王宵獵道：“這可沒有辦法。一個地方但凡有東西出名，遇到外地人，必然次次上來。喫厭了，少喫些就是。但對主人來說，不上此物，如何算是請人？”
其餘人聽了，一起大笑。
身邊的士卒正在倒酒，王宵獵突然攔住。道：“參政有沒有聽說，我這裏有一種烈酒。與其他酒不同，這酒雖然沒有許多滋味，但是入口極烈。酒量再大，只要喝上幾杯，也要酩酊大醉。”
張守道：“聽說過。前幾天我在街上閒逛，見到一家酒家，賣的就有烈酒。讓店家打了一杯，入口極烈，幾乎不能下肚。但喝下去，沒多久便陶陶然，別是一種感覺。”
王宵獵道：“這種烈酒，最講究陳釀，放的越久味道越香。當然，要好酒纔行，一般的酒就用處不大。幾年前在襄陽的時候，我便命令官酒庫，每次釀酒的時候，取出最好的酒存起來。到現在，也有三年多了。前幾天這些酒運到了洛陽，我嚐了一下，味道着實不同。參政若是愛酒，不如嘗一嘗陳年烈酒？”
“好，好！”張守興致盎然。
王宵獵吩咐手下的人，取了一瓶上來。開了泥封，一下子滿船都是酒香。
張守是個愛酒的人。聞了這味道，喜道：“如此濃的酒味，定然不是凡品了。”
把酒倒進注子裏，溫得略熱，士卒給每人倒了一杯。
王宵獵舉杯，說道：“此酒太烈，不能跟其他的酒一樣飲，一杯要分多次。大家嘗一嘗，味道如何？”
張守端起酒杯，聞了一聞，不由大喜。一口下去，就飲了大半杯。
王宵獵看了，不由就笑，端杯飲了一小口。
這種白酒主要是用高粱釀成，剛製出來的時候酒烈、味辣，而且很衝。經過一段時間陳化，味道變得醇厚，而且香氣濃郁，入口柔和。當然，這個時代的白酒不能夠跟後世的比，
放下酒杯，張守搖了搖頭。道：“果然，這酒比外面買的烈酒好喝多了！宣撫，若是這種味道，可稱名酒了！”
王宵獵道：“不瞞參政，這是從許多陳酒裏，選出來味道最好的。一般的烈酒哪怕放兩年，味道也差得遠。與我們平常飲的酒不同，烈酒是用高粱釀造，並不使用米麥，不佔用人喫的糧食。若是參政覺得味道還好，我準備精選出好酒的釀造方法，專門釀造。這樣許多不好的地，可以種高粱，再用高粱來釀酒，省了糧食。”
張守點頭道：“這是好事。每年釀酒都要費許多米麥，如果用高粱，省了許多糧食。”
王宵獵道：“這個方子，我準備獻給朝廷。參政回去的時候，帶幾個高手匠人，到行在去釀烈酒。我聽人說，民間有句俗語，叫若想富，趕着行在賣酒醋。現在事事艱難，能省下糧食，對天下是好事。”
王宵獵聽不由愣住。自己倒是沒有想到，江南並不適合種植高粱。
其實江南也能種高粱，有的地方種植面積還很大。不過在這個年代，高粱口感不好，多用作牲畜飼料。江南耕地大多肥沃，種高粱不如種水稻，少有人種罷了。
此時的人口密度，遠不如後世那麼誇張。民間開墾的耕地，大多條件比較好。一般的地區，山坡、嶺地都很少開墾。像高粱這種作物，在平原地區種植得不多。
宋朝的人，喫的食物比明朝後期和清朝時期強得多了。南宋的兵後來是江南人，就曾經發生過喫不慣粟米，有人活活被餓死。這樣的事情，後世無法想象。
王宵獵的用意，是用高粱釀酒，省下糧食。但對江南來說，這樣做的意義不大。
喝了一會酒，張守的酒意就上來了，說話再沒有顧忌。
喫一口魚，放下筷子。張守道：“這幾天在洛陽，見宣撫的次數多了，見你是世間少有君子。我將要回去覆命，有幾句話，說給宣撫聽。”
王宵獵拱手：“參政若有所教，感激不盡！”
張守道：“你領大軍在外，治下又全是自己說了算，難免惹人疑慮。十萬大軍，朝臣聽了，哪個不害怕？而且你崛起突然，朝中沒有熟識的人，連你的脾性都沒有人能說得清楚。立了大功，朝廷不得不對你封賞。但封賞厚了，你的勢力更強，朝廷如何命令於你？宣撫是明白人，應該能想到這些事。”
王宵獵道：“我自然明白。這是兩難。沒有兵，我就沒有辦法對付金人。兵馬多了，朝中又不放心。我又有什麼辦法呢？現在抗金最爲緊要，只能先不管朝廷大臣怎麼想，養兵馬對付金軍要緊。”
張守道：“是啊，宣撫說的不錯。但是，與朝中大臣不熟，甚爲不好。若空閒時候，宣撫還是應該去行在走上一趟的好。去行在不只是面聖，也去見一見相公太尉們。”
王宵獵點了點頭：“參政說的是。”
張守道：“朝中沒有人替你說話，縱然你是天下第一忠臣，事情也是難辦。就說現在，宣撫手中十萬大軍，就有許多人你兵馬太多，對朝廷有莫大的威脅。不知有多少人，想出多少辦法，想削減你的大軍。全賴呂相公排除衆議，一力支持你，纔沒釀成大禍！”
王宵獵道：“參政回去，替我謝過呂相公。”
張守道：“現在有呂相公，宣撫能在洛陽安心帶兵。將來換一個相公，又會如何？此事，宣撫深思！”
王宵獵謝過張守，沒有深談此事。
如果是平常的帶兵將領，王宵獵現在處境很尷尬。但王宵獵一直擔心的不是朝中的大臣，而是高高在上的皇帝趙構，又是另一回事了。