那就是汽鍋雞不夠精緻，咣噹一大鍋端上去，完全不符合高端餐飲那種精緻小分量的美感。
而換成小汽鍋，又放不了幾塊雞肉，做出來的汽鍋雞根本賣不上價格。
現在用鴿子代替雞肉的話，一隻鴿子可以輕鬆放進最小號的汽鍋中，甚至還可以放幾種美容養顏的藥材。
民間一直都有“一鴿勝九雞”的說法。
鴿子湯比雞湯有營養也是公認的。
假如用小號汽鍋一人一盅這麼上，那店裏的汽鍋乳鴿絕對會非常受歡迎。
那些愛美的女士，誰不想來上一份用鴿子做成的美味湯羹啊，尤其是裏面還放有三七、黃芪、黨蔘等補血補氣的藥材。
這讓人根本無法拒絕嘛。
當然了，要把鍋裏的藥材換成補腎壯腰的鹿茸、蟲草、淫羊藿等食材，那就輪到男顧客失控了。
不過這些只能想想，做菜用的中草藥還得以中正平和爲主。
太過猛烈霸道的藥材還是儘量少用。
免得顧客吃出個好歹來。
林旭讓車仔將鴿子提到廚房，隨即招呼老黃洗手喫飯：
“黃老闆趕緊洗手來喫，等會兒喫完飯我就試試師兄說的汽鍋乳鴿，你們就等着嚐鮮吧。”
要是汽鍋乳鴿真的可行，就立馬在後廚開闢出個地方，安裝一個專門做汽鍋類菜品的蒸氣櫃。
這種櫃子可以自由調製蒸氣水，一次能做幾十鍋汽鍋雞，絕對能滿足顧客們的需求。
老黃洗洗手，端着碗坐下來，吃了口菜花說道：
“去買鴿子時，那兩口子又是打又是罵的，起因是男的偷偷在微信上給別的女的發了國慶快樂紅包，被老婆發現了。”
他繪聲繪色的講着，崔清遠笑着打斷了他的話：
“這還有孩子呢，就別說這種話題了。”
老黃一本正經的說道：
“越是年輕人越得學學，他們在網上聊得來的那些人不定是男是女呢，千萬別涉及金錢交易，說不定對面就是個同時操控幾十個微信賬號的摳腳大漢。”
說完又衝謝宇飛和謝宇航交代道：
“樂樂這丫頭雖然比你倆大不了兩歲，但能被清華特招，一般人肯定騙不了她，關鍵是你倆，網上交朋友要注意，伱們的父親可是經常跟外交部的領導甚至國外政要打交道的，在網上千萬別亂說。”
謝宇飛和謝宇航對視一眼，過去從沒聽老爸說過這些。
就聽說他是個在釣魚臺做飯的廚師，難道還有一定的地位不成？
見兄弟倆眼中閃過一絲疑惑，老黃笑着說道：
“不信哪天我帶你倆去釣魚臺轉轉，你們就能直觀感受到你們父親在釣魚臺的地位有多厲害了。”
他剛說完，謝保民便說道：
“算了算了，那種地方不適合小孩子過去。”
開玩笑，這要把孩子帶到釣魚臺，那些總廚們還不得把自己做過的不光彩事兒一股腦全捅出去啊。
老黃這狗東西也是蔫壞蔫壞的，明着是幫自己說話，結果卻是偷摸往溝裏帶。
爲了岔開話題，謝保民說道：
“這些鴿子做汽鍋乳鴿用不完吧？晚上我做一道生炒乳鴿吧，既然倆孩子都喜歡這種味道麻辣油脂豐腴的菜品，那我也展示一下做川菜的手藝。”
謝宇飛和謝宇航兄弟倆一愣，同時問道：
“爸，你也會做這種菜啊？”
“我太會了，平時覺得你們在學校肯定沒少喫那種大油水的菜，所以家裏的飯菜儘量清淡雅緻一點，不過既然你們喜歡，那就讓你們嚐嚐我的手藝。”
謝保民正信心滿滿打算一展廚藝，謝宇航滿臉期待的說道：
“希望能比學校三號窗口的廚師做得好喫。”
謝宇飛接過了話茬：
“咱爸超過三號窗口是沒問題的，不過想要超過五號窗口就難了。”
“那確實難，五號窗口是公認的第二好喫的窗口，就比七號窗口差一點點。”
謝保民：？？？？？？
合着我在你們眼中，還是不如學校大廚啊？
那今天就讓你們看看，學校大廚拍馬難及的廚藝。
一旁的林旭看得想笑。
讓整個釣魚臺後廚都聞風喪膽的國宴總廚，居然莫名其妙跟一個寄宿中學的食堂廚師對上了線。
要不是時機不對，真想把釣魚臺的其他總廚喊過來加油助威。
飯後，大家各忙各的，謝保民則跟着林旭，打算到一樓的滷品部看看大家都誇個不停的燒雞有多好喫。
到了之後，他吸了吸鼻子：
“感覺沒啥燒雞的味兒啊。”
林旭掀開鍋蓋笑着說道：
“味道全用油封着呢，這會兒差不多該出鍋了，徐師傅，把鍋裏的油撇出來，讓我師兄瞅瞅咱店裏的燒雞。”
“好的，謝總廚您稍後哈。”
徐新華在釣魚臺二號樓工作了一個多月，跟謝保民挺熟的。
他拿來一個乾淨不鏽鋼盆，用長柄不鏽鋼水瓢一點點將鍋裏那些黃澄澄的油脂給撇出來。
這些油脂原本是豬油和滷湯的料油。
但每天幾百只燒雞滷着，早被雞油的顏色染成了黃色。
隨着油脂的減少，鍋裏那些滷湯的味道逐漸飄散出來。
謝保民聞了幾下，隨即衝林旭豎起了大拇指：
“這滷湯夠地道，下料挺足，這湯別說雞了，隨便放點啥食材進去味道都不會差。”
剛喫過飯，他原本不想吃了。
但此刻聞到燒雞的香味，卻忍不住想要撕開一根雞腿嚐嚐味道。
油全都撇出來，林旭檢查了一下燒雞的成色：
“可以了，往外出吧。”
說完他衝窗口外排隊的街坊們說道：
“燒雞馬上出鍋，大家別急啊。”
打完招呼，林旭看到經常來店裏喫飯的周大爺也在人羣中排隊，便好奇的問道：
“周大爺，您咋也來排隊了？梁大媽呢？”
“這兩天不是降溫了嘛，她貪涼，受了點風寒，我打算買點滷味回去喫……對了小林，你這裏有啥發汗的湯嗎？”
湯？
林旭說道：
“有有有，您進來等着吧，我上去做一份酸辣肚絲湯用保溫盒盛着，您帶給梁大媽嚐嚐。”