小時候,夢舒最喜歡和爸爸媽媽一起出來購物了,只要要求不太過分,他們都會滿足她。
今天,易盞推着購物車,她在購物車旁亦步亦趨地跟着。看着他買菜的狀態,她只弱弱地提了一個要求,能不能不要買這麼多?
然而,易盞卻並沒有滿足她,“多買點,多做點,多喫點,你都瘦了。”
夢舒的臉變得滾燙,趁着易盞專心致志地挑着土豆,偷偷捏了捏自己的腰,也有75了呀,哪裏瘦了?
“豬肉買哪個好呢?”
今年豬肉的價格總是讓不少人在豬肉攤前望而止步,夏夢舒在豬肉攤前對自己說過最多的話就是,算了吧,反正小時候也見過豬跑了。
“前腿肉吧。”
“哪個是前腿肉?”
“這裏的。”
“好。”
三斤扔進購物車。
夢舒在驚歎易盞的大手筆同時,他又把三斤排骨扔進購物車。“這種排骨我知道,紅燒很好喫。”
“這個就不用了吧,哪喫得完這麼多?”
“沒事,明天再做,我們紅燒也可以或者糖醋也可以。”
牛肉,帶魚,鯽魚,螺絲椒,西蘭花,花椰菜,土豆,胡蘿蔔,冬瓜,西紅柿……
滿滿一購物車。
看着易盞幾乎囤貨過冬的購物方式,夢舒都有點懷疑,這傢伙到底是不是南方人?
中秋節快到了,收銀臺的不遠處就是堆成小山的月餅。
“要不,我們買點月餅?”
“不用了,我會做,模具和材料我都準備好了。”
“那行。”
看着易盞眉頭都沒皺一下地刷卡,夢舒心裏嘆了一口氣,上學的時候,她與易盞的分數差距大,現在上班了,她與易盞的工資差距大!
“走啦!”
直到易盞提醒的聲音響起,某人才從心裏落差中跳出來。
看着易盞拎着大包小包,夢舒馬上跟上去,想要接過離她最近的袋子。
“提這個吧。”
分了一個最輕的袋子。
夢舒表示我可以多提一點,易盞把幾個袋子向上提了一下。“體力活就交給我了,想一下晚上我們喫什麼吧。最好是有點辣的,海城的口味都是鹹甜的,實在是受不了。”
“對不起。”
對不起讓你一個人去了海城,吃了那麼多年不合你口味的菜。
“你看你,又說對不起,道啥歉啊?我們走快點,早點開工,早點喫晚餐。”
“嗯。那就辣椒炒肉,辣醬蒸鯽魚,西紅柿燒花菜,再來一個捶肉羹。”
全部是蘭城地道的家常菜。
“哇,丫頭,這些全部是我牽腸掛肚的味道。”
夢舒笑了。這也是她難以忘卻的味道,只是獨自一人,總是不敢回憶這幾道菜的味道。
回到家後,夢舒先把花插在花瓶裏,放在一起,拍幾張美美的照片。再把今天要用的食材放進梳理臺,剩下的食材也讓廚房裏的冰箱變得滿腹葷素。
夢舒剛給電飯煲裏倒了兩大碗米,就被易盞一把摟住,抱離了戰場。
“你站在這裏指揮就行,不要進來。今天,必須我一個人獨立完成。”
夢舒抿了抿嘴脣,“這又不是考試,男女搭配,幹活不累。”
“不行,今天必須我一個人獨立完成。”
看着他手裏明晃晃的菜刀,夢舒決定讓他放飛自我,“好吧,你過來,我幫你把圍裙繫上。”
踮起腳尖,把帶子掛在他的脖子上,再繞到後面繫上一個大大的蝴蝶結。
易盞意氣風發地吻了夢舒一下。
這個吻,夢舒挺喜歡的,不然也不會朝他莞爾一笑。
一分鐘後,易盞放下刀轉過頭,撓着後腦勺,像個手足無措的毛頭小子。“我們第一步應該幹啥?”
“先洗米,米洗好之後先用溫水泡十分鐘再插上電源。”
易盞有些不解,“用溫水泡過的米煮起來更好喫嗎?”
“應該也有一點吧。”她也不太確定,因爲她一直都是這樣煮飯,沒做過比較,“主要還是爲了省電。”
一個豎起來的大拇指,“我們的夢舒可真是個環境小衛士。”
“對了,再把花菜切一下,用手掰開,把花菜蒂留着,都用鹽水泡一下。”
“把鯽魚洗一下吧,那層黑色的裏膜一定要去掉。洗的時候,先用剪刀把背上和肚子下那兩根很硬的刺兒去掉。”
他很有耐心地去除魚肚子上的裏膜和脊背上殘留的魚鱗,動作很生疏,和當年她第一次殺魚洗魚一樣。如果媽媽看見了話,肯定又是那句話,就你這樣慢慢把玩,不用蒸了,魚都快被你玩熟了,加點醬就直接喫吧。
這道菜是易盞的心頭好,他的外公喜歡釣魚,每次去外公家,外婆都會做這道菜。
易盞按夢舒說的步驟處理好之後,轉過頭來笑着說:“我家婆常說,鹹魚辣肉,我們是不是應該還要加點鹽?”
這個問題,夢舒當年也問過媽媽,還真是心有靈犀。“家婆說得沒錯,你嘗一下辣醬就知道了。”
小拇指蘸了一點,“哇,又鹹又辣。”
夢舒趕緊去打開客廳的冰箱,衝了一杯蜂蜜柚子茶。看着易盞笨拙地處理豬肉,夢舒實在忍不住,進了廚房。
“你出去,隔空喊話就可以了。”
易盞一刀切在豬肉上,夢舒把玻璃杯放下,乖乖地退到了廚房外。
“先從中間切一刀,刀身與砧板成45度,拉下豬皮。左手中指第一關節彎曲,刀貼第二指節的皮膚,刀口微微向外,不要拿得太高,手往後面退,刀也退。肉扶穩,儘量切得薄一些。”
易盞果然是易盞,學習能力一如既往的強大,聽一遍就會,還能舉一反三。
如果她的學生再上升兩三個等級變成他這種級別的學霸,她可以天天挽着後腦勺笑。
“咦,你是不是會做菜?”
“算是會吧,小時候給奶奶打過下手。不過一個人生活的話,還是不想開火,點外賣也方便挺方便的。”
夢舒笑着搖搖頭,他還是那個他,嫌麻煩的性格依然沒有變。
“螺絲椒四個紅辣椒一個,滾刀,儘量切得大小一致,大蒜先拍後切成蒜粒。”
“熱鍋冷油,小火,下辣椒,放半勺鹽,用鍋鏟拍一下,受熱均勻,小心嗆。”
“可以了,盛在盤子裏。”
“鍋裏倒一點油,放入肉片,留一點做捶肉湯,開小火,煉出肥油。”
“可以了,放蒜末,加一勺老乾媽。”
“可以放辣椒了,再加一勺生抽,半勺老抽,一勺鹽,一勺糖,半勺雞精。開大火炒出鍋氣。”
“關火,起鍋。”
白色的長方形瓷盤裝着夢舒指導易盞的初次試水作品——蘭縣招牌土菜辣椒炒肉。
在熱氣騰騰中,焦嫩的肉片帶着一點醬油色,紅綠搭配的辣椒泛着油光。放在面前,一股肉香夾雜着辣椒香與辛辣味徑直鑽入鼻子,讓人口水氾濫。
“快嚐嚐,打個分。”
易盞把一雙竹製筷子遞到夢舒面前,夢舒反而有點羞澀,這還是第一次有人親手把筷子遞到她的面前讓她品嚐美味。
在易盞期待的目光下,夢舒夾了一塊五花肉,放入口中。
瘦肉筋道,肥肉稍微有一點糊,辣味伴着椒香充斥着味蕾。
“滿分。”
“哥果然是天才。”
當辣味的後勁上來時,夢舒的淚水流了下來,這是她小時候爸爸炒出來的味道。
“這麼辣嗎?”
剛剛她給易盞衝的蜂蜜柚子茶又出現在她的面前,“喝點這個,緩釋一下辣味。”
易盞是真的想喫辣,就用手邊的筷子夾起一塊辣椒,美滋滋地嚼了起來。
“還真是夠味。”
夢舒喝完杯子裏的蜂蜜柚子茶,也從傷感中迴歸理性。“我們趁鍋還是熱的,把剩下的一菜一湯做了吧。”
“好的。”
“花菜用熱水過一遍,三十秒就可以了。”
“切點小蔥,蒜末。”
“把花菜撈出來,過一下冷水,開火,倒一點油,加入蒜末。”
“好了,加入西紅柿。”
“可以了,放花菜,半勺雞精,一勺鹽,一勺生抽,放蔥花。”
“可以關火了。”
第二道菜,西紅柿燒花菜,出鍋。
“鍋中加一碗水。”
“這裏沒有廚房專用的小錘子,就用刀背斬吧。”
“加油,加油。”看着易盞奮力地斬着五花肉,她情不自禁地當起了啦啦隊。
“辛苦了,拍上苕粉,可以下鍋了。”
“用筷子攪拌一下,動作要快,捶肉不能煮太長時間。把蒜末,小蔥,花生碎放進去,一勺鹽,一勺生抽,半勺醋。”
第三道菜,綿滑柔軟,滋味悠長的蘭縣捶肉羹,出鍋。
第四道菜也好了,打開鍋蓋,蘭縣辣醬獨有的味道帶着鯽魚的鮮香撲鼻而來。蘭縣辣醬蒸鯽魚,出鍋。