名字是梁老先生起的，叫‘知一味’，並且親自寫的匾額。
躲進屋裏用左手寫的，沒讓人瞧見。
孫芸問老先生“知一味”的意思，老先生撫着鬍子道：“道生一，一生二，二生三，三生萬物！
知一味，辯百味，膾炙千味……”
孫芸豎起大拇指！
文化人兒！
而且字兒也好看，胖乎乎的，有點q彈的意思。
門匾有了，桌椅板凳筷子啥的都準備好了。
每個雅間還掛了梁老先生的畫兒，畫的不是別的，都是菜品。
嗯，也是左手之作。
梁老先生左手畫的畫兒也不是沒見過人，但是見過的人都不知道是他畫的。
現在孫芸等人知道是他畫的，但孫芸等人不知道他的身份。
就很穩當，不怕被看出來。
幫工也找好了，孫芸買了一對兒中年夫妻，男的有點兒瘸腿，也是戰場上落下來的毛病，女的是個啞巴，但是耳朵不聾，能聽清話。
兩個人幹活兒都十分麻溜。
讓孫芸驚喜的是，劉琴這傻丫頭揉麪賊厲害，而且她教她做糕點，這丫頭一學就會。
這還真讓孫芸見識了啥叫上帝關了你一道門，就會給你開一道窗。
劉奎見孫芸誇讚劉琴聰明，就驕傲地道：“琴兒大小就愛玩兒泥巴，我看她泥巴玩兒得好，就教她揉麪做饅頭，扯麪條，她都學得很快，還做得很好。”
不管別人怎麼罵他妹妹傻，他自己覺得妹妹特別聰明。
如今主子也這麼認爲，劉奎高興得很，感覺找到了知音。
戲文裏怎麼說來着：士爲知己者死！
他覺得他現在就有那種爲主子付死的衝動。
（孫芸：你死了我上哪兒找廚子去？好好給老孃上竈炒菜！）
最讓劉奎感動的是，主子每天竟然花錢給了他妹妹買雞，買魚，買蝦喫！
他是廚子，自然知道這些東西有多貴。
就是地主家也不敢一日三餐地喫，可太太卻捨得給他妹妹一天三頓地喫。
雖然嚴格控制了量，那也不便宜。
主子的醫術也了得，每日給妹妹扎針吃藥，妹妹的胃口就小了些。
喫不飽也不會同以前那樣死命地鬧騰。
主子醫術好，廚藝也好，劉奎佩服得五體投地。
孫芸不知道自己多了個迷弟，她跟劉奎將菜單定下來。
就一個大廚，菜品也沒定太多。
粉蒸肥腸、粉蒸排骨、鹹菜蒸肉、燒肥腸、燒排骨、燒雞、燒鴨、綠豆燉小腸。這幾樣是可以事先燒好，裝進砂鍋裏坐到炭爐上，到了飯點兒把蓋子一揭開，噴香的味道瞬間就傳出去了。
把人引來一瞅，油汪汪的湯，大坨的肉，就沒有不吞口水的。
有了現成的菜打底，炒菜啥的就看當天的食材，現寫水牌。
不過孫芸在問過劉奎都會什麼菜式之後，就教他一道水煮魚、一道水煮肉、一道冷喫兔、一道泡鳳爪。
這四道菜暫時可以做知一味的招牌菜。
飯館兒開張，生意竟然還不錯。
燒菜蒸菜晌午就賣完了。
賣完了錢大娘就連忙去屠夫那裏買下水回來收拾，劉奎喫完飯也不歇着，先把燒肥腸燒在鍋裏，粉蒸肥腸也上蒸籠蒸好，這東西耗時久，差了時辰就容易嚼不動。
孫芸讓孩子們每數出十個來用繩子穿成一串，穿完之後，再每數出一百串就放成一堆。
煜哥兒姝兒很厲害，一次都沒數錯。
最終竟然堆了二十堆，錢跟賬本上一個銅板兒都不帶差的。
這一天的總收益是兩千三百五十八個錢。
相當於二兩多銀子。
刨除成本，毛利一兩多一點。
這生意不錯啊！
一家人都很高興，孩子們拍手蹦躂，劉琴跟着孩子們一起蹦躂。
劉奎沒笑，還是板着臉，但看着妹妹開心的樣子，他的目光也是柔柔的。
新來的房根兒兩口子也跟着笑。
孫芸一高興，一人賞了兩串錢，大廚多賞兩串：“今天是開業第一天，很多人想着嚐鮮，故而多賣些，估計這生意能維持三天，三天後就該淡下來。
不過就算是淡下來，少一半兒的生意也能賺半兩銀子，我已經很滿足了！
既然今日是個開門紅，大家就一起高興高興！
往後生意好了就給你們加工錢！”
錢不多，可是所有人都很高興。
劉琴拿了賞錢就立刻捧着去給她哥：“嘿嘿，哥哥娶媳婦！”
劉奎不好意思地收了錢：“哥不娶媳婦，哥給你收着！”
妹妹心思單純，不幫她收着錢，很容易被外頭的人哄騙了去。
“後兒咱們就開始賣點心，看看點心鋪子的生意會不會好！”話雖然這般說，但孫芸對自己個兒的點心是有數的。
點心鋪子沒匾額，孫芸覺得“知一味”這個牌子就不錯，不用再取名兒了。
之所以後天才開鋪子，是因爲孫芸讓印書坊印的商標，讓木匠做的木頭匣子，篾匠做的竹籃子這些東西都得明天下午才能送到。
第二天飯館兒剛打開門，將燉好燒好的菜擱爐子上，就有人聞着味兒過來了。
“能不能嚐嚐？”來人是個穿着不錯的中年男人，瞅着像是富貴人家的管事。
擦桌子的孫芸放下手中的活兒，笑道：“能！”
她去取了空碗，問來人要嘗什麼菜，管事的指着這一溜菜：“一樣來一塊兒。”
劉奎不高興了，一樣一塊兒他還不得喫飽了啊！
然而東家一點兒都沒生氣，還真一樣給他舀了一塊兒，好在沒舀肉，劉奎的臉色這纔好看點。
那管事冷嗤一聲兒：“也不是不給錢，瞧把你們摳門兒得！”
“要是在平城……”剩下的話他沒說出來。
這個節骨眼兒可不敢給世子惹事兒。
不但不能惹事兒，還是處處寬宏。
他嚐了一筷子菜，味道竟意外的好。
管事的還真沒想到這窮鄉僻壤的地方竟還有這般好喫的東西。
“爐子上的菜，包括瓦罐我都要了，除開這些你們還有什麼菜是好的？”
劉奎指了指蒸籠：“還有蒸肉。”
管事的大手一揮：“全要了！”
“多少銀子？”
“十兩銀子，您連蒸籠一起端走！”孫芸開口宰客。