王東傑剛過來，不懂田明正這話的意思，趕緊問了旁邊的徐陽。
“廚師長這話什麼意思啊。”
“今天是我們第一天掌勺，廚師長說是安排一下工作。”
“那我明白了。”在得知什麼事情後點了點頭，站在了原地。
王元剛這時候插了一句話：“田廚，我還有其他事就先走了。”
“好。”
王元剛離開後，田明正繼續說：“那個我覺得剛纔王師傅提出的建議不錯，讓你們先從最拿手的菜品開始，也可以說是自己選擇最熟悉的，有個循序漸進的過程。”
別人不清楚，徐陽可是清楚的很。
看上去是隨意提的一點建議，實際上是在幫助他。
知道他只有四道菜最精通的人不多，王元剛是其中一人。
可能考慮到了這個問題，於是提出了這個建議。
如果田明正真的採納了，那麼接下來的一段時間裏，就可以從拿手的菜品開始烹飪，避免了味道差距大。
就算是理解成了其他的意思，也會比沒有說好的多。
“現在你們自己說說主要想要烹飪的類型。”
錦城飯店不是普通的飯店。
涼菜，炒菜，燉菜，以及一些不常見的菜品都有相對應的廚師。
原先都是直接指定安排，哪一個位置缺人手就安排在哪裏。
比如負責炒菜的一位師傅辭職，那麼會優先補充炒菜師傅，有多餘的人再根據實際情況進行分配和安排。
不讓選擇是爲了避免有的位置滿了依然有人想要去。
直接安排就不會出現那樣的情況了。
高毅首先開口說明了自己的想法。
田明正聽過後，點頭道：“你想要主要負責燉菜可以，正好有一位師傅準備離職，去補上他的空位，你們兩人呢。”
說着看了看兩人。
王東傑思索了一下說：“田廚，我想去試試涼菜。”
“涼菜？你確定。”田明正皺了一下眉頭。
徐陽也比較意外，沒想到他會是這樣的選擇。
“確定，我認爲廚師就應該全面發展，我在其他方面自認爲不錯，就這個方面可能還需要多學習。”
儘管意外，還是同意了他的選擇。
“謝謝廚師長。”
“沒事兒，我說了你們可以自由選擇，只要不是太出格都會答應，涼菜也是很重要的環節，作爲最先上桌的菜品，可以給客人留下更好的印象。”
涼菜作爲餐前開胃菜，基本上每桌喫飯的客人都會點一份。
因爲不需要烹飪，只需要調味，也是避免熱菜太快冷了，都是最先上桌的。
客人最先品嚐的自然就是涼菜。
要是味道不好，對後面的菜品也會有一定影響，至少第一眼的印象就不會太好。
所以涼菜在錦城飯店是比較重要的一環。
川菜中的涼菜種類比較多，不同的菜品會有不同的調味。
“廚師長，我相信不會讓你，讓客人失望的。”
“好。”
田明正隨後看了看徐陽：“你考慮的怎麼樣了。”
聽見前面兩人都爽快的說出了想法，到了徐陽反而有些拿不定主意了。
他一開始的想法就是去炒菜，不過現在發現涼菜或許是不錯的選擇。
就是完成任務後解鎖的一道涼菜，夫妻肺片。
夫妻肺片是錦城市的一道傳統名菜，在飯店被劃分爲涼菜。
一般從菜品名字就可以瞭解到原料，烹飪方式。
像青椒肉絲，很明顯是用青椒炒的肉絲；紅燒肉則是燒製出來的菜品。
至於夫妻肺片，裏面的原材料既沒有“夫妻”，也沒有“肺片”。
夫妻的由來是因爲創造出這道菜是一對夫妻，肺片則是由各種牛雜組成，有牛肚，牛舌，牛心等。
首先將牛雜作爲主料進行滷煮，切片後配上辣椒油，花椒麪，醬油，芝麻攪拌而成。
昨天任務完成後剛解鎖，徐陽還沒有嘗試過。
星級越高，做出來的味道越好是不會改變，每增加一星，味道不是翻倍的增長，而是成倍的增長。
反正五星菜品做出來的味道比麻婆豆腐更吸引人。
不過弊端在於只有這麼一道菜，而且對涼菜不是特別熟悉，簽到要弄得東西多。
選擇炒菜的話，那麼這道夫妻肺片可能很少會出現。
涼菜和熱菜分了不同區域，炒菜師傅是不會去做涼菜的，特別是忙起來的時候更不會有時間。
思考了一下，徐陽笑道：“田廚，我還是去炒菜吧，這個更拿手。”
聽到徐陽的選擇，田明正沒有任何意見。
他炒菜的水平大家都見過，沒什麼問題，如果徐陽選擇其他的，可能就會勸阻了。
“行，你的麻婆豆腐，回鍋肉還有魚香肉絲我們可是品嚐過，去做炒菜最好。”
熱菜纔是主菜，種類多，菜品多，有利於美食圖鑑的解鎖。
至於那道五星夫妻肺片，有機會再做出來嘗一嘗也是一樣的，大不了單獨找田明正展示一下。
相信他在嘗過後會非常喫驚。
“我也是這樣想的。”
田明正隨後拍拍手說：“現在你們三人都安排好了，接下來就準備正式工作，由於是第一天的原因，不會讓你們有太多的烹飪次數，雖然次數不多，但我希望大家都拿出最好的狀態來。”
“廚師長，這個次數有沒有具體的呢。”高毅問到。
“這個根據實際情況調整，今天是週一，按以往的情況來看人不會太多，也就不會太繁忙，送到後廚的單子你們可以先看看，有把握的可以試一試。”
週一到週四飯店的客人是最好的，從週五中午開始，一直到週日晚上是最忙碌的時候。
那時候忙起來根本沒得選，反正是拿到什麼菜單烹飪就對了。
考慮到今天週四，人肯定不多，從客房部的入住數據也能夠看得出來。
入住率越低，人越少，廚房相對閒。
入住率越高，人就多，自然而然廚房也會更忙。
像是錦城飯店就有專門的數據，可以根據入住率的高低來判斷對其他部門的影響，廚房是其中一部分。
對於田明正的安排徐陽理解。
飯店可沒有那麼多的試錯機會，錯一次可能會帶來巨大的影響，所以要從根本上杜絕。
“好了，這會兒不是討論的時候，馬上要到11點的用餐高峯期，後廚已經有訂單了，你們準備準備過去了。”
“知道了。”三人異口同聲回答。