雞湯的話，剛纔她又多熬了好幾鍋，都是拿來做文思豆腐的湯底的，結果不管學生們練得如何，豆腐都是不是能浪費的，最終都會進他們的肚子裏，所以就當做是拿今天的午餐和晚餐來練手吧。
今天的食堂，豆腐會在食堂上佔領一席之地的，因爲甘藍實在是太瞭解她的這些學生們了，就連崔行這個天賦型選手，刀工的話也只能算一般。
等學生們都整齊的站在她面前後，虛擬屏幕上的華夏班學生還有紅魔星的學生也已經準備就緒，甘藍就打開了直播，早在要開課之前，甘藍就已經讓不在身邊的學生熬上雞湯了，還有食材清單也已經給了他們一份了。
甘藍日常的和直播間觀衆們打完了招呼後，就開始介紹今天要做的美食了。
“今天早上要做的文思豆腐羹，這道菜考驗的是料理師的刀工，味道的話其實不算特別驚豔的，口感入口即化，帶有雞湯的鮮美，還有獨特的豆香味，最驚豔的還是將它們放入清水中的那一刻驚豔感。”
甘藍將兩種豆腐放在案板上，一種是嫩豆腐，一種就是內酯豆腐，兩者做法不同口感不同，保質期限也不同。
嫩豆腐是用石膏液爲凝固劑生產的豆腐，製作工藝比較複雜，產量有些低，這是在以前，現在的話什麼都是機械化，所以產量低這個就不是什麼大問題了。
內脂豆腐主要指的是用葡萄糖酸-δ-內酯爲凝固劑生產的豆腐，製作工藝簡單，保存期限比嫩豆腐更長，口感的話其實兩者都不錯，不過內酯豆腐更滑嫩，更軟嫩，更細膩，適合拿來做湯。
嫩豆腐拿來紅燒口感非常不錯，內酯豆腐的話達不到嫩豆腐的效果，兩者其實都是非常好喫的豆腐。
甘藍和學生們觀衆們解釋了兩種豆腐的區別後，就拿起了手中的刀，“今天你們要學習的課程就是練習切豆腐。”
“甘藍老師，豆腐我們會切啊，雖然我們的刀工確實不能和你比，但是切個豆腐還是可以的，這個不用教了吧？”卓元武這個班長明顯對切豆腐興趣缺缺，其他學生聽到他的話也贊同的點頭。
“對啊，甘藍老師，切豆腐我們會，我們保證以後有空就練習刀工，絕對不會讓圓圓超過我們的！”
說完還看向站在甘藍身邊，面前也擺上的豆腐和小型菜刀，站得非常筆直的圓圓。
圓圓本來已經喫完早餐去瘋玩了的，甘藍找不着只好讓甘青去把人給抓回來了，既然是練習刀工，怎麼能少了圓圓呢，她當然要來練習一下的，所以學生們纔會拿圓圓來當例子。
甘藍滿意的看了一眼圓圓，起碼學習的態度是很認真的，便對着面前的學生哼了一聲，“話可不要說得太滿，圓圓這段時間雖然疏於練習刀工，但是要吊打你們部分人還是輕輕鬆鬆的。”
聽到前面的時候圓圓還不大感興趣，但是後面那六個字引起了她的熱情，“姐姐要說話算話！”
“當然！”甘藍滿口答應了下來，回頭看見學生們被激起了好勝心，想當的滿意，這纔對嘛，剛纔一個個的跟沒睡醒一樣，還特別自信能贏過圓圓，到時候可不要受到太沉重的打擊纔好，不然自閉了怎麼辦。
見虛擬屏幕上的學生們也精神了，甘藍也就不說廢話了，“那麼我就先來給你們示範一下怎麼將面前的兩種豆腐切成絲。”
說完這句話，甘藍眼神變得特別專注，打算先切相對好切的嫩豆腐，先用鋒利的菜刀將案板上的嫩豆腐對半切，將刀沒入一旁的清水盤裏，刀沾水了之後切豆腐豆腐就不會沾在刀上了。
甘藍也和學生們解釋了一下爲什麼這樣做，便開始放慢速度慢慢的切給學生們看，第一遍是要教導，所以她不可能一上來就手指飛速的將豆腐切成絲，這讓學生們看啥？就看手起刀落的的殘影嗎？
現在嫩豆腐的話可以稍微放慢點速度，一會的內酯豆腐就要講究速度了，畢竟內酯豆腐很嫩，不適合慢慢切。
先豎着將豆腐切成薄薄的豆腐片，隨後用到順着翻倒豆腐片，從第一片慢慢地切成細絲，切好一半的豆腐絲後，繼續桌上的另一半。
“都看明白了吧？”說完後指着案板上看起來像一堆碎末的豆腐，笑道，“是不是覺得要是這麼切的話你們也可以哦？反正都切碎了？”
學生們不吭聲，但是目光和表情已經向甘藍表達了這種想法。
“姐姐，圓圓也可以切成這樣！”說着就要拿起小菜刀開切，甘藍眼疾手快的攔住了，“你一會再切，姐姐先將另外一塊豆腐切成絲，給你們看最終成品後，你們再慢慢切。”
“噢……”圓圓失望的放下刀，“那姐姐你快點。”
甘藍笑了一下又回到了料理桌，這一次當然會快了，絕對不會超過一分鐘，腦海中在想的時候就已經拿着菜刀手起刀落了，這一次不用照顧學生，所以她非常快速且利落的將內酯豆腐切成絲，現場只有刀碰到案板的聲音。
不到一分鐘甘藍就將一塊內酯豆腐切好了，依舊切出來像是一堆豆腐渣，看着學生們本來亮晶晶的目光變得有些暗淡，甘藍便輕笑了起來，也不說話。
將內酯豆腐放入早就已經準備好的清水盆裏，就稍微簡單一劃，豆腐渣堆在水裏變成了一條條像頭髮一樣的細絲，這就是所謂的驚豔感吧，本來甘藍已經好久不秀刀工了，以爲手藝生疏了呢，結果還是很讓人滿意的。