沒辦法，把那些雞鴨弄乾淨，本來就麻煩，還要剁成肉醬，那就更加麻煩了。
能一個小時弄完，還是多虧了他們人手夠多。
見火候差不多了，林一凡直接揭開鍋，各種肉的濃香混合在一起，香味有些特別，不過並沒有到讓人爲之迷醉的地步。
林一凡從鍋中把之前放進去的食材，全都撈了出來，只留下了湯汁。
由於混合了各種肉類，鍋中的湯是比較渾濁的，顏值上說並不算太高。
“這湯應該就是開水白菜裏面的‘開水’了吧，取名字的人絕對眼神不太好，這哪裏像是開水啊，渾水還差不多。”
林巧兒看着鍋中的湯汁，忍不住吐槽道。
這渾濁的湯汁，真的讓她不太感冒。
“你急什麼，這些湯還沒弄好呢。”
“等最後出菜的時候，你就知道爲什麼是開水了。”
林一凡嫌她耽誤事，直接把她擠開，開始忙活。
他先取來剁好的鴨肉，倒進湯中，邊煮邊攪拌。
倒進湯中的鴨肉，很快就被煮熟，浮出湯麪。
林一凡把浮上來的鴨肉，全都撈了起來，然後又將豬肉倒了進去，重複之前的步驟。
豬肉撈出來之後，他又把雞肉給倒了進去。
隨着林一凡一遍遍地倒肉撈肉，鍋中的湯，肉眼可見的變清了不少。
“哎，湯好像變清了，哥你到底是怎麼做到的？”林巧兒注意到這個變化，很是驚奇地說道。
“還真是，這也太神奇了吧，加肉不僅沒讓湯變渾濁，反而更清了。”
其他人也覺得很是奇怪，紛紛看向林一凡，想要知道答案。
“現在我在做的事情，是掃湯。”
“那些雞鴨豬肉，倒進湯裏面之後，就會受熱膨脹。”
“在膨脹的過程中，就會吸附周圍的雜物，肉越細效果越好，你們弄得效果就不怎麼樣。”
“這掃湯也是講究順序的，一般是按肉的顏色由深到淺來進行，所以我先倒鴨肉，然後是豬肉，雞肉。”
“等我把這些雞肉也撈出來，這湯也就掃的差不多了。”
林一凡一邊撈着雞肉，一邊給衆人講解他這是在做什麼。
“原來倒肉進行，還能讓湯變清，是算是漲知識了。”趙希看着確實越來越清的湯，忍不住讚歎道。
要是換做他，想破頭都想不出來，還有這種讓肉湯變清的法子。
“好了，這湯也弄得差不多了，你們快點把那些豆腐都弄出來，切塊煮熟吧，很快就能吃了。”
林一凡見時間差不多了，又給衆人安排了一個任務。
“好嘞。”得知很快就能喫到美味，衆人一下子就來勁了，立馬就忙活起來。
等他們把那些豆腐煮熟，林一凡這邊也把湯弄得差不多了。
他取來一個大盆，將煮好的豆腐，和各種蔬菜放進去，然後一股腦把肉湯全都倒了進去。
清澈的湯汁智商，是滿滿的食材，開水豆腐這道菜，算是實至名歸了。
“嘗一嘗吧，費了這麼多時間做這道菜，想必都已經餓了吧。”林一凡看着蠢蠢欲動的衆人，出聲道。
這麼多人一起伸筷子，直接在盆裏面打架了。
最終顏思茜技高一籌，率先夾起了一塊豆腐，塞進了嘴裏。
鮮嫩的豆腐中，吸收了滿滿的湯汁。
肉湯看着清淡，但是裏面其實滿滿都是各種氨基酸，味道很是鮮美。
顏思茜只是喫上一口，便被這滋味給征服了。
“這也太好吃了吧，看着清湯寡水的，喫起來那叫一個香！”
一塊豆腐，喫起來總是很快的，所以顏思茜很快就喫完了，忍不住感嘆道。
吃了這開水豆腐，她覺得自己幾個小時的等待，完全是值得的。
“不愧是國宴菜，這滋味太棒了，早知道就多做一點，這完全不夠喫的啊。”
“你們居然還有心情說話，我現在恨不得直接端起盆來喫。”
“這些蔬菜喫起來也很好喫啊，肉湯的滋味絕了。”
其他人也很是喜歡這道開水豆腐，讚不絕口。
而林一凡卻是沒有說話，默默地喫着菜，揮動筷子的頻率極高。
衆人也發覺了這一點，便都不說話了，開始比誰喫的更快。
滿滿一大盆開水豆腐，在衆人的你爭我搶之下，十來分鐘就消滅的一乾二淨。
就連剩下的一點湯汁，都被衆人弄去泡飯吃了。
“喫飽了沒有？”林一凡笑眯眯地問道。
“喫飽了！”衆人的迴應中氣十足。
“喫飽了就快去幹活，還有那麼多稻穀沒弄呢。”林一凡立馬說道。
“又要幹活啊……”衆人聞言，頓時就是一片哀鴻遍野，感覺從天堂直接掉到了地獄。
不過喫人嘴短，品嚐完一頓美味之後，不幹活都說不過去，所以他們只能去幹活了。
“林一凡，我都磨了這麼多的麪粉，能幹什麼用啊？”
過了一陣子，劉大寶提着一筐磨出來的米粉找到了林一凡。
“麪粉是小麥做的，這是米粉好不好……”林一凡聽見劉大寶的稱呼，忍不住吐槽道。
“這不是麪粉嗎？”
“無所謂啦，反正沒什麼區別。”
劉大寶愣了愣，然後擺了擺手說道。
“區別大了，麪粉裏面的是長鏈澱粉，粘性高，還有面筋蛋白，容易揉成團。”
“而米粉多是短鏈澱粉，筋度不夠，也沒有面精蛋白，很難揉成團的，口感區別也很大。”
林一凡看劉大寶如此小白，忍不住科普了一波。
“我錯了好不好，求求你不要科普了好不好，這是米粉，是米粉！”
“我只是想問問，這些磨出來的米粉，到底有什麼用啊。”
劉大寶聞言，頭都大了，連忙求饒，又問了一遍問題。
“很好處理啊，在鍋裏煮小半鍋水，煮沸騰之後拿起來，將這些米粉全都倒進去不斷攪拌，然後揉成團。”
林一凡淡淡地說道。
“攪拌……揉麪？林一凡，你不是說稻米粉不能揉麪嗎？”劉大寶詫異道。
林一凡說的步驟跟揉麪差不多，這讓他很費解。