸自己十五兩就是買斷了菜譜。“說實話，林公子藥的價格並不高，但是林公子不會把這個菜譜還賣給別人吧”林秋：“你要是想買斷的話，那就三十兩一口價。我們立馬寫合約。”老闆：“這”林秋：“老闆這三十兩雖然聽起來有點兒多，但是我保證只有你這一家會有我的菜譜。你若是不同意，我想別地酒樓很樂意花三十兩買我的菜譜。”老闆：“那林公子你有多少道菜我全買了”林秋：“不多不少正好一百道。保管道道都是精品。另外我還送你一道釀酒的祕方，就是我剛纔加到菜裏的千年酒。”老闆：“那菜譜您可帶在了身上”林秋：“都在腦子裏，你去取紙筆來”