對於姜初陽這個大廚來說。
可是有很多的講究。
首先就是宰殺的過程中。
必須將一些羶味來源給徹底的清除掉。
要不然就算是有香料來蓋味。
有的時候鼻子靈敏的人。
那也能夠聞的出來。
當然了。
現在這頭買來的野山羊已經死了。
根本不需要宰殺。
但放血這個步驟還是要有的。
哪怕能放出一點點羊血。
那都很有必要。
要不然等下烤全羊的羊肉。
那顏色就不對了。
而在放出羊血後。
就得燒開水燙野山羊的全身。
這個之前早就準備了。
而且開水也燒沸騰了。
姜初陽捲起衣袖就將整隻野山羊扔進了大鐵鍋中。
在燙了有五六分鐘。
儘量將整個野山羊都燙到了後。
就提出來趁熱褪毛。
然後拿起磨的鋒利的菜刀。
取出內臟。
然後將各個角落都刮吸乾淨。
因爲這是一項體力活。
那是忙的姜初陽滿頭大汗。
而姜國慶在一旁只能幹看着。
什麼都幫不上忙。
這讓何雯雯忍不住說話了：“國慶你就不知道幫忙扶一下野山羊嗎？你看初陽多累。”
“我……”姜國慶訕笑。
正要照做。
姜初陽卻是開口了：“這個不用幫忙的，大哥你幫忙去後院點篝火吧！等下我要用來烤全羊。”
沒有辦法。
沒有專業的烤爐。
自然是隻得利用‘天然’的篝火烤爐了。
不過在烘烤的過程中。
得時刻注意着火候。
要不然烤出來的全羊。
那味道不是老的咬不動。
就是嫩的裏面還帶血。
“行！行！”姜國慶雖然不知道烤全羊有多繁瑣，但還是去照做了。
姜初陽則是繼續處理起來了野山羊。
在刮洗乾淨了後。
就用刀在羊身上和腹內割了若干小口。
然後將事先準備好的蔥段、薑片、大料、蠶豆等左料放進了羊腹內。
並且用精鹽擦拭入味。
好了後。
用準備好的鐵籤別入腹內撐開。
四肢用鐵鉤掛住皮面。
然後開始刷醬油着色。
刷香油增香。
這個香油其實可以用菜油、芝麻油、豆油等等食用油來代替。
當然了，專業的香油自然是更好。
李五一家雖然沒有菜油。
但卻是有自己現榨的芝麻油。
雖然只有一小罐。
連一斤都沒有。
但對於姜初陽來說。
用來刷在野山羊身上是足夠了。
要不然的話。
他只得讓在廚房中幫忙的李小妹去買了。
而香油跟醬油刷好了後。
接下來就剩下烤了。
別小看這最後一個步驟。
但卻是很講究技術。
那之前的努力可就前功盡棄了。
不過讓姜初陽想不通的是。
他這烤全羊的前期工作都準備好了。
爲什麼大龍還有四個小傢伙拾柴火卻是還沒有回來。
就在要讓李小妹去松樹林看看。
小豆包開心的笑聲傳了過來。
接着是小紅薯跟小潘子、小飯糰的打鬧聲響起。
姜初陽走出廚房看了過去。
當看到小豆包的小手中居然抱着一個鳥窩。
鳥窩中還有這好幾個鳥蛋。
那是有些哭笑不得。
不過還好。
跟在四個小傢伙身後的大龍等人。
那是扛來了成捆的松樹枝。
松樹葉也用袋子裝了兩大袋回來。
這用來烤一隻全羊。
要是不出意外應該是足夠了。
“哥哥，你看我找到了啥？”小豆包跑近了，炫耀的將鳥窩遞到了姜初陽的面前。
“你又爬樹了？”姜初陽黑着臉。
這要是摔倒了。
他可沒法跟李興業交代。
“沒有，大龍幫忙掏的。”小豆包仰着小腦袋連解釋道。
“嗯，我可以作證。”小紅薯跟着說了一句。
“舅舅，舅舅……你幫窩們把鳥蛋烤了吧！”小飯糰咬起食指。
“嘻嘻……我也想恰。”滿頭大汗的小潘子開心的說道。
“鳥蛋烤什麼烤，一不小心就會烤沒了的，拿去廚房給雯雯姐，讓他用水去煮，沒幾分鐘就會熟的。”姜初陽現在可沒有時間跟幾個小傢伙瞎胡鬧，在提了一個建議後，就轉頭看向了大龍：“把柴火都送到後院去，我得準備烤全羊了。”
“要不然中午兩點都別想喫中飯了。”
“好！”
“走！快走！”
大龍帶着身邊的幾個手下就朝後院走去。
而姜初陽則是走進了廚房。
片刻之後。
就跟何雯雯將鐵棍穿好的全羊給擡了出來。
擡着前往了後院。
四個小傢伙見狀。
那是歡呼着連忙跟在了後面。
連煮鳥蛋的事情都忘記了。
畢竟烤全羊對於她們來說。
那誘惑不是一般的大。
……
後院。
篝火前。
姜國慶見全羊擡過來了。
連忙從何雯雯手中接了過來：“初陽，接下來要怎麼烤？”
“你幫忙搖鐵棍就行，其他的你不用操心。”姜初陽笑着回道。
“啊？”姜國慶呆了呆。
姜初陽沒有去管姜初陽。
而是將事先做好的木支架放在了篝火的兩旁。
然後讓姜國慶跟大龍將鐵棍穿好的全羊擡到了木支架的交叉點上。
在調試了幾下後，就對姜國慶道：“你別看着啊！鐵棍上不是有一個把手嗎？你緩緩搖動起來就行，記住了，不能時快時慢，必須均勻搖動。”
“行！”姜國慶爽快的答應了。
但何雯雯卻是疑惑的問道：“初陽，這用篝火烤全羊，得花不少的時間吧？”