作爲旅遊節目的主持人，曾曉琪在朋友的婚禮上見過幾次面果，一般都是卡通造型的柿子和花生，象徵着“好事發生”。
所以開會那會兒見廖金明一本正經的給邱振華佈置面果的任務，還多少有些失望。
要是好事發生之類的面果，還真不容易震懾到觀衆呢。
因爲不少人都在宴席上遇到過，沒啥稀罕的。
但現在連謝保民都興沖沖的要做，臉上還洋溢着截胡了邱總廚的得意和興奮，這讓她隱隱覺得，廖金明說的面果，可能跟自己喫過的不一樣。
畢竟連謝總廚都這麼來勁，說不定還真能引爆收視率呢。
有了這種期待，她這位節目負責人也認真起來。
開始詢問着要用的食材，免得謝保民去了還得慌里慌張的四處採購食材，影響拍攝進度。
謝保民說道：
“不用準備，我們釣魚臺的廚師出去做東西一般都自備食材，有時候連廚具都自備，就是擔心在別人的廚房裏水土不服。”
越是高端的廚師，對食材的要求就越高。
你讓人做開水白菜，結果拿了一顆已經蔫巴的大白菜讓師傅動手，多少有些讓人爲難。
所以釣魚臺的廚師外出，一般都自備食材。
他們對高品質食材已經完全熟悉，肉類的肌理和蔬菜的品質都已經瞭然於胸，貿然換成低品質的，沒法完全發揮出廚藝。
至於廚具之類的……
謝保民去林記美食幫個忙還帶着自己的菜刀呢。
這不僅是擔心店裏的菜刀不契合自己的手感，最主要的是，用了別人的菜刀再用自己的，切半天菜都找不回之前那種暢快自如的感覺。
而且菜刀的輕重厚薄，都對手感有影響。
除了食材和菜刀，鍋具也很重要。
廚師最喜歡用的，是那種薄薄的熟鐵鍋，這種鍋養好了升溫快還不粘，顛勺的力道也比較容易掌控。
要換了帶塗層的不粘鍋或者那種又重又笨的不鏽鋼鍋，光適應廚具就得花上不少時間。
走進二號樓餐廳的大門，謝保民衝谷君麗說道：
“這位是燕京電視臺的曾主任，和我師弟過來談點事，順便喫頓午飯……後面飯好了就端過來吧，我們喫完還得去錄製節目呢。”
網
要是林旭自己來喫，直接去後面廚房就行了。
但有曾曉琪，再去廚房多少有些不合適。
閒人免進是所有後廚的規矩，包括林記也是，沉寶寶和陳燕現在學做菜只能躲在烤鴨爐旁邊的小廚房裏。
大廚房是禁止入內的。
谷君麗一聽便快步向廚房走去：
“我去看看程師傅做好了沒，今天他下廚。”
她去往廚房時，另外幾個服務員端來了茶壺和幾樣點心，放在了一個靠窗的座位上。
完全不用吩咐，一切都讓人很舒心。
林旭也沒客氣，和曾曉琪坐過去後喝了口茶，順便捏着做得非常精緻的蛋黃餅乾嚐了嚐，蛋香味很濃，口感酥糯。
“哇，這餅乾不錯。”
曾曉琪原本打算嘗一塊兒算了，畢竟這種小餅乾可都是一個個熱量小炮彈，喫多了絕對會長肥肉的。
沒多久，谷君麗和兩個服務員端着飯菜走了過來。
老遠就聞到了燉魚的鮮香味兒，這味兒夾雜着東北大醬的濃香和燉豆腐的鮮美，聞着就讓人覺得很舒坦。
端過來後，林旭看到托盤中趴着一條燉得顏色紅潤的魚，魚肚子的一側均勻的擺放着燉好的豆腐，而另一側的則是一大團燉好的粉條。
豆腐和粉條色澤紅潤，看着就讓人很有食慾。
這就是得莫利燉魚？
另一份是上大學時候經常能喫到的美味，地三鮮。
茄子切滾刀塊過油，再把土豆切成厚片同樣過油，最後把料頭爆香再將食材倒進鍋裏，兌入調好的的料汁大火收一下就妥了。
做法簡單，但卻非常下飯。
“來來來，喫飯喫飯，喫完咱就去電視臺把面果給拍了，這樣你們也好出預告片。”
謝保民對這事兒很上心。
畢竟釣魚臺的生活實在太枯燥和一成不變了，現在有上電視上做菜的機會，這擱誰不高興啊。
林旭端起米飯，先夾起一塊地三鮮中的茄子嚐了嚐。
茄子炸得很透，入口香軟，裏面滿是鹹香美味的料汁，咬一口，讓人下意識的就想扒拉幾口米飯。
這是一道很神奇的菜品，純素，沒有肉，食材也都是最常見的蔬菜。
但過油後烹製在一起，卻有了讓無數人都癡迷的味道和口感，好多人的肚腩，都是從這道菜開始長的。
嗯，素菜嘛，又沒那種肥膩膩的五花肉，喫的時候不自覺就會放鬆警惕多吃了幾口，飯也不自覺的多盛了點。
總覺得這樣喫沒啥問題，但小肚腩卻不自覺的長了起來。
林旭扒拉一口米飯，又夾了一快子得莫利燉魚，一邊喫一邊聽師兄講解得莫利燉魚這道菜的來源：
“得莫利是個地名，在東北松花江邊上，村裏的人靠打魚爲生，這個村子做的燉魚很好喫，所以大家就用得莫利這個地名給命名了……”
得莫利燉魚這道菜確切的叫法應該是得莫利燉活魚，做好的做法就是把剛出水的魚直接燉了。
至於燉什麼魚，這個倒是沒什麼特別嚴格的要求，尋常的鯉魚、草魚，或者價格更高的海魚，甚至江團，都可以燉。
不過爲了讓菜更好喫，應該選擇肥實一點的魚。
這樣湯汁更豐腴，香味更濃郁，喫起來也更美味下飯。
今天二號樓選擇的這種名叫三道鱗的光板鯉魚就不錯，肉質肥膩，燉出來的豆腐和粉條格外美味。
林旭夾了一快子粉條放在碗裏喫下去，那濃郁鮮香的味道和爽滑的口感，讓他有種喫小雞燉蘑孤的感覺。
之前喫小雞燉蘑孤時候的粉條，也是這樣吸滿湯汁，也是如此美味下飯。
“我就不能喫東北菜，每次喫都會喫撐，要經常這樣，胃早晚會被撐壞。”
曾曉琪一邊憤憤的碎碎念着，一邊拼命的往嘴裏扒拉米飯。
沒辦法，太好吃了。
兩道都是典型的下飯菜，而二號樓的米飯又是出了名的好喫，這種情況下，任誰也忍不住啊。