林嬌杏暗暗嘆了口氣,然後跟孫氏說道,“你挖的是啥野菜,拿來我看看。”
孫氏出了竈房,把回來時她挎的那個大籃子提了進來,放到了林嬌杏的跟前,“有灰灰菜,還有幾棵刺兒菜。”
林嬌杏翻看了一下那些野菜,綠綠的,嫩嫩的,散發着淡淡的清香,倒是挺誘人的。
她突然靈機一動,擡頭對孫氏說道,“今兒個晌午,咱們就貼菜餅子喫吧。”
孫氏顯然不知道林嬌杏說的這個菜餅子是個什麼東西,臉上有些疑惑,不過她並沒有多問,而是順從地應了一聲,“好。”
“那咱就貼菜餅子,然後再燒一道刺兒菜湯,我保證你們吃了這一頓還想下一頓。”
貼菜餅子是林嬌杏老家的一道名喫,正確的叫法是“農家鐵鍋燴菜貼餅”:將豬腿骨用溫水清洗乾淨,炒鍋裏放入豬油,加入蔥薑蒜末和八角爆香,然後放入豬腿骨翻炒顏色變白,再加入老抽,鹽,高湯,小火慢燉。
燉骨頭的空隙正好可以和麪,和好面後讓面稍微醒發一下,然後將醒好的面擀成略厚的小圓餅備用。
豬腿骨小火慢燉約40分鐘後就可以放菜了,可以隨自己的喜好放入土豆,豆角,番茄,豆腐等,然後把小圓餅沿着鍋沿貼一圈,蓋上蓋子再燉上約25分鐘就可以出鍋了。
掀開鍋蓋的時候,濃郁的肉香撲鼻而來,貼餅也是金燦燦的,看上去格外的誘人,咬上一口,外脆裏嫩,肉香沁在面香裏,香氣瀰漫,讓人回味無窮。
當然了,今兒個林嬌杏是做不出來這道“農家鐵鍋燴菜貼餅”的,因爲做這道菜需要的主料輔料,她一樣都沒有,不過她可以做一道改良版的貼餅子:將灰灰菜摘洗乾淨,和雜糧面和在一起,加鹽和成光滑的麪糰,稍微醒發一下,然後擀成小圓餅。
鐵鍋里加少許水,然後在鍋沿刷上一層薄薄的豬油,將小圓餅貼到鍋沿上,蓋上鍋蓋,小火慢慢的燒,10分鐘左右,菜餅子就熟了,掀開鍋蓋,豬油香混和着灰灰菜特有的清香,一樣讓人垂涎欲滴。
慶海看着林嬌杏將金燦燦的菜餅子從鍋沿上鏟了下來,忍不住嚥了一口口水,“阿奶,真香。”
林嬌杏微微一笑,將兩個菜餅子盛到碗裏,然後遞到了慶海面前,“你跟哥哥一人一個,快拿去喫吧。”
慶海下意識的就看向孫氏。
今兒個這菜餅子實在是太誘人了,慶海有些犯饞。
而且他早上喫的本就不多,又打了一上午的豬草,這會兒早就飢腸轆轆的,他想吃了。
可是以前孫氏教導他,大伯和大伯孃是長輩,家裏不管有了啥好喫的,都得請大伯和大伯孃先喫,大伯和大伯孃沒喫之前,不許他們動嘴。
這麼一想,慶海又不敢去接林嬌杏遞過來的菜餅子了。
林嬌杏皺眉瞟了孫氏一眼,然後跟慶海說道,“這個家裏,阿奶最大,阿奶叫你喫,你就喫,誰要敢說你,阿奶定不依她,快拿着。”
林
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嬌杏這麼一說,慶海才把碗接了過去,分了一個菜餅子給慶林,然後迫不及待的咬了一口,香得他差點把舌頭吞下去,三下五除二的,一個菜餅子就進了肚。
喫完了菜餅子,許是覺着自己喫的太快了,他有些不好意思地撓了撓頭。
林嬌杏又給他鏟了兩個菜餅子,“喫吧,今兒個管飽。”
“喲,家裏是做啥好喫的了,老遠就聞到香味了,還管喫飽,今兒是誰發財了嗎”
聽到這個聲音,慶海趕緊將手裏的碗藏到了身後,然後便一臉緊張地看向門口。
林嬌杏看到了,正色道,“慶海,剛阿奶說過,在這個家裏,阿奶最大,只要阿奶在這裏,你想幹啥就幹啥,你想喫啥就喫啥,沒人敢說你半個不字。”
慶海看着林嬌杏,眨巴了兩下眼睛,點了點頭,可是到底還是沒敢把碗拿出來。
林嬌杏搖了搖頭,看來有些事情,不是一朝一夕就能扭轉過來的。
林嬌杏說那番話的時候,何氏正好走到竈房門口,自然聽個正着,她十分不屑地撇了撇嘴,然後走了進去,看到是林嬌杏在做飯,十分誇張地大聲喊了起來。
“喲娘,咋是你在做飯呢,這可使不得,家裏有我們呢,咋着也不能叫你動手啊,早知今兒個是娘做晌午飯,我就早點回來了。”
何氏這麼一說,孫氏臉上就有些唯諾之色,小聲道,“娘做的這菜餅子,我不會做。”
“咱不會做,咱就跟娘學,娘在旁邊指點着就是了,你說是吧娘”
何氏打從一進門開始,嘴巴上就甜言蜜語的說個不停,可是卻不見半點行動。
林嬌杏極看不慣這種只會給人灌迷魂湯,卻半點實事都不肯做的人,所以她沒有搭何氏的腔,自顧自的又開始貼第二鍋菜餅。
何氏熱臉貼了個冷屁股,心裏把林嬌杏罵了個狗血淋頭,表面上卻是渾不在意的樣子,又把目光投向裝着菜餅的小筐。
“娘還真是手巧,做的這菜餅子,看着可真饞人,娘我先嚐嘗啊。”
何氏說完,不等林嬌杏回她,便拿起一塊菜餅吃了起來。
這麼一喫,她就停不下來了,左一塊右一塊,一會兒的功夫,貼出來的菜餅,除了給慶林和慶海的那三個,其他的竟然都被何氏喫光了。
林嬌杏有些目瞪口呆。
竈上的那口鍋大,餅子貼的又密,雖然林嬌杏沒有數一鍋貼了多少個菜餅子,可少說也有十二三個。
也就是說,何氏一個人,竟然幹掉了將近10個菜餅
這也太能吃了吧
何氏都已經喫到嗓子眼裏去了,一個飽呃打出來,剛喫下的東西差點沒有跟着一起倒出來,她趕緊在脖子那裏捋了捋,然後又極響亮的打了一個飽呃。
“唉呀娘,你做的這菜餅子真是太好吃了,都要趕上酒樓裏大廚的手藝了,娘,等得了閒,你說啥也得教教我,我跟你學個一招兩招的,等以後家裏來了客人,我也能拿出來顯擺顯擺。”
林嬌杏只是一臉嘲諷地笑了笑,依然沒有理她。