林旭拿來一個不鏽鋼蒜臼子，把準備好的川貝拿過來，搗成粉末。
在他忙活時，旁邊暗戳戳學了好久的齊思亮好奇的問道：
“老闆，剛剛熬煮的時候你放的蜂蜜，改到這時候放行不行啊？總感覺那會兒放有點浪費。”
林旭說道：
“可以，不過量要減半。”
“減半？爲什麼啊？”
剛做好一份蟹黃豆腐的莊一舟示意齊思亮把鍋洗了，隨後說道：
“思亮啊，很多時候，你得多琢磨，不能光問，就拿這秋梨膏來說，它名字叫沒叫秋梨蜂蜜膏，你把蜂蜜味兒突出來，就喧賓奪主了。中餐烹飪跟抓中藥一樣，一定要有君臣配伍，主次也要分明。”
秋梨膏這道美食主要是利用梨的去火潤肺作用對身體進行調節。
要是以蜂蜜爲主，就成了滋潤腸道的食品。
作用點和效果全變了，所以要注意搭配。
林旭把搗碎的川貝倒進碗裏：
“該問就問，這沒什麼，有時候別人一句話，勝過你幾個月的琢磨……思亮咋突然想學秋梨膏的做法了？”
齊思亮說道：
“想給我爺爺做一罐，他老咳嗽，去醫院檢查說是年輕時候抽菸太多，肺不太好。”
這個……秋梨膏也解決不了啊。
不過倒是可以緩解。
林旭對他說道：
“回頭我給你一罐吧，這玩意兒繁瑣又麻煩，你浪費大半天時間製作，還不如把心思用在廚藝上呢，等你哪天成了大廚，我覺得你爺爺應該會更開心。”
“嗯嗯，我知道了老闆，謝謝你！”
“不用謝。”
林旭攪動着鍋裏的秋梨膏，照這個進度，估計還得至少半小時纔行。
他交代車仔看好鍋，便去宴會廳陪着長輩們聊天了。
同一時間，林記美食話題下，喫着大骨頭的顧客不懷好意的在給網友們放毒：
“兄弟們，你們猜今兒中午林記悄麼聲的上新了什麼好東西？”
“最討厭你們這種標題黨了，再賣關子的一律拉黑！”
“東北醬大骨【圖片】【圖片】【圖片】”
“好哥哥，還有沒有了？有的話能不能幫我訂一份？”
“沒啦，不過林老闆說晚上還有，一百斤限量供應……這大骨頭做得真經典，太美味了，愛她，一定帶她來啃醬大骨！”
一看下午還有，網友們紛紛表示一定要去嚐嚐。
味道不味道先放在一邊，就衝這紅潤的顏色和顫巍巍的樣子，就值得一啃。
盲人出租車司機：下午不出車，正好去嚐嚐，有一塊兒拼桌的嗎？
梁山好旱：我在塔吊上可以跟你雲拼一下。
迷途的烤全羊：一塊兒唄，剛出差回來，正準備去林記找找我丟失的魂兒呢。
隱形的雞翅膀：加我一個，我不太能喫。
盲人出租車司機：拉倒吧，上次你一個人幹掉一整條烤羊腿，別以爲我不知道。
隱形的雞翅膀：瞎子你再胡咧咧信不信我讓你變成真瞎子？
柴科夫撕雞：不快樂哥的生活一直都是這麼樸實無華嗎？慕了。
林黛玉倒拔垂楊柳：晚上還有誰，趕緊私信瞎子，咱拉個小羣，跟上次一樣，還是aa。
很快，京城的網友們就湊了一桌人。
陸路給舒雲打個電話，把最後一間包房給定了下來。
半小時後，林旭再次回到廚房。
鍋裏的秋梨膏變得更加粘稠，看起來有些發黑，不知道的還以爲在熬膠呢。
把盛着川貝粉的碗拿過來，林旭往碗里加點清水，將川貝粉攪成湖湖，然後倒進鍋裏，攪拌均勻。
之所以要加水攪成湖湖，是爲了讓川貝粉倒進鍋裏後，能夠更快的融入到秋梨膏中。
要是直接往鍋裏倒的話，這些粉末很容易結團，到時候得拼命攪動才能將這些結團的粉末攪開。
隨着水分的蒸發，鍋裏的秋梨膏越來越粘稠。
這時候就得用勺子不斷在鍋裏攪動了，以此增加水分蒸發，防止鍋裏的糖漿因爲溫度不均衡而變湖發苦。
等到鍋裏冒大泡，把火關掉，但攪動還不能停，還得繼續。
這樣溫度才能快速降下來。
把秋梨膏端到冷庫，加速降溫。
等到不燙手時，拿幾個的玻璃罐，將做好的秋梨膏盛進去。
一百斤秋梨做了九斤多秋梨膏。
用小玻璃罐正好盛了七罐。
等溫度徹底降下來，蓋上密封蓋，這會兒樓上的親戚朋友也都喫完了。
林旭把給於大爺的留下，剩下六罐全都給了韓淑珍。
這種送人情的機會，還是給岳母比較好。
韓淑珍很公平，沉老太太、韓家老兩口、陳燕的奶奶一人一罐，剩下兩罐分別給了耿立山和任崇墨。
田清瀾見韓淑珍沒有，推辭道：
“別人沒有可以，你這當岳母的沒有哪能成呢？”
韓淑珍笑着說道：
“沒事，小燕又買了很多雪梨，馬上會大批量製作，我到時候再喫也不遲，你們這些當老師的，用嗓子的地方多，收着吧。”
田清瀾感慨的說道：
“我家小杰真是撞了大運，遇到你們這羣好親戚。”
“田教授太客氣了，我們平時想巴結您這樣的學者還巴結不上呢。”
韓淑珍說完，歉意的衝其他親戚朋友說道：
“大家就等下次吧，最遲後天，新的秋梨膏就會做出來，到時候一人一罐。先說好，一次沖泡一小勺就夠了，別貪多，當心喝出糖尿病。”
到了樓下，林旭看着謝保民問道：
“師兄準備去哪？”
“趁着現在還有雪景，帶家人去釣魚臺轉轉，順便再隨即選個樓蹭頓晚飯。”
看來師兄是不怕大家揭露他的黑歷史了啊。
這樣挺好，讓謝宇飛和謝宇航見識一下釣魚臺的高端大氣也行，省得老有那種學校大廚天下第一的錯覺。
把所有親友送走後，林旭攙扶着沉老太太坐到沉國富的賓利上，一家人開着車，浩浩蕩蕩的向南三環進發。