夏母仔細的算了算，當初一共收了有三百斤，有些喫掉了，有些留着餵豬了，剩下的好的剝剝皮清理乾淨，也就一百斤出頭了。她回答說：“怎麼了也就將近一百斤了，你要想喫媽中午給你做，這點能夠你喫好長時間了。要是不夠就去你姥爺家借點，你姥爺家地多，去年種了好多的白菜蘿蔔呢”
“不用了，媽。”夏心禾趕緊推拒，一百多斤，應該是夠她用上一段時間了。就是不知道這個年代的人喜不喜歡喫這種泡菜不過還是先做一點試試水吧“媽，咱家還有空罈子嗎就跟咱家鹹菜缸那麼大的就行”
“東屋應該還有一個兩個的了，我也記不清了，我記得那會買的時候多買了幾個，就是不知道放哪了，你自己去找找看吧”
夏心禾在東屋廚房的角落發現了兩個大缸，這種缸子都是專門用來裝鹹菜的，身子大口小，有一個蓋子。
首先要先測試罈子的密封程度，只見夏心禾點燃一團紙放入，然後放水，不能讓水滲出來。然後壇沿裏放水，蓋好蓋子，慢慢打開蓋子，感覺很緊不好打開的就可以，說明密封好。夏心禾仔細檢查了罈子的密封程度，這一步至關重要不能馬虎，否則泡菜泄了氣就壞了，也就糟蹋了那些東西。
之後將罈子洗乾淨，擦乾水分，透透氣。
接下來就是十分重要的，鹽水的製作。夏心禾先將井水燒開，晾涼千萬千萬不要沾油，放入罈子半壇。接下來放入食鹽一斤半，倒入一些酒，這裏的白酒都是高級貨，村民們喝的都是自家農閒時釀造的米酒或者糧食酒，雖然味道不如正宗白酒醇正，但勝在便宜。她有心想要放進去點冰糖，提提味，但家裏實在是窮，根本沒有這些，她也不好意思開口和夏母要錢去買，好在味道不會差太多。
接下來，夏心禾將剝乾洗淨的白菜控幹水份放入罈子，又放了些自家種的辣椒，大蔥，蒜，花椒，這一步最重要的是一切東西都不能帶有水份。
最後，蓋上蓋子，一份簡單可口的四川泡菜就做好了。
夏母看着夏心禾進進出出忙忙碌碌的樣子，有些疑惑，但她看着女兒正在忙，就沒有問出口。當看到女兒完成了，她才攔住女兒問道，“心禾，你這是在幹什麼啊這是鹹菜嗎怎麼和咱們做的不一樣啊”他們這個村子裏，不，應該說這片地區，鹹菜都只是加鹽加水，從沒看見過加酒的吧
夏心禾也不能解釋自己做的東西，她只能含糊的告訴夏母：“媽，我以前看書上說可以這麼做，我就自己沒事試試，你看，它這是泡菜，和我們平時喫的都不一樣，味道有很大差別。我是這麼想的，咱們先做點嚐嚐，要是你們覺得好喫咱們倆去集市上賣，肯定有人想買。然後咱們再繼續做，用賣菜的錢買點新鮮白菜回來繼續做，這樣一直循環下去，不就可以掙很多錢了嗎”
看女兒又要繼續做，夏母連忙阻攔，雖然不能打擊女兒的你記性，但也不能一下做這麼多吧萬一真的特別難喫不就完蛋了。
“媽，這是不一樣的，我打算做另外一種，你放心吧，保證這個比那個還好喫。”夏心禾指了指剛纔的那一缸，繼續說道，“哦，對了，媽，你一會讓我爸把這缸放屋裏去。外面太冷，到時都凍冰了，再把缸凍崩了就不好了。而且放裏面入味快，有個三五天就能吃了”
“三五天怎麼可能咱家鹹菜一放不就十天半個月的，三五天能行嗎”
“媽，放心吧，相信我沒錯的”夏心禾寬慰着夏母，她理解夏母，經歷了那個饑荒的年代，她們都很珍惜糧食，不能容忍一點點浪費。
夏心禾又拿出另一個缸，將第一次洗出來的多餘的白菜拿過來。本來這些白菜都需要放入鹽水浸泡一晚上，第二天拿出水衝一下用手擠幹水分，可是這些白菜已經放了一個冬天，沒有多餘水份了，所以她就省略了這一步。
然後白蘿蔔洗乾淨切絲倒入鹽，將紅辣椒洗乾淨用刀剁碎放入之前的白蘿蔔裏，攪拌均勻。
把大蒜姜全部剁碎放入攪拌均勻，然後取出一個蘋果，同樣剁碎。看的夏母一陣心疼，這個蘋果還是過節的時候買的，大家都沒捨得喫，想不到哎
然後夏心禾又拿了一點夏母留得黃花魚乾，剁碎放進去。而夏母已經進屋子裏去了，她不知道自己再看下去會不會崩潰，這簡直太奢侈了這哪裏是泡菜分明是泡錢啊
最後放了一些韭菜記得一定要最後放，冬天，韭菜還是可以存活的，不過地裏都被玉米杆子蓋住了，給韭菜提供點溫度。
最後，將這些攪拌均勻放入罈子裏。密封好放暗處發酵3天再等待一個禮拜就可以開吃了。
夏心禾看着這兩罈子菜，這可都是錢啊