一衆幫廚正圍在竈臺前看易建平做菜。
但誰都沒有說話，有的還屏住的呼吸，有的甚至瞪大了眼睛。
這讓帶着小丫頭們走進廚房的姜初陽甚爲好奇。
王德源也是有些喫驚。
走近了一看才知道。
易建平正在製作白斬雞。
白斬雞是十大粵菜之一。
也是冷盤菜。
始於清代的民間酒樓。
因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨喫隨斬。
故稱“白斬雞”或者“白切雞”。
又因其用料爲出名的三黃雞。
腳黃、皮黃、嘴黃。
故又稱三黃油雞。
不過姜初陽的小紅薯飯店可沒有三黃雞。
只有從菜市場買來的土雞。
但即便是這樣。
這個易建平做起白斬雞來。
那也是讓在場的廚師一個個都沒話說。
包括姜初陽在內。
姜初陽也才知道。
這個易建平的廚藝水準。
真的達到了大廚的級別。
要不然的話，製作白斬雞的手法不可能這樣老道。
眼見王德源跟所有廚師都不說話。
當下笑着就捲起衣袖席上圍裙在一旁給易建平打起了下手。
直到易建平將處理好的土雞放進了大鍋中煮。
姜初陽才輕聲笑着開口：“易師父，你這是看我沒有教你熬製黃金三鮮湯，所以纔來砸我飯店的場子吧？”
“我哪有，只是一時興起叫大家做一道粵菜而已。”易建平謙虛的回道。
“希望是吧！”姜初陽洗了把手就帶走朝對面的竈臺走去：“你過來，趁着現在有時間，我熬製一遍黃金三鮮湯給你看，你要是有什麼不懂的可以直接問，王老闆跟其他廚師也是一樣，我不會藏着掖着。”
“好！好！”易建平連忙走了過去。
王德源跟其他廚師對望了一眼。
連忙跟在了後面。
竈臺前。
姜初陽將熬製黃金三鮮湯的食材金銀花、金橘、黃皮紅薯、羊雜、魚腸等都翻找了出來。
在一一擺開後。
雙手叉在竈臺上對易建平道：“這些食材除了羊雜跟魚腸要求必須是新鮮的之外，其他的食材只要不起黴，不壞味都沒有什麼特別的要求。”
“嗯。”易建平記在了心裏。
一旁的王德源也連忙拿出紙跟筆。
將姜初陽說的話全都寫了下來。
“不過呢！”姜初陽又道：“在熬製黃金三鮮湯之前，對於切碎後的金銀花、金橘、黃皮紅薯等食材翻炒出香的要求很高。”
“翻炒出香你懂嗎？”頓了頓，姜初陽忍不住問了一句。
“懂。”易建平自信的很。
要是能翻炒出香這個廚師的專業術語都不懂。
那他這個大廚的身份可就是注水了。
姜初陽見狀，沒有多說什麼。
而是開火燒鍋。
開始利用少許茶油翻炒起來了剛纔說的這幾種食材。
易建平看了一會後。
不由露出了讚許的目光。
姜初陽的廚藝至少也達到了大廚以上的水準。
要不然的話，這翻炒等手法不會這樣老練。
眼見竈臺上的食材還有很多。
當下連卷起衣袖。
也開火燒鍋開始翻炒起來了。
他沒有發現。
鐵鍋中的金銀花一下子就燒焦了。
而姜初陽手中翻炒的金銀花等食材。
根本就沒有出現這樣的現象。
在等出香了後。
姜初陽連忙端起掂鍋。
待鐵鍋中的餘熱都散發出去後。
就放在一旁處理起來了新鮮的魚腸跟羊雜。
“處理它們有什麼要求沒有？”翻炒食材的易建平忍不住問道。
“有，魚腸跟羊雜用料酒醃製後，不能有腥味跟羶味，要不然黃金三鮮湯根本就熬製不出來。”姜初陽輕聲回道。
“這個簡單。”易建平笑道。
“簡單就好。”姜初陽低頭繼續專注的處理起來了魚腸跟羊雜。
好了後，讓一旁的兩個幫廚開始燒火。
而他自己則是提了一桶乾淨的井水倒進了大鐵鍋中。
待水位上升到鍋蓋能蓋住的位置後。
他沒有在倒井水。
反而還用瓢舀掉了一些：“易師父，記住了！這熬製黃金三鮮湯燒火跟放水可很有講究，總得來說就一句話，三分柴火七分水，鍋蓋冒氣在放食材跟滷藥。”
“啊？”易建平呆住了。
很顯然。
他沒聽懂。
而且他有些詫異。
這熬製黃金三鮮湯放滷藥幹嘛？
姜初陽見狀沒有辦法只得耐心的解釋道：“三分柴火說的是熬製黃金三鮮湯的柴火不要燒的太旺，而七分水指的是不要將大鐵鍋中的水蓋過鍋蓋。”
“哦！”易建平恍然大悟：“那……那滷藥指的是那種滷藥？”
“這金銀花、金橘、香葉、檳榔、黃皮紅薯等等食材，不就是滷藥嗎？”姜初陽笑着回道。
“原來這樣啊！”易建平也忍不住笑了。
經過姜初陽這一說。
他這才發現。
黃金三鮮湯的熬製方法說穿了真的沒有什麼。
但想是這樣想，他也沒有說出來。
而是讓身邊的幫廚也燒火倒井水。
他自己則是處理起來了羊雜跟魚腸。
看他的意思。
這是要現學現賣。
直接一次性就將黃金三鮮湯給熬製出來。
姜初陽不傻。
自然是猜到了易建平的小心思。
但沒有說穿。
而是笑着繼續忙了起來。
有什麼關鍵的地方。
他依然會毫無保留的告訴易建平。
時間，在不知不覺中一下子就過去了半個小時。
在這段時間。
易建平不但學着熬製黃金三鮮湯。
還將之前未做完的白斬雞給做出來了。
這讓在周圍看熱鬧的小飯糰、小豆包、小紅薯、小潘子、小辣椒那是饞的直流口水。
姜初陽見狀那是直搖頭。