晚上下班的時候，林旭從店裏拿了些鮮口蘑，打算明早做口蘑湯的。
沉佳悅這會兒急着做菜，毫不客氣拿過來，三兩下去掉口蘑根，讓口蘑形成一個個內凹的圓形傘蓋。
等會兒只要把肉餡填進去，就能放到空氣炸鍋裏進行炸制了。
一想到這些白白胖胖的口蘑被自己做成美味的佳餚，沉佳悅臉上就寫滿了期待。
林旭一邊往雞腿上釀肉一邊說道：
“行，沒問題。”
所有雞腿上全都釀上肉餡，林旭將剩下的遞給沉佳悅，還指點着說道：
“口蘑傘蓋裏面撒一層幹澱粉，增加粘合性，否則肉餡容易脫落出來，別撒太多，多了口感不好。”
“喔……謝謝旭寶，我肯定能做好的。”
只要不用刀，不碰竈，沉佳悅做別的方面還是可圈可點的，至少比一些泡麪都做不好的少爺和大小姐要強不少。
林旭架上平底鍋，鍋裏倒入兩釐米深的植物油，開大火燒製。
等油溫上來的空檔，他看了眼正笨手笨腳往口蘑中釀肉的沉佳悅。
這丫頭居然懂得用勺子，釀好肉餡甚至還知道用勺背壓一下，這樣既能排出空氣讓肉餡變得瓷實，同時也能讓肉餡表面平整，看起來更美觀一些。
“怎麼樣旭寶，還可以吧？”
“不錯，做得很好，別忘了往上面刷一層蛋黃，這樣能讓賣相更漂亮。”
“我不會忘記噠！”
鍋裏的油燒到五成熱，林旭託着釀好肉餡的雞腿，雞皮朝下放進了油鍋中。
剛放進去，鍋裏的油就劇烈沸騰起來，而雞油本身的鮮香味道也快速飄出來，肉表面也迅速定型。
這一步既不能用油非常多的油炸，也不能鍋底就薄薄一層油的煎制，而是這種平底鍋裏多放油的煎炸。
用平底鍋是爲了讓肉定型，底部是平面的，這樣炸出來的雞腿肉，做出來也是平整的，不僅賣相更好，也更有利於擺盤。
而在平底鍋的基礎上多加油，是爲了防止雞肉煎湖。
在中式烹飪中，油越少的烹飪方式，食材湖的機率就越大，相反，越是鍋大油多的炸制，食材反而就越不容易炸湖。
原因很簡單，在烹飪中，油脂主要起個熱傳遞的作用。
油越少，熱能就會越快傳到食材上面，食材快速受熱，自然就容易變湖了。
林旭把雞皮的一面炸好，約莫所有肉餡全都定型，便藉助鍋鏟，將雞肉快速翻轉過來，讓熱油開始炸已經定型了的肉餡。
他忙活着的時候，一旁的沉佳悅也往口蘑中釀好了肉餡。
將這些口蘑一個個擺到空氣炸鍋中，溫度調到200，時間設置爲15分鐘，開啓後，這丫頭就美滋滋的拿起手機，對着空氣炸鍋拍張照片，發到了朋友圈中：
“新的美食正在製作中，敬請期待！”
剛發出來，曾曉琪就發了一連串問號：
“你們兩口子不睡覺，又在研究喫的了？”
沉佳悅回覆道：
“我家旭寶在嘗試做一道很有年頭的淮揚菜，我也趁機彷制了一道。曉琪姐，既然你還沒睡，要不乾脆跟媛媛姐打車過來嘛，我們家的暖氣很暖和喲。”
“你弟媳婦兒在家做好喫的呢，還強烈邀請咱倆一塊兒去，你去不？”
陳媛媛無奈的打了個哈欠：
“這都幾點了還跑，等會兒就得洗洗睡了，去表弟那又得半夜才能睡。”
曾曉琪放下指甲油說道：
“倒也不是想喫什麼，就是覺得咱家裏好冷，頂層的房子，有暖氣也暖和不起來，還是你老弟家裏的暖氣足啊，直接穿短袖都行。”
陳媛媛剛剛還捧着自己的樂扣水杯暖手呢，一聽這話，也有些心動起來。
喫什麼無所謂，就爲那邊的暖氣，也值得去蹭一晚上，反正那是老弟家裏，又不是外人，我這當姐姐的不需要客氣。
想到這裏，她起身坐了起來：
“還愣着幹啥呢，走走走，你越說我就越覺得冷了……人家說暖氣不熱放氣就行了，要不回頭咱也放一下試試？”
“這是頂層的通病，別說放氣了，你就算把暖氣管道的黑水放出來也沒用。”
曾曉琪剛塗完腳趾甲，不敢穿鞋穿襪子，生怕趾甲油沒凝固反而弄到襪子或者鞋裏。
見陳媛媛匆匆去房間裏換衣服，她急得雙手掰着自己的腳丫子，像是做瑜加那樣把臉湊過去，輕輕吹着腳指甲，希望指甲油趕緊幹了。
陳媛媛套上自己的加絨加厚打底褲，穿上高領毛衣，從臥室裏出來，剛要收拾自己的洗漱用品和化妝品，見曾曉琪這樣，嚇了一跳：
“我去，你這是什麼類型的異食癖？這麼喜歡聞腳臭味啊？”
曾曉琪表情一滯，隨即抓狂起來：
“臭媛媛你能不能看清再說話？我只不過心疼新買的指甲油，想趕緊吹乾而已。再說了，就算想聞腳臭味也不聞我自己的啊，我腳又不臭！”
要是別的事情，被閨蜜調笑兩句也沒什麼。
但腳臭什麼的，這是原則問題好不好？
不解釋清楚，這臭丫頭萬一跟燕寶寶一樣四處瞎傳，到時候跳黃河水中裏也洗不清。
陳媛媛嘖嘖說道：
“就問了一句，居然還急了……心虛嗎？”
曾曉琪：“！！！！！！！！！”
我算知道網上的槓精是哪來的了。
她眯了眯眼，隨即說道：
“媛媛，你再不乖，從明天起，我天天晚上坐客廳裏和我家的追風少年煲電話粥，怎麼起膩怎麼來，就問你怕不怕。”
陳媛媛當即就沒了脾氣。
作爲一個單身狗，最討厭的就是喫狗糧。
平時上班時喫一兩口也就算了，要是下班回家了有成袋的狗糧往嘴裏填，這誰都受不了啊。
她乾笑兩聲：
“跟你開玩笑咋還急了呢？趕緊換衣服，別等會兒去晚了，既沒有好喫的，也沒人給咱倆開門。”
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曾曉琪一聽，也不管腳上的指甲油幹不幹了，趕緊趿拉着拖鞋去房間換衣服，然後將化妝品和洗漱用品裝起來。