停下手中的活計，見王宵獵仍然在。老者奇道：“我們要喫飯了，官人還在？”
王宵獵道：“當然在。今日趕得巧，便就蹭你們一頓飯。”
老者搓着手道：“不瞞官人，我們鄉下人家，只求喫飽就好，飯菜不精緻。官人一起喫，只怕是下不了嘴。你們這些富貴人家，若沒有酒肉，哪裏喫得下去？”
王宵獵笑道：“老人家，我沒有那麼挑。只要能夠喫飽肚子，有什麼下不了嘴的？”
正說着話，有人把飯菜端了過來。每人一大碗粟米飯，還有一大勺菜。菜裏是沒有肉的，不過每天都有豆腐。再加上方便弄到的菜，煮到一起。
打了飯，王宵獵端着碗，與老者父子蹲在一起。
王宵獵前世，小米湯喝的多了，小米乾飯着實沒喫過。到了這個世界快一年了，還是不習慣。總覺得小米飯太乾，而且太粗，不容易下嚥。不過一直強逼着自己適應。
見王宵獵一大口飯下肚。老者道：“我聽人說，城裏許多富貴人家喫不慣這飯。他們每頓喫的都是精大白米，或者就是白麪。粟米煮的飯太乾，許多人咽不下肚去。”
王宵獵道：“說實話，粟米煮飯確實不如白米，也不如白麪。但沒有辦法，旱地太多，只能夠種這些。若是通了溝渠，可以改種麥子，便就不同。”
老者聽了就笑：“我們自小喫慣了，便就不同。這飯一年若是每頓都能飽餐，便是好日子。以前每到農閒，到了晚上不做活，晚飯便就隨便喝些稀的。有幾粒米就好，大多都是野菜做湯。”
一邊的兒子道：“這裏的飯，每天都有菜喫。這裏面又有豆腐，鹽放得又夠，十足好滋味！”
看着兩人，王宵獵笑着，沒有說話。
農民的生活確實是苦。哪怕是這個資源豐富的時代，依然如此。不是他們生產的糧食不多，也不是整個社會產出不出那麼多物資來，而是分配不均。大量的社會財富，實際上被有權有勢者拿去，用後世的話說就是統治階級。他們要喫白米白麪，要經常酒肉，底層人民就會喫不飽。
社會分配中佔大頭的，並不是官府和官僚，而是中下層。州縣中的勢力人家，鄉下的地主，還有替官府辦事的各種各樣的地頭蛇。缺了這些人行不行？實際上是不行的。最少官府的治理能力沒有上去，是缺不了這些人的。沒有他們，官府的治理能力就無法深入底層。
從在汝州開始，王宵獵便就整頓吏風，打擊中間的勢力階層，便就是這個原因。不這樣做，就無法獲得最豐富的社會財源。沒有了中間階層，底層人民得利，官府收入增加。
當然，打擊中間勢力階層，必須伴隨着治理方式的改變。所以要廣泛建學校，培養人才。人才的質量暫時可以不論，只要能夠選出可靠的人來，治理方式儘量變得簡單。
兩項工作相輔相成，缺一項，另一項也做不好。沒有新的人才起來，打擊中間階層之後的空缺，便無人填補。不打擊中間階層，人才培養出來，也沒有工作。
新中國建立後，打倒土豪劣紳，實際也伴隨着新幹部培養，統治方式改變。兩者一起，纔出現了翻天覆地的局面。缺了一項，這工作就很難完成。
民夫的飯菜，除了飯管飽，經常喫豆腐補充蛋白質，實際上菜裏也加了油。有了油，飯菜跟以前就大不一樣了。喫同樣多的飯，民夫也不容易累垮。
看王宵獵吃了一大碗飯，一碗菜，周圍的民夫都嘖嘖稱奇。官宦人家喫粟米，多是煮粥喝，容易下嚥。像王宵獵這樣，能美美喫一碗粟米乾飯的，還是少見。
喫過了飯，又在工地巡視了一番。看太陽西斜，王宵獵回到了新野城。
剛進城，就見到邵凌在那裏訓斥一個吏人。那吏人低着頭，一句話都不說。不過看他眼色，應該是心裏不服。兩人身邊，站着一個又肥又高的年輕人，看着兩人不知所措。
王宵獵上前，問道：“什麼事情？在這裏吵個不休！其他人看在眼裏，會如何想？”
邵凌急忙叉手：“回知州，此人是唐州吏人，送合兵樣者到這裏。可是知州看此人，雖然生得身高體壯，可是卻一身癡肥。他的家裏富裕，自小到大沒有做過活，跑三步路就喘。這樣的人如何當兵？因爲合兵樣，這人又要想當兵，下面的人不敢做主，鬧到我這裏。”
上下打量一番，王宵獵道：“你叫什麼名字？家裏做什麼的？真願意當兵？”
那人道：“回官人。小的遲玉平，家裏在唐州有處鋪子，賣些喫食。自小父母喜愛，我又愛喫，長得胖了些。如今金人肆虐中原，有血性的男兒，自該當兵！只是每次我要參軍時，都說我胖，沒有一個人肯收我。官人帶軍剿滅楊進，善待百姓，是個好官。聽說你們招兵，我便央着人來了。”
王宵獵點了點頭：“願意參軍就好。不過話先說明白，當兵是要喫苦的。看你樣子，自小到大隻怕沒有喫過苦頭。別人不收你，因爲你胖是原因之一，更加怕你不能喫苦。”
遲玉平昂然道：“國破家亡之季，喫些苦頭算什麼！”
王宵獵笑，對邵凌道：“只要能喫苦，軍中又怎麼會怕他胖！入了軍，這一身肥肉，你派人仔細看着他，兩個月的時間，全都減了去！看他的樣子，減了癡肥，倒不失爲一條好漢！”
邵凌叉手稱是，樣子有些悻悻然。這個世界上，有的人天生怎麼喫都不會發胖，有的人只要正常喫飯，就不講道理地長肉。這個遲玉平，明顯就是個容易長肉的，實在不適合參軍。
王宵獵又看看遲玉平，沒有多說，回了衙門。只要合兵樣，軍隊裏還怕你發胖？身體肥胖，那是練得少了。只要運動量上去，一兩個月就會瘦下來。
這個年代與後世不一樣，只要不是病態，並不會歧視胖的人。甚至社會上，身體有些富態，還更讓人羨慕。便如此時的幾位名將留下的畫像，其實都有肚子。
軍隊裏面，因爲並不講究靈活動作，而更注重勢大力沉，要的是壯，力氣大。身上沒有幾兩肉，還不是合格的兵員呢。真正的精兵，不像後世那樣要求的是身高腿長，而是體壯如牛，有無窮力氣。
回到衙門裏坐下，王宵獵閉上眼睛，略作休息。
不多時，邵凌急急進來。行了禮，道：“知州，似剛纔的人，就不該招進軍中。他一身癡肥，不說練掉肥肉並不容易，明顯就不是個能喫苦耐勞的人！”
王宵獵睜開眼睛，看着邵凌。道：“吃不了軍中的苦，自然會哭着喊着回家去。只要不跑，不管他是哭還是喊，軍中都應該把他練出來！統制，軍中的士卒不能隨我們挑選，只要合兵樣，什麼樣的人都會有的。所謂練兵，就是要把這形形色色的人都練成精兵！以前，我們軍中的兵員都來自貧苦人家，素質總體來說不錯。現在不同，招的人太多，就要用跟以前不一樣的辦法來練！”
“什麼不一樣的辦法？”邵凌一臉疑惑。“知州，現在我們練兵的辦法，是學自林教頭。林教頭教的仔細，我們學的人用心，纔有了今天。換一種辦法，誰知道什麼樣子？”
王宵獵道：“林教頭的辦法，就是以前禁軍的辦法。我問你，禁軍強不強？自金軍南來，禁軍打過幾場勝仗？學習禁軍的辦法，是因爲我們本是勤王民兵，實在不會練兵。學會了之後，如果我們不能超過禁軍，又怎麼對付金兵？至於用什麼辦法，那當然是在實踐中學習了。”
邵凌一時之間接受不了這個說法，又不知道怎麼反駁，一時怔在那裏。
王宵獵道：“統制，你需知道，此次金兵南來，大宋朝廷敗得實在太慘！要想戰勝金軍，我們就要做前人不曾做過的事。怎麼做，需要我學來。現在最重要的，不是我們已經知道了什麼，而是我們能夠學到什麼，用多少時間學會！”
過了好一會，邵凌才道：“知州說的話，是末將以前未想過的。”
王宵獵點了點頭：“很正常。但我給你聽了，你就要牢牢記在心裏。新野這座城，在這裏練出來的軍隊，都會跟以前大不相同！我們要建立一支新的軍隊！”
邵凌站在那裏，一時之間也不知道該說什麼。本來佔領幾州，兵源擴大，正是滿心欣喜，雄心萬丈的時候。沒想到王宵獵又說出這番話來。