第1節 臟腑鬧饑荒，小心疾病乘虛入
我們看本草綱目，不能只看表面的幾種本草、幾個藥方，而是要更深入地思考這些本草和藥方背後的原則性問題。比如李時珍經常論述某種食物有補氣養血的功效，宜食用。那麼，補氣養血到底有多重要，值得李時珍多次強調呢
中醫認爲氣血掌管着人體的生殺大權，氣血充足的人抗病能力強，一般很少生病。反之，如果一個人氣血不足，那麼首先影響到的就是人的臟腑。氣血就像臟腑的“糧食”一樣，氣血不足就會使它們鬧饑荒，各個臟腑不肯正常工作，各種疾病就會乘虛而入。
假如心臟沒“喫飽”，人就會心慌、氣短、胸悶，特別想休息，然後出現間歇，心跳越來越慢。這些症狀其實是在提醒你，它餓了、累了，需要血來補充。在這裏需要特別注意的是，此時並非血液的流動受阻，而是要從增加血液的總量上入手。
肝臟“喫不飽”，它的工作量就會減少，以前喫一斤肉，它都能被轉化成人體所需要的能量，而在喫不飽的情況下，一斤肉只能被轉化七兩，餘下的三兩以脂肪的形式儲藏在肝臟裏，形成脂肪肝，或者堆積在血管裏形成高血脂。
如果腎臟沒“喫飽”，就不能保質保量地完成人體排毒工作，身體內的各種毒素就不能及時排出體外，從而引發尿酸、尿素過高。
如果胰臟“喫飽”了，就能奉獻給人體充足的胰島素。胰臟“喫不飽”，糖不能被正常代謝，多餘的糖留在血管裏，造成血糖升高。
大腦“沒喫飽”，輕者頭暈、記憶力下降，重者因遠端末梢的血管得不到充足的血液而乾癟、閉塞，繼而出現腦缺血，時間長了，腦子開始變“瘦”，腦萎縮、老年癡呆症就是這樣發生的。
因此，平時要注意合理飲食，做到營養豐富均衡，這樣才能保證人體內血的質量和濃度。保證了胃腸的消化吸收能力，就能讓人血量充足。
知道了血的重要，下面我們來看氣。中醫所說的氣是由先天之精氣、水谷之精氣和吸入的自然界清氣組成的。先天之精氣其實代表的是先天之本的腎。腎爲一身之陽，就像人體內的一團火，溫煦、照耀着全身。
補氣就是補腎、暖腎、保暖、驅寒，氣血充足就是身體內血液的量足質優，腎氣足，基礎體溫偏高，各臟器功能正常，代謝旺盛，血脈暢通；氣血兩虧就是身體內血液的量少質劣，腎氣虛，基礎體溫低，各臟器功能低下，代謝緩慢，血脈運行不暢。
由此可見，一個人生病不生病都是氣血水平說了算，所以，李時珍纔會在本草綱目中提到那麼多補氣養血的方子。因爲養好了氣血，疾病才能無機可乘。
氣血水平怎樣評判呢，你不妨參照下面的表。
氣血充足 氣血不足
頭髮烏黑、濃密、柔順 頭髮乾枯、脫髮、發黃、發白、分叉
眼睛明亮有神 眼白混濁、發黃、有血絲，眼袋很大，眼睛乾澀，眼皮沉重
嘴脣顏色鮮活、富有彈性 脣邊發黑，但內脣淡白，是有實熱且氣血虧結
牙齒健康強健 牙縫變大，喫東西越來越容易塞牙
皮膚白裏透紅，有光澤、彈性，無皺紋、無斑 皮膚粗糙、無光澤、喑啞、發白、發青、發紅、長斑
手在四季都是溫暖的 手心偏熱或者出汗，或者手冰冷
手指指腹飽滿，肉多有彈性 手指指腹扁平、薄弱，或指尖尖細
大拇指指甲上，月牙應占指甲面積的1415，食指、中指、無名指應不超過15 手指上沒有月牙，或只有大拇指上有月牙
快速入睡，並能深度睡眠，睡眠中呼吸均勻，一覺睡到自然醒 入睡困難，尿多，在睡眠中打呼嚕或呼吸沉重
耳朵呈淡淡的粉紅色，有光澤、無斑點、無皺紋、飽滿 耳朵暗淡、無光澤、萎縮、枯燥、有斑點、皺紋多