老尚接過來，嘴裏喃喃說道：
“最近我咋老淨遇到好人啊？”
老孫頭很想跟他交個底兒，不是淨遇到好人，而是你遇到的好人是一夥兒的。
也就小林那個心善的孩子纔會管這些，換做是別人，誰會管這種閒事呢？
他沒有提自己跟林旭認識的事兒，畢竟接下來要調查地下賭場的事兒，萬一牽連到尚衛星，那就不好了。
跟這位魚塘老闆又聊了兩句，老孫頭告辭離開，趁着還沒天黑，快速走到村口的公交站牌那裏。
一邊等公交車，一邊滿臉賠笑的跟孫大娘打着電話，連連表示釣魚忘了時間，嬉皮笑臉的賠着罪。
等掛斷電話，這老頭給任傑發了條消息：
“這幾天你什麼時候休息？”
“後天休息，有啥需要我幫忙嗎孫大爺？”
“有個小私活兒想讓你跟我一塊兒辦一下，後天早上八點來我家吧，到了咱細說。”
另一邊，正準備去食堂裏喫飯的任傑，看到這條消息有些意外。
小私活兒？
孫大爺能接什麼私活兒，保安公司做培訓嗎？
他心裏滿是不解，不過既然是老前輩有事兒，那自然得去。
想到這裏，任傑給陳燕發了條消息：
“孫大爺後天找我有事兒，可能沒法陪你逛街了，你不會生氣吧？”
店裏，陳燕看到這條消息，當即回覆道：
“我怎麼會生氣呢，孫大爺是老前輩，你應該去的，到時候我看看，要是不忙就陪你一塊兒去。”
消息發出去，陳燕又說道：
“對了，我爸說你上下班老坐地鐵不方便，準備給你買一臺牧馬人，有現車，你喜歡什麼顏色？我直接替你買了，省得我爸反悔。”
見識到了表妹敲親爹竹槓的過程，陳燕很快就以“我家任傑每天擠地鐵上下班好可憐”爲由，有樣學樣的從陳躍進那邊要了臺牧馬人。
老陳對任傑這個女婿是極爲滿意的，一聽這話，當即決定給女婿買臺路虎或者X7之類的高端車。
不過陳燕覺得太扎眼，這才改成了平平無奇的牧馬人。
先把車買下來，回頭再找人把車座什麼改一下，將舒適性提上去。
代步車嘛，就得舒舒服服的。
任傑有些意外，回覆道：
“我這剛到總隊上班就開新車，怕領導有看法。”
“沒事，你解釋清楚就行了，老丈人送的車，你們隊裏的人肯定很羨慕，快說顏色，你再不說就給你買臺粉色牧馬人。”
看到這條消息，任傑想象一下自己開臺粉色牧馬人的樣子，忍不住打了個冷戰。
他快速回複道：
“顏色越低調越好，回頭我開到隊裏做個登記，辦張出入證，這樣就不用每天被查來查去的了。”
剛發完消息，輪到他打飯了。
後面排隊的幾個隊友好奇的問道：
“咋了任傑，一副愁眉苦臉的，老丈人問你要彩禮了？”
大家都知道任傑在僞裝考覈中撿個女朋友的事兒，聽說前幾天還訂婚了，所以這會兒見他愁眉不展，還以爲彩禮的事兒沒商量好呢。
誰知任傑嘟囔着說道：
“我岳父給我買了臺牧馬人，我正發愁呢。”
衆人：？？？？？？
我的媽耶，你真不是來凡爾賽的嗎？
問話那位警察被後面的夥伴踹了一腳：
“讓你多嘴，好端端的一頓飯整得大家沒了胃口。”
其他人則紛紛向任傑打招呼：
“傑哥，你媳婦兒還有姐妹沒了？”
“對啊，傑哥給介紹一下唄，你這天天幸福小生活，不能忘了兄弟們啊。”
“咱們當初一塊兒考覈，約好三年內不找女朋友呢，結果你倒好，不聲不響把婚都訂了……這沒有兩隻林記的燒雞說不過去啊。”
任傑笑了笑：
“想喫燒雞沒問題，回頭抽個時間我讓林旭多做點，帶來幾十只，讓食堂的大師傅撕一撕，咱一塊兒喫。”
要說別的不敢答應，但林記的燒雞，這是絕對沒問題的。
第二天早上，林旭來到店裏，就看到了老黃送來的廣肚。
認真來講，廣肚是中原地區的叫法，特指用油發過的魚膠，海魚的魚鰾乾製後稱爲魚肚或者花膠，是著名的食材。
魚肚越大越名貴，長寬超過一尺的那種，據說能換一套房子。
但在中原地區，卻利用油發的方式，讓原本又乾又硬的魚肚漲發成疏鬆多孔的海綿狀，然後通過扒制等烹飪方式，做成美味佳餚。
做好的扒廣肚不僅味道鮮美，口感柔韌爽脆，同時還是豫菜高檔宴席的頭道菜，在整個菜系中都有着舉足輕重的地位。
“咋突然想喫廣肚了兄弟？我手邊沒什麼好貨，成品發制的都不太好，還都是凍品，就給你拿了一些我珍藏的魚膠，你要不試着自己用油發？”
市面上有發好的廣肚，用的基本上都是魚肚加工的下腳料，所以價格低廉，一包還不到二十塊錢。
不過這種廣肚口感一般，也沒什麼味道，想要好喫，還得自己發制纔行。
做廣肚，一向有“七分發制三分做”的說法，意思是廣肚想要好喫，七分功夫在於發制，至於烹製反而只佔三成。
發制在整道菜中的地位可見一斑。
林旭沒想到老黃居然給自己出了這麼一道難題。
他從積分商城中不慌不忙的兌換了發制技法，笑着說道：
“我岳母想喫，正好趁着年前這段時間不忙，就做一次試試……不光做廣肚，回頭還準備再做一次皮肚，黃老闆可以多喫點，沒什麼脂肪的。”
所謂的皮肚，就是用豬皮製作出來類似廣肚的食材，口感疏鬆多孔，漲發得甚至比廣肚還要誇張。
可以用來涼拌，也可以燉菜、烹炒、幹煎等等，喫法很多。
老黃一聽這話，當即笑着說道：
“等做好了，我高低得嚐嚐。”
說到喫，林旭想起老黃的老婆想喫餌絲的事情，接着說道：
“對了，嫂子不是想喫餌絲嗎？我有時間就做，雖然不保證是滇南的原汁原味，但味道絕對不差。”
“好嘞，那我們就等着吃了。”
將這些魚膠拿到後廚，莊一舟看到後笑着說道：
“幸好郭星海今天不來上班了，不然看到這些花膠，還不得瘋了啊。”
廣東人喜歡喫這類幹肚魚膠，最常見的就是煲湯，對於油發後做菜的方式頗有微詞，覺得暴殄天物。
多好的煲湯食材啊，非得做菜，真是浪費！
林旭把這些幹肚放到溫水中，認真清洗着表面的灰塵。
油發廣肚的時間比較緩慢，整個過程需要兩個小時以上，這其中需要兩鍋油，一鍋低溫，一鍋高溫。
做法流程倒是不難，先用三成熱的低溫油把廣肚浸軟泡透，接着放進六成熱的熱油中進行炸制，這個時候幹肚會快速膨脹成海綿狀的廣肚。
等漲發好後，再放進八九成熱的油脂中過一遍，讓魚肚內部也完全受熱漲發，這樣才能完成從魚膠到廣肚的轉變。
不過說起來簡單，但這其中每一步的難度都不小。
尤其是高溫炸制，炸的時間短了，內部魚膠不漲發，時間長了，外部的廣肚會炸糊變色，而變色是廣肚製作中的大忌。
不管什麼時候，廣肚都要求色白如玉，不焦不糊。
一旦炸得上了色，那就是無可挽回的翻車。
林旭用溫水把魚膠洗淨，再用廚房紙擦乾表面水分，隨即往炒鍋里加入半鍋乾淨沒用過的豬油。
廣肚要求色白如玉，這就對了油脂提出了很高的要求。
容易上色的植物油中，也就玉米油可以，但玉米油的香味不夠，所以最終還得用無色的豬油。
豬油倒進鍋裏，林旭隨即將魚肚放進鍋裏。
冷油下鍋，才能讓魚膠內外的溫度一致，也能讓魚肚儘可能的泡軟泡透。
打開竈頭，開小火。
這一步需要讓魚肚慢慢浸泡，所以不能用大火，得用微火讓鍋裏的油溫慢慢升高，這樣低溫的油脂才能慢慢浸入到魚膠的內部。
假如此時油溫超過一百度，那外面的魚膠會自動進入漲發階段，但裏面的魚膠還是凝固狀態，導致形成的魚膠外喧裏硬，沒法食用。
想要把魚膠發好，一定要讓油溫保持在三成左右，微火發制，一直髮到魚膠變軟收縮，這個時候才能進行下一階段的漲發步驟。
林旭正在廚房裏忙活的時候，沈佳悅則是抱着墩墩，和陳燕一道前往JEEP的4S店，準備挑選牧馬人……
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