趙竑一路南下，現在到了臺南地區。
這裏位於西部，有一片平原，地形十分平坦，氣候更加炎熱，一年到頭的雨水也比較多，更適合農作物的生產。
此時已是五月末了。
掌管臺南事宜的則是林放。
趙竑見到林放的時候，以爲見到的是一個農夫。
林放挑着擔子，身上穿着短衫，底下的長褲都攏上了腰，用帶子繫着，衣服皺巴巴的沾滿了黃泥，分不清原先的顏色，於是他索性將衣服都脫掉了，露出黑黝黝的胸膛，在陽光直接照射下，汗水與黃泥混合在了一起，林放直接用手抹了一把，身上都花了。
但他依舊挑着擔子，將農夫們從田裏挖上來的爛泥巴倒在田壟上。
和林放一起的還有不少官吏，趙竑還看到了那個黃同，不過這些當官的現在都沒有當官的樣子了，因爲都在忙活農事，他們和林放一樣掌管的都是當地的農事。
他們也沒想到會在臺南見到皇帝陛下，一時間禮節都有些混亂、匆忙，畢竟事先都沒有得知皇帝要視察臺南。
“我這次來臺南是微服私訪，正好看看這邊如何了？”
問了林放、黃同他們才知道這塊田地是要養魚的，而且在田壟上還種了一些桑樹，此時桑樹正結了果子，這些桑樹都是養蠶用的。
農婦們正將採摘桑樹的葉子，收集起來放在用竹子做成的竹筐裏面，桑葉滿了之後衆人擡着放在驢車上面拉去工坊那邊。
趙竑去了工坊，邊上也只有竇默、林放、祝況之他們六個人。
進了工坊，只見周邊的架子上都放滿了竹匾。
農婦們將竹匾從架子上拿下來，竹匾的裏面爬滿了白白胖胖的蟲子，這些蟲子正在喫桑葉。
接着他們將桑葉放入竹匾內，竹匾內的蠶見到新鮮的嫩葉之後立馬爬了上去，在蟲子大軍的圍剿之下不少葉子都被啃得只剩下一丁點兒，農婦們繼續添上桑葉……
趙竑望了一眼這裏的竹架子非常多，差不多整個工坊都是這些。
趙竑用手拿起桑葉上的蟲子，白白胖胖的蟲子立即扭動着身子，繼續齧噬葉片。
離開養蠶工坊之後趙竑又去了其他的工坊。
如今在臺南地區有着各種各樣的工坊。
此刻田野裏面的水稻的植株上都掛滿了淡金色的穀穗，上面都掛滿了一串串的穀子。
在不久之後這裏的水稻很快就可以收割了，家家戶戶們都在等待一個好日子。
臺南這邊也新建了好幾座糧倉，糧倉內都堆積滿了穀物。
趙竑看完之後對林放道：“之前臨安每天要耗費二千石左右的大米，大米基本上都是從秀州而來，如今臺南的大米也可運往臨安了。”他對林放他們也寄予厚望：“明年我希望這邊可以開墾更多的土地，種植更多的水稻！”
這時候夏吉、周曠四他們來了，他們是最早那一批來臺南的，如今已擁有了自己的屋子、田地、魚塘以及幾塊山林，最近又承包了幾畝魚塘，日子過得非常的滋潤且無比的開心。
夏吉的孩子夏小白此時已經長高了一大截，白白胖胖的小手正拿着鋤頭，趙竑問她怎麼不去學堂讀書。
夏小白並不知道面前的老人是大宋的皇帝陛下，見到對方慈眉善目的樣子，就說：“老伯伯，今天學堂放學，不上學。”
趙竑哈哈大笑起來，然後想起臺南這邊已經建立了幾所學堂，基本上這邊的孩子都可以上學，不過這邊還是缺教書先生。
夏小白點點頭。
接着趙竑又去看了甘蔗。
甘蔗地裏面冒出了齊膝的小苗，正是甘蔗。
如今到了萬象元年，甘蔗種植已經形成了產業，種植和熬糖已經成爲很多人的一種職業。
來自泉州的林永平、林永寧一家人祖祖輩輩從唐朝的時候就開始從事種甘蔗製作糖了。
他們選擇來臺南就是看中了這邊的氣候條件非常好，因爲這裏非常適合種植甘蔗。
趙竑問起這邊的情況。
林永寧介紹道：“官家，這些甘蔗是在今年一月份的時候種下去的，到晚秋時候就可以收穫了，越靠近冬天，甘蔗就越是甜。“
“你們林家世代製糖，如今朝廷大部分的糖就是你們林家提供的。”趙竑肯定了林家的功勞，林家光是在去年就向朝廷繳納了不少的稅收，豐盈了國庫。
“官家，我聽說呂榮發現了一座島，朝廷賜了呂宋島的稱號，林家也想去呂宋島。”林永寧身先士卒道。
“是想去種甘蔗？”趙竑聽了哈哈大笑起來，拍了拍這個年輕人的肩膀。
林永寧點點頭。
“那就去吧，朝廷會派給你一些士兵。”
林永寧躬身下去了，繼續去看地裏種植的甘蔗去了。
……
離開臺南後趙竑去了布袋鹽場。
這裏的溫度很高，一年到頭降水量非常少，也非常適合曬鹽，此時這裏已經圍起了大片大片的鹽田，鹽場的工人們正在曬鹽，他們將曬好的鹽晶用工具收集起來再搬上車子。
趙竑看着那些鹽晶，天下之賦，鹽利居半，掌握了鹽，就握有了巨大的財源，這些鹽都是朝廷的經濟命脈之所在。
如今在布袋這個地方有了鹽場，朝廷在鹽場設有催煎官員，專司督導鹽戶煎鹽，有不少的鹽戶在這裏從事生產。
這些鹽戶大部分都是逃難的百姓。
趙竑通過海外貿易掙錢，然後將海外貿易得到的一部分利潤補貼給這些鹽戶。
這些鹽戶的生計是依賴這邊的曬鹽，他們從朝廷那裏領受工本錢，將所煎鹽如額交至朝廷在布袋鹽場這邊所設的買納場倉，朝廷買納官員或倉官，負責向這些鹽戶購鹽。
於是乎這裏的市鎮也建立起來，專門用來監管鹽榷。
在鹽榷市場派遣了官員，專門整飭鹽場吏治，禁止做出傷害亭戶的事情。
如今在大宋，食鹽從生產到運銷，都由官府直接控制，有官鬻與通商兩種方式。官鬻爲官府直接專賣，由官府自運自銷，甚或配售於民；通商則爲官府間接專賣，由商人向官府請鈔運鹽。
趙竑對鹽業還是非常瞭解的。鹽場的倉官對趙竑道：“但即便如此，眼下還有私鹽販子。”
趙竑曾經也做過私鹽販子。
但是現在爲了遏制這種情況，他設置了一個框架，爲了讓這些私鹽販子也有生計，允許他們將一部分私鹽運往國外，但是這個就有定額了，不是這些私鹽販子隨便定的，同時也是爲了保證國內的鹽業市場，不讓國內鹽外流，畢竟鹽是生活必需品。
如果要進入國內買賣，就要有鹽引，價格也要和朝廷一樣，但是不得低價出售。