“啊這……剛纔用的力氣好像大了一點哈。”吳梓萱見狀,頓時有些尷尬了。
“所以你就應該溫柔點啊,還是讓我來吧。”顏思茜無奈地拿過開口鉗,繼續夾松子。
她吸取了吳梓萱的教訓,用的力氣輕了不少,剛把松子夾開就鬆了勁。
已經開了口的松子,剝起來就輕鬆多了,幾位女生很是愉快地喫起了松子。
“好了,你們也別全都給吃了,新鮮的松子也就喫個新鮮勁,炒熟的松子味道纔會更好。”
林一凡見她們喫的停不下來了,連忙制止道。
“你不說我差點忘了,確實弄熟的松子更好喫啊。”吳梓萱這才反應過來,連忙停了嘴。
有了炒松子的盼頭,幾位女生便忍住了喫松子的想法,將松子全都交給了林一凡。
林一凡將松子清洗一番之後,便將其全都倒進了燒熱的鍋中,快速翻炒起來。
沒過多久,鍋中就傳來了一陣陣噼裏啪啦的聲響。
這是松子爆開的聲音,原本完好的松子,就這麼開了口。
一聽到這聲音,林一凡就連忙關了火,用鍋中的餘溫繼續翻炒。
直到鍋中再也沒有聲響,才停了下來。
“好香啊,這些松子聞起來也太香了吧。”曾清婉聞着松子炒出來的香味,有些陶醉地說道。
“原來松子就是這麼開口的啊,虧我們剛纔還一個個地夾開呢。”
看着一顆顆已經開了口的松子,吳梓萱有些鬱悶了。
剛纔她們喫的確實挺香,但是夾開松子的時候,可一點都不愉快。
可林一凡也就費了一點工夫,就把松子全都給弄得開了口,這讓吳梓萱怎麼受得了。
其實吳梓萱想岔了,林一凡讓這些松子開口,看起來簡單,其實很難。
因爲在鐵鍋中,松子是很難受熱均勻的,直接讓松子爆開,很容易一部分已經焦了,另一部分還沒熟。
火候也是關鍵,不能一直用火燒,掐準時機就要關掉火,用鍋中的餘溫,慢慢讓松子開口。
稍微耽誤了一點,鍋中的松子,可就未必有這麼香了。
“哎呀,別鬱悶了,有這麼香的松子,你還有心思想那麼多呢。”
顏思茜看着委屈的吳梓萱,覺得非常好笑,指着鍋中的松子說道。
吳梓萱聞言,這才反應過來,連忙夾起了鍋中的松子。
幾人不約而同地對着松子瘋狂吹氣,等松子冷了一些之後,立馬就吃了起來。
沒有添加一點東西,直接炒出來的松子,保留了松子的原汁原味的同時,喫起來更香了。
像這種正宗天然無添加熱炒松子,是非常好喫的,喫多也不膩,香得停不下來,根本沒有苦澀或者其他刺激異味的。
而且,天然松子,不飽和脂肪酸,以及多樣的礦物質,營養元素,喫多也不長胖,還可以美容,益智,好處多多。
熱炒松子,要求松子品質與存儲的要求高,一般都是當年鮮松塔打下來,手工開口,熱炒熟的。
這種松子天然無添加,開封就要趕緊喫完,否則非常容易壞。
一般不會放到隔年,因爲味道影響特別大,放久了會回潮,發黴,變質的味道。
或是白嫩嫩,或是微微黃的松子仁,入口香甜,回味無窮,一顆接一顆,完全不膩!
“太好吃了,果然比新鮮的松子還要好喫!”一連吃了好幾十顆松子,曾清婉才滿足地停了下來感嘆道。
“確實好喫,不過這味道,好像跟我之前喫過的有些不一樣啊。”
吳梓萱贊同地點了點頭,又露出了疑惑的表情。
她也吃了不少次松子,但是這次喫的松子,跟她之前喫的風味差別甚大。
“當然不一樣了,你們買的那些松子,大部分都是用油炒出來的,味道自然有所不同。”
林一凡一邊磕着松子,一邊迴應道。
“那你怎麼不用油炒,我感覺那種味道要更好喫啊,雖然有一些喫起來挺苦的。”
吳梓萱好奇道。
“直接炒出來的松子纔是最好的,用油炒出來的,雖然好看,但是並不健康。”
林一凡搖了搖頭,沒有一點用油炒的想法。
用油炒出來的松子,外觀確實表皮鮮亮,黃燦燦的,跟現在看起來黑黝黝的松子比,顏值高多了。
但炒起來的標準不一,導致口感差距很大。
有些正規的商家,用的是好的油,味道還行。
而更多的商家用反覆油炸的油爲主,或者低廉的棕櫚油之類的,油膩感強,味道說不上太好。
特別值得注意的是,很多不法商家做出來的松子,看起來跟好的松子就是一模一樣的。
在鑑別不出差別的情況下,能買到什麼質量的松子,那就隨緣了。
至於那些松子的外表,爲何如此光滑鮮亮,也有的說叨。
其實,偶爾喫到的苦澀,油膩的松子,是放過期的松子。
這些松子都是商家便宜收回來的發芽,變質松子。
把這些劣質松子收回來之後,通過化學藥水(強酸,強鹼)進行泡製,去掉那層黑色外部,看起來就光鮮亮麗了。
甚至,有些商家,加了香精,滑石粉,增白,各類化學劑去掩蓋松子變質的事實。
而高溫油炸,更加可以讓松子重新變脆,徹底掩蓋松子的變質。
厚重的油脂,加上殼上的其他化學殘留,會滲入松子,使味道沒有那麼重發黴味。
但食物入口,是騙不了人的,味道終究會差上很多。
這就是爲何,有人喫到了苦澀,油膩,喫多了還想嘔吐的原因。
林一凡把這裏面的彎彎繞跟幾位女生一講,她們立馬就嚇得花容失色了。
“原來我喫到的松子,是這麼做出來的。”
“我說怎麼有的好喫有的苦呢,還以爲是松子有問題,原來是商家的問題!”
吳梓萱想到自己曾經喫過的松子,感覺一點都不香了。
得知這樣的內幕,這讓她還怎麼喫得下松子啊。
“我說的只是一部分商家的手段而已,還是有良心商家的,不過要碰運氣就是。”
“就這麼用熱鍋炒,喫點原滋原味的松子,其實就已經可以了。”
林一凡淡淡地說道。
“九叔爺,你們在聊什麼呢,村裏出大事了。”這時,林二喜小跑着過來說道。