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    第二百九十章  關於湯水的思考

    張野進了廚房,又開始新一天的早餐備料。

    酸辣湯餃經過了這幾天的熟練功夫,已經被他做的越來越快了,幾乎不到二十分鐘,所有的原料都已經備好。

    不過他此時也在考慮一些其他的問題,經過了這幾天客人的反饋意見,總感覺酸辣湯餃的餡料過於單一,應該推出更多的種類。

    這種聲音尤其以徐澤最爲響亮,因爲他那個老胃病的關係,每次喫酸辣湯餃都需要鼓足了勇氣。

    不過這一點對張野來說也的確是個很好的提醒,畢竟這是客人最心裏的聲音。

    更何況他其實也意識到了餡料單一的缺陷,可一時間卻又想不到再拿出什麼更好的閒聊來。

    如果說用味道稍微濃郁一些的餡料,譬如鮮肉餡,三鮮餡,或者是一些濃香型的蔬菜作爲餡料的話,那麼和它們搭配的輔湯就必須要更改。

    酸辣湯餃講究的就是個對衝的味道,用輔湯濃郁的酸辣味和西葫蘆的清香味形成一個鮮明的對比。

    如果把這種酸辣味和其他濃郁的味道放在一起,不但不會更加好喫,甚至還會讓彼此間的味道互相掩蓋。

    究竟要怎麼樣纔好呢?

    張野腦子裏不斷的旋轉着,希望可以找到一個更加好的辦法。

    就在這個時候,同樣皺着眉頭想事情的耿樂突然湊過來問他:

    “野哥,你上次給文大編輯弄的雲吞麪很香啊,尤其是湯水實在是太鮮了,你究竟是怎麼調出來的?”

    雲吞麪?

    湯水太鮮了?

    哈哈!

    對啊,爲什麼我不用雲吞麪的湯水來搭配那些濃香餡料呢,這個提議簡直太好了。

    雲吞麪的湯水都是些海鮮產品調出來的湯料,本身講究的就是素淡鮮甜,正好和濃香餡料形成一個完美的對比。

    “哈哈,小樂,你不錯,真的很不錯,哈哈!”

    張野想通了心中疑問的關鍵點,頓時念頭通達的大笑起來,倒是把耿樂嚇了一跳,有些手足無措的看着張野,不知道自己是不是做錯了什麼。

    好在張野沒有笑多久,很快就爲耿樂解釋起來,把雲吞麪的湯水調製過程很詳細的告訴了他。

    耿樂也是個很聰明很有廚藝天分的孩子,幾乎一點就透,不過十幾分鍾就完全明白了張野講的東西,不禁開始有點躍躍欲試起來。

    張野倒是不管他,覺得這正好是個機會,可以看看他獨立完成工作的能力。

    就算是不行的話,大不了明天早晨自己再早起一點,把湯水熬好了就可以了。

    做完了早餐的準備工作,張野就吩咐徐素蘭開門營業,而今天的客人似乎並不比昨天少。

    僅僅用了不到十分鐘的時間,味鄉的樓上樓下就已經完全坐滿了人,都在翹首等待着自己的美食,這還不算在外面排隊的食客。

    然而就在這些食客之中,今天卻來了一位很漂亮的大美女,而且是周圍的食客都很熟悉的大美女。

    美女身高差不多一米七左右,高挑的身材,但有些纖瘦,一張臉是漂亮的瓜子兒形狀,臉上的妝容並不濃豔,但很落落大方。

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    p;她的身上穿着很職業化的裝束,淺米色的女版小西服搭配着白色的襯衣,烏黑的長髮高高盤起,給人的感覺很乾練。

    而在她的旁邊則是一個鬍子邋遢的男人,帶着個大大的厚平底眼鏡,自來卷的頭髮亂糟糟的,穿着一身滿身是兜的上衣,褲子好像幾天都沒洗過了似得。

    不過更重要的是這個男人旁邊放了一臺攝像機,而且看起來就不像是便宜貨,平常老百姓根本消費不起的那種。

    “這不是咱們南江市電視臺的當家花旦艾佳佳麼,她今天怎麼也跑到這裏來喫飯了?”

    “不知道,也許也是看了網上的帖子吧。”

    “我覺得不是,你看她旁邊的那個男人,還帶着攝像機,我看八成是電視臺的任務,要採訪張老闆吧。”

    “吆,那張老闆估計肯定是要火的節奏啊,就是不知道他以後是打算開分店還是擴大經營。”

    一羣人在旁邊嘀嘀咕咕的,但是聲音很小,倒是沒有被艾佳佳聽到。

    此時的艾佳佳心裏多少有些不樂意,尤其是當她看到周圍的那些普通老百姓,眉宇間總帶着點瞧不起人的意思。

    作爲市電視臺的當家花旦,她的確有資格覺得自己高人一等。

    尤其是電視臺很多人都喊她艾姐,讓她覺得有種被衆星捧月的感覺。

    只是今天早晨臺長給她佈置了一個外景任務,而且還是到這種小破飯店來採訪,這讓她感覺心裏十分的不爽。

    哼!

    這樣的一個小破飯店有什麼好採訪的,文修遠也真是的,不知道收了這個飯店老闆的多少好處,才能違心的寫出那樣的文章來。

    不過就算是心裏再不爽,她身爲一名職業主持人,基本的職業素養還是有的。

    她沒有想過憑着自己主觀的想法去思考,而是安靜的觀察着周圍的食客和店裏的裝修。

    只是這一觀察,她卻愕然的發現了一些問題。

    周圍的食客似乎都沒有任何焦躁的情緒,哪怕味鄉的美食對於滿滿的食客來說,實在有點慢了。

    他們大多隻是相熟的幾個人湊在一起閒聊,然後等着那個啞女服務員把美食給端上來。

    而得到美食的食客會立刻停止閒談,然後在衆人無比羨慕的眼神中開始品味自己的美食,臉上很快就會流露出幸福的模樣。

    難道說文修遠沒有收錢違心說話?

    難道這家小飯店的廚師做出來的食物真的很美味?

    艾佳佳心裏多少也有點動搖了,儘管自己已經吃了早餐,但她還是選擇點了一份皇帝炒飯。

    而坐在她對面的同事看樣子明顯沒有喫過早飯,直接點了白米飯和梅菜扣肉。

    哼!

    一大早晨就喫那麼油膩的東西,難道不怕一會兒會吐麼。

    艾佳佳心裏有點不屑,對於她這個崇尚素食生活的美女來說,一大早晨就喫肉食根本是不可能接受的,而且還是那種半肥半瘦油淋淋的扣肉。

    不過無論如何艾佳佳也沒想到,但自己和同事的美食被徐素蘭端到面前的時候,她一下就怔住了。

    更加準確的說,她是被面前美食濃郁的香味給鎮住了。

    這難道只是一份炒飯?


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