第112章

    第五篇第十六章第2節 要想腸胃不累，就要幹稀搭配

    張大爺看到鄰居家的小孩子長得白白胖胖的，特別羨慕，因爲他的小孫子一上飯桌就鬧脾氣，總說飯菜乾巴巴不想喫，吃不了幾口就把碗筷撂到一邊了，結果看起來一副營養不良的樣子。鄰居教給張大爺這樣一招，每餐多做一些美味的鮮湯，讓孩子幹稀搭配着喫。張大爺試了試，小孫子喫得果然多了。

    平時喫飯時我們都有這樣的體會：米飯配炒菜喫起來總覺得乾巴巴的，不易下嚥。倒不如做些精美的麪食，再配上幾款鮮湯，幹稀搭配，胃腸就覺得舒服多了。

    當然，人也不能光喫流質食物。如果光喫稀飯、豆漿、菜湯、米湯等稀食，人體攝入的能量就會不足，也就不能滿足日常工作生活的需要，而且長期食用單純的流質食物，還會使人的咀嚼功能退化。所以，喫飯一定要做到幹稀的合理搭配，這樣既補充了水分，又增進了人的食慾，還能讓食物容易消化吸收，真是一舉三得

    當然幹稀搭配不是讓大家用湯泡飯，實際上需要提醒大家一下，湯泡飯不宜喫。有些人喜歡喫飯時將乾飯或麪食泡在湯裏喫，這種飲食習慣不利於健康。我們咀嚼食物，不只是要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要讓唾液把食物充分溼潤，因爲唾液中含有許多消化酶，有幫助消化、吸收及解毒的功效，對健康十分有益。而湯泡飯由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這無疑會加重胃的負擔，日子久了容易導致胃病的發生。所以，常喫湯泡飯是不利於健康的。